水果店,开个水果店怎么样?
文|水果店早读课。让开水果店更简单。 更多开水果店经验,关注微信公众号:水果店早读课。加入开水果店同行交流学习圈,一起分享交流开水果店经验,欢迎入圈交流。 ----------------------- 创业开个水果店怎么样?开水果店怎么样,新手开水果店怎么样经营好,开水果店有没有前途? 前期从零开始开一个水果店,要考虑的事情,要做的事情太多了。 选址,装修,采购进货,水果,营销,定价,控制损耗,日常打理。 这每一个节点都可以有很多需要去了解,而且真正开起水果店,远不止这些事情需要考虑。 所以,只能说开水果店是一件不轻松的事情,你可以多走出去,到外面的店面上看看,不管是哪个地方,天南地...全部
文|水果店早读课。让开水果店更简单。 更多开水果店经验,关注微信公众号:水果店早读课。加入开水果店同行交流学习圈,一起分享交流开水果店经验,欢迎入圈交流。 ----------------------- 创业开个水果店怎么样?开水果店怎么样,新手开水果店怎么样经营好,开水果店有没有前途? 前期从零开始开一个水果店,要考虑的事情,要做的事情太多了。
选址,装修,采购进货,水果,营销,定价,控制损耗,日常打理。 这每一个节点都可以有很多需要去了解,而且真正开起水果店,远不止这些事情需要考虑。 所以,只能说开水果店是一件不轻松的事情,你可以多走出去,到外面的店面上看看,不管是哪个地方,天南地北,哪条街道,哪条巷子,随处可见都是水果店,也许你看了之后,可能心里面会有一些压力,脑子会有一些想法。
这是开水果店的一些状况,那么开水果店怎么样,能不能赚钱? 这个谁也说不准,我建了一个开水果店圈子,全国各地的都有,接触了很多开水果店的老板之后,有些开的比较好,有些开的就不行,能不能盈利说不好。
自己踏踏实实干是一回事,市场行情也是另外一回事,如果相信自己能做好,那么就坚持去做,总会有效果。 开水果店本来就是体力活。 所谓体力活,也并不是说搬运水果,当然也是需要搬运水果的。 真正比较难的事情是每天要凌晨4-5点起来,去干吗,去批发市场进货,风雨无阻,不论春秋,特别是刚开始的时候,更加难熬,不断的挑战自己的睡眠习惯,不断的敦促自己,让自己有这份毅力。
你可以说,我不那么早起来,晚一点去进货。 我也赞同,好像你是可以这么做。 但是,我所知道的水果行业的小店老板,都是早早的就去了。你要是去的晚,回来的就晚,而且水果也不一定能拿到新鲜,果品比较好的货。
这样有什么问题呢,久而久之,店里的营业时间缩短,果品质量下降,会不会影响销售额呢,结果大家可想而知。 开水果店还是脑力活。 这个世界上,有很多事情,付出了很多的汗水,不一定就能得到很好的经济回报。
比如说,果农种植水果,辛辛苦苦一年下来,水果滞销,入不敷出。 比如说,开水果店,起早贪黑,辛苦勤劳,也没有让自己的荷包鼓起来。 从行业周期来看,水果店行业并不是一个刚开始的朝阳产业了。 特别是现在这个年代,我们的信息流转速度很快,物流速度也很快,价格越来越透明。
这会导致什么呢。因为信息传播速度快,导致水果行业利润大的消息搞的众所周知。 于是,嗅出到金钱味道的人,不断涌入进来,摊分利润,瓜分客量。 进入的人呢,都是很勤奋,因为能赚钱,干劲很足,到最后,干劲充沛并不能带来水果利润很好的增长。
所以,各种拼智商的套路在水果行业中轮番上演。 这种套路并不是说在欺骗消费者,这是行业良性发展的必然,为了让顾客感受到水果的价值,感知到水果店的服务,所以会包装出很多的套路,这就需要很烧脑,不断去尝试。
