原料有豆腐500克，皮蛋1个。 蒜、姜末、葱花、花椒、酱油、香油、白糖各少许。 做法是①豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水泡凉，捞出控水，切 片，排盘。②皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上；酱油、香油、白糖 加少许水调成调料汁。
③净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温 烧至四成热时下蒜、姜末爆香，放小葱粒翻炒，等葱花微微变了颜 色的时候关火，浇在豆腐上，淋上调料汁拌匀即可。 功效：含有蛋白质、微量元素，可补中.....[展开]
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