搜索
爱问首页 爱问商城

凉皮粉丝什么的听说是绿豆做成的,?

    粉丝 1、一种食品。是一种用绿豆粉等做成的丝状食品,故名粉丝。 简介:粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同;根据各地的制法差异政治家不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的...全部

    粉丝 1、一种食品。是一种用绿豆粉等做成的丝状食品,故名粉丝。 简介:粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同;根据各地的制法差异政治家不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。
    除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为最佳。 功效:粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
  粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。凉拌更佳。   适合人群:一般人皆可食用。 适用量:每次50克左右。
   温馨提示: ●粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症。
     ●食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。 ●根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
   ●动物性油脂与粉丝相配时,可获得其他调料难以达到的美味 凉皮 全国各地都有凉皮这种食物,但是以陕西最为出名。   凉皮,是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。
  陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎 ,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指陕西凉皮 、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。这是因为陕西户县秦镇是大米面皮子的发祥地,尤以薛家老店历史最为悠久 ,也就是现在的西安市薛昌利大米面皮快餐连锁有限公司。
     凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。
  后因战乱失传。   凉皮的正宗吃法(好吃极了,适合家庭,绝对环保,无污染,又正宗) -凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。
  把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右。   3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,反正时间越长越好。 4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖。
  稀绸可以自己掌握。 5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟即可。  如果要厚一些可自己掌握,不过皮子薄了更好吃。
   6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽好看。 二、调料水的做法: 1、小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。
    没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。 三、辣椒油的做法。 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。
  这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。  放心食用吧! 四、调凉皮了 、凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。
  这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友,辣椒油和调料水一定要自己做。 。收起

2007-08-10 15:05:32
0 0
收起 提交
加载更多

  质量好的,是应该用绿豆粉来制作,细腻、久煮不糊。但是山芋(红薯)粉、摩芋粉等也是可以做的,当然质量比绿豆粉做的要差,价格也便宜。

  质量好的,是应该用绿豆粉来制作,细腻、久煮不糊。但是山芋(红薯)粉、摩芋粉等也是可以做的,当然质量比绿豆粉做的要差,价格也便宜。收起

2007-08-10 15:50:07
0 0
收起 提交
加载更多

是的,但有个别除外。

是的,但有个别除外。收起

2007-08-10 15:04:35
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

 怀孕期间可以吃绿豆吗?听说怀...

亲你好,如果上火的话可以喝一点的,孕期要多吃豆类乳类,海...

 我怀孕四个几月能够吃绿豆糖水...

不可以的 绿豆是凉性食物 我当时五个月的时候吃绿豆清火 ...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报