葱香肉饼的制作步骤有哪些?
肉饼是一道北方的家常主食。猪肉馅裹在面饼中,在热油上那么一煎,真是鲜香四溢,光是闻闻就让人直流口水。这款肉饼的饼皮做法简单,无须发酵,将面粉和温水搅拌均匀,揉成面团即可,更适宜家庭制作。 步骤
面粉倒入大碗中,将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团,然后把屉布浸湿盖在面团上,静置半个
小时。
大葱切碎,放入猪肉馅中,淋入料酒、生抽、老抽、蚝油、香油,再撒入白胡椒粉、食盐、糖、鸡精,搅拌均匀后腌
:制20分钟。
案板上撒一些干面粉,将面团放在案板上揉成长条,切成四份,然后取其中一份擀成长圆形面片后,将肉馅摊在面片上,覆盖3/4即可,留下1/4的空白,上下各留出一
点空白。 ...全部
肉饼是一道北方的家常主食。猪肉馅裹在面饼中,在热油上那么一煎,真是鲜香四溢,光是闻闻就让人直流口水。这款肉饼的饼皮做法简单,无须发酵,将面粉和温水搅拌均匀,揉成面团即可,更适宜家庭制作。 步骤
面粉倒入大碗中,将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团,然后把屉布浸湿盖在面团上,静置半个
小时。
大葱切碎,放入猪肉馅中,淋入料酒、生抽、老抽、蚝油、香油,再撒入白胡椒粉、食盐、糖、鸡精,搅拌均匀后腌
:制20分钟。
案板上撒一些干面粉,将面团放在案板上揉成长条,切成四份,然后取其中一份擀成长圆形面片后,将肉馅摊在面片上,覆盖3/4即可,留下1/4的空白,上下各留出一
点空白。
抬起一侧的面坯,往另一侧折叠2次。
将面片空白部分叠起,轻轻按几下封住口,上下留出的空白面坯也捏紧,然后往下折叠。
锅中倒入食用油,中火烧至五成热后,放入面饼转小火。
肉饼用小火煎成双面金黄色即可。收起