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橘子为何受消费者欢迎?

橘子为何受消费者欢迎?

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2018-07-28

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橘子又称橘、黄橘、红橘、朱橘和蜜橘等,常与柑子一起被统称为柑橘。橘子、柑子和橙子在外形、肉质及功效上有很多相近之处,如有的文献就把橙皮和橘皮均称为陈皮等。橘子,果为扁圆形,呈红或橙黄色,事香酸甜,汁多味浓,男女老少都爱吃。除了生食外,橘子还可糖渍成橘饼或橘皮食品,具有特殊香气,令人食之回味无穷,颇受广大消费者青睐。

2018-07-28

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    储水能手 柑橘的果肉是一瓣一瓣的,每瓣里面都塞满了细长的小囊泡,每颗囊泡中都含有众多细小的汁液细胞,这些细胞会随着果实发育而逐渐累积水分。包裹着这些囊泡的白软皮通常含有大量苦味物质和果胶,上面的白色薄皮则带有色素和细小的圆形腺体,负责制造和储藏挥发性油脂。
  柑橘类水果的水分含量可以达到80%以上,所以,在榨汁时不需要再加入水进行稀释。   增味行家 组成柑橘味道的几种主要物质有柠檬酸、糖类和苦味酚类化合物。其中谷氨酸盐的含量极高,在每100克甜橙中含有70毫克谷氨酸盐,每100克葡萄柚中含有250毫克。
  谷氨酸盐可以增强食物中的芳香味道,也可以被提取出来用作食品添加剂。柑橘几乎不含任何淀粉,采摘后甜度无法提高。  一般来说,果顶的酸质和糖分含量都比较高,所以味道也会比果蒂更浓。
   抗氧化宝库 柑橘类水果中含有大量的抗氧化物质,在帮助人体补充营养元素的同时抵抗氧化以及病菌对身体的侵袭。其中主要包括: 果酸和维生素A、维生素B族:营养皮肤的上皮细胞,使皮肤的抵抗力增强,保持水分,减少皮肤干燥,嫩肤美容。
     维生素C:含量比苹果、梨、桃子要高。一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C的含量,其充足的营养成分能帮助肌肤抗氧化,促进胶原蛋白的形成,皮肤更有弹性,祛斑并抑制色素生成。
  
   维生素P:这个名字很少被人提及,它又称芦丁,在橘子中含量很高,能防止维生素C被氧化而受到破坏,还有助对维生素C的吸收,增强维生素C的效果。  但它在体内无法自身合成,只能从食物中摄取。

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