生姜堆藏法如何操作？
南方冬天天气较温暖，姜农普遍采用堆藏法贮藏姜种，其优 点是贮藏方法简单，姜种发芽时可以观察姜芽生长情况，便于确 定播种时间，且取姜种时姜芽不易受伤。其缺点是室内温度跟室 外温度变化较大，保温性能差，姜种遇到冬季霜冻严重的年份， 冷风吹入姜堆容易受到冻害。 堆藏操作方法：将挑选的姜种薄薄地摊开，晾晒1~2天， 堆放在砖瓦房结构的厨房木板楼上，如果姜种数量较多，厨房木 板楼上堆放不完，可以把姜种堆放在其他房间的木板楼上，不要 把姜种堆放在地板上，因地板潮湿，堆放在地板上的姜种堆易发 汗，病菌从伤口侵人引起腐烂。 堆放姜种时，把姜种竖放、平放都可以，姜种堆成高40〜60厘米，宽1-1。 2米...全部
南方冬天天气较温暖，姜农普遍采用堆藏法贮藏姜种，其优 点是贮藏方法简单，姜种发芽时可以观察姜芽生长情况，便于确 定播种时间，且取姜种时姜芽不易受伤。其缺点是室内温度跟室 外温度变化较大，保温性能差，姜种遇到冬季霜冻严重的年份， 冷风吹入姜堆容易受到冻害。
堆藏操作方法：将挑选的姜种薄薄地摊开，晾晒1~2天， 堆放在砖瓦房结构的厨房木板楼上，如果姜种数量较多，厨房木 板楼上堆放不完，可以把姜种堆放在其他房间的木板楼上，不要 把姜种堆放在地板上，因地板潮湿，堆放在地板上的姜种堆易发 汗，病菌从伤口侵人引起腐烂。
堆放姜种时，把姜种竖放、平放都可以，姜种堆成高40〜60厘米，宽1-1。 2米，长由姜种数量 而定，姜种堆放过高、过宽，姜堆中心不通风透气，天气潮湿时 姜种回潮。如果有水泥钢筋结构楼房，应把姜种堆放在楼房上， 堆放姜种时，可以根据房间的大小，把姜种堆放在两边的墙角， 中间留有40 ~50厘米宽的空隙作为人行道，以便于管理，姜种 一般堆高以40 ~ 60厘米为宜。
刚堆放姜种时，要打开前后窗进行通风，排出姜种呼吸时放 出的二氧化碳，促进伤口愈合，20天以后通风要逐渐减少。刮 冷风时要关闭窗口，不要让冷风吹到姜堆。在霜冻期间，要用稻 草、旧棉被覆盖在姜堆上，然后再用塑料薄膜覆盖在上面。
霜冻 过后，姜堆不再覆盖。如1999年冬的一场严重霜冻，武鸣县在 霜冻期间进行覆盖姜种的农户，姜种腐烂很少，不覆盖姜种的农 户，由于冷风吹到姜堆，姜种受到冻害，造成姜种有10% ~ 25%的腐烂。
姜种在贮藏期间一般不翻动，以免姜种受伤。早 春，当气温回升后，利用水泥钢筋楼房贮藏的姜种，要注意室内 通风，促进姜种发芽。姜种开始发芽时，用旧麻袋、编织袋覆盖 在姜种上面，保持姜堆黑暗环境，使姜芽生长洁白粗壮。
近年来发现老鼠爱吃姜芽，一个姜球先长出的姜芽是这个姜 球中最粗壮的姜芽，被老鼠咬吃后，后长出的姜芽比前长出的姜 芽细小，出苗迟，出苗细弱，因此，在姜种贮藏期间要做好灭鼠 工作。采用堆藏法贮藏的姜，只适用于姜种贮藏，商品姜不宜采 用。
因为采用堆藏法贮藏商品姜，姜块失水严重，重量减轻，姜 块表面受伤部位由于受到霉菌侵染呈暗黑色，影响市场价格。收起