所以开不开水果店,还需要自己考虑好这些,然后再做决定,不用仓促盲目的去开。 开水果店有没有一些常用的经营技巧呢? 1。低价水果做引流。 门店平常要做一些能吸引人流的果品,比如桔子、甘蔗、香蕉,虽然这几个果品毛利非常低,损耗如果控制得不好,还经常会发生卖得越多亏得越多的情况,但要提升来客数,这些果品就要适当的做做,吸引一些新顾客来到我们门店消费,让它们知道我们这里有一个水果店,以水果品质跟优质服务吸引它们以后到我们门店来消费。
2。适当促销活动提升来客数。 门店适当的要策划搞一些促销活动,有条件的时候要规模搞大一些,一次大型的活动对来客数的提升是非常明显的,因为水果的冲动性购买是很随机的,特别是低价的水果,只要有营销氛围,购买率还是相当高的。
3。推荐购买提升客单量。 提升客单量来客数提升以后,我们就要对单笔额做提升,同样一个顾客,第一次消费2块钱的桔子,第二次来门店的时候,你就要想办法让他消费3块钱4块钱,第三次来到门店的时候,你就要想办法让他消费8块钱10块钱。
当然这种单比额的提升是有限度的,并不是一次过来消费买得越多越好,你还要考虑他买这些水果回去要吃多久,因为水果有时效性,顾客买太多吃不完就会坏掉,所以顾客如果是买回家自己吃的,就给他推销一天的量就好,你想想,你是希望一个顾客每天来你门店买一点水果,天天吃完就过来买,还是希望一个顾客一次买很多,然后好几天才来买一次,聪明的人很快的就能算好这笔账,怎样才划算,心里非常清楚。
4。试吃提高购买率。 来客数跟单笔额提升上来以后,就要做试吃,特别是试吃购买率的提高,试吃是非常有技巧的,首先要学会判断消费群体,比如一个买桔子的老太太,你给她试吃车厘子,那购买率是很低的,因为消费桔子跟消费车厘子的消费档次是完全不一样的,当然也不是说放弃这些顾客,适当的做一些培养,把她们导购向高层次的消费引导也非尝不可,但分寸要把握好,建议培养放在门店后期开展,当市场饱和以后,培养这些消费者才是最佳的时候。
门店做试吃的果产要符合两个条件,要么是口感非常好的果品,要么是高毛利的果品。 这样导购成功以后才有附加值,高毛利不用多费口舌,卖得越多可以为门店创收越多,口感好可以为门店赢来口碑。 要在门店实践中不断总结,提高试吃购买率,把试吃的优势充分显示出来。
毛利率的提升对一个门店的盈利起到举足轻重的分量,门店导购要主推毛利率高的果品,但门店果品定价要合理,坚决反对门店超高定价,适当的毛利才能保证永久的利润,过高卖价,宰客的行为不是长久之计。 5、控制损耗是关键 前面的工作都做好以后,最重要的一关就是要控制好损耗率,损耗率太高就像把赚到的钱放在一个破了窟窿的口袋里,这样是非常痛心的,辛辛苦苦赚到的钱在口袋里又溜走了。
门店要对果品时刻保持关注,有些果品一熟就容易烂掉的,要时刻盯好它,比如香蕉、木瓜、番荔枝,尽量想办法在它们还没有熟透之前销售出去,万一太熟了还是销售不出去,就要把果品切成果盘销售,降低损耗。
平常时间允许的情况下,要尽量把果品打包起来销售,把烂果挑出来低价销售或者扔掉,因为打包好的果品可以避免顾客在挑选的过程中碰上水果,降低一些损耗,而且打包可以一整包产品销售出去,提高单笔额。在此举个例子,香蕉是损耗很大的果品,如果把香蕉拆成3条4条用保鲜膜包好,这样就能很好的降低香蕉损耗,因为3条4条顾客购买也不会觉得多,这样就避免了在选香蕉拆香蕉的过程中损坏香蕉。
控制损耗一定要站在顾客的立场上去考虑问题,不要埋怨顾客损坏你的水果。 就拿卖桔子来说,桔子上面留了很长的叶子,叶子在上面看起来是比较新鲜,但你如果不把叶子剪掉,顾客就会自己去扯掉叶子,有谁愿意把长长的叶子放到袋子里面打称呢,换你自己购买你也会把叶子扯掉,所以门店就要用剪刀把叶子修剪一下,要不吃亏的还是门店自己,顾客会自己把叶子扯掉,在扯的过程中会经常把桔子扯坏,坏的顾客自己又不带走,又重先挑一个,这样损耗慢慢积累下来就又多了。
水果的均毛利也就24%左右,只有重视控制损耗,才能保持持续盈利。收起