请问蛤蜊蒸蛋是怎么制作的?
蛤蜊蒸蛋的制作原料有蛤蜊200克 鸡蛋2个、小香葱3克、盐1/3小勺、蛤蜊原汤90克、鱼生酱油1小勺、香油1小勺。
做法是(1)蛤蜊用盐水养半天,使其吐净泥沙,下锅前搓洗干净,备用。 (2)水烧至八九成热,加入蛤蜊,盐,中火烛煮。 (3)至水烧开约2分钟,蛤蜊开口后逐个捞出,将蛤蜊原汤澄清,备用 。 (4)鸡蛋打散,加入同等量的蛤蜊原汤,充分搅拌,搅匀过滤。 (5)容器底部铺上蛤蜊,倒入蛋液,加盖保鲜膜,水开后蒸约8分钟。 (6)取出后,浇上鱼生酱油和香油,撒小香葱点缀即可。
蛤蜊蒸蛋的制作原料有蛤蜊200克 鸡蛋2个、小香葱3克、盐1/3小勺、蛤蜊原汤90克、鱼生酱油1小勺、香油1小勺。
做法是(1)蛤蜊用盐水养半天,使其吐净泥沙,下锅前搓洗干净,备用。 (2)水烧至八九成热,加入蛤蜊,盐,中火烛煮。
(3)至水烧开约2分钟,蛤蜊开口后逐个捞出,将蛤蜊原汤澄清,备用 。 (4)鸡蛋打散,加入同等量的蛤蜊原汤,充分搅拌,搅匀过滤。 (5)容器底部铺上蛤蜊,倒入蛋液,加盖保鲜膜,水开后蒸约8分钟。
(6)取出后,浇上鱼生酱油和香油,撒小香葱点缀即可。收起