烩三素的原料和功效有哪些？

    烩三素的原料：黑木耳（干）20克，香菇（干）30克，玉米笋、精盐、 蒜末、鸡精、白糖、植物油各适量。做法：将黑木耳用凉水泡发20分钟后择洗净;香菇用凉 水泡发1小时后去蒂洗净，切斜片；玉米笋切斜条。
  锅里放植物 油，油热后放蒜末炝锅，蒜出味后将黑木耳、玉米笋、香菇一起放入锅里翻炒，炒至1分钟时加入精盐、鸡精、白糖炒匀即成。  功效：玉米笋、黑木耳中含有丰富的植物蛋白和膳食纤 维，有很好的润肠通便和提高机体免疫功能作用。
  黑木耳中含有 丰富的奸维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠 蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，有减肥 作用；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于粪 便中有毒物质的及时清除和排出，从而有预防直肠癌及其他消化 系统癌症的作用；黑木耳还含有“多糖体”物质，对人体内的肿瘤有 抑制作用，并有一定的免疫特性，可使癌症患者体内球蛋白组成的 成分显著增加，增强了抗体，抑制了癌细胞的扩散。
    老年人特别是 有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种 老年性疾病，抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。