请问一下肽键与氨基酸的关系

请问一下肽键与氨基酸的关系

肽和肽键 从现代有机化学的观点看，肽是2～50个氨基酸由肽键连接而成的一类化合物。一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基发生缩合反应，失去一分子水而生成的酰胺键称为肽键： 式中 为酰胺键，即肽键。 由肽键组成的长链称为肽链： 由两个氨基酸分子组成的肽称为二肽： 由三个氨基酸分子组成的肽称为三肽： 由三个以上氨基酸分子组成的肽称为多肽。 在肽链中的氨基酸分子，即多个氨基酸分子经脱水缩合以后的组成单元，称为氨基酸残基： 式中R1，R2……为侧链。在肽链的两端各有一个游离的氨基（—NH2）和羧基（—COOH），分别称为氨端和羧端。 肽的学名比较复杂，通常都是从氨端的氨基酸残基开始命名，称...全部

  肽和肽键 从现代有机化学的观点看，肽是2～50个氨基酸由肽键连接而成的一类化合物。一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基发生缩合反应，失去一分子水而生成的酰胺键称为肽键： 式中 为酰胺键，即肽键。
   由肽键组成的长链称为肽链： 由两个氨基酸分子组成的肽称为二肽： 由三个氨基酸分子组成的肽称为三肽： 由三个以上氨基酸分子组成的肽称为多肽。
  在肽链中的氨基酸分子，即多个氨基酸分子经脱水缩合以后的组成单元，称为氨基酸残基： 式中R1，R2……为侧链。在肽链的两端各有一个游离的氨基（—NH2）和羧基（—COOH），分别称为氨端和羧端。
   肽的学名比较复杂，通常都是从氨端的氨基酸残基开始命名，称为某氨酰某氨酰……某氨酸，例如由丙氨酸、亮氨酸、甘氨酸和丝氨酸构成的四肽，称为丙氨酞亮氨酰甘氨酰丝氨酸，它的结构式为： 由于肽的结构式都比较复杂，为了简便起见，常用氨基酸的缩写符号来代替结构式。
  例如丙氨酸、亮氨酸、甘氨酸和丝氨酸的符号分别为 Ala、Leu、Gly和Ser，则丙氨酰亮氨酰甘氨酰丝氨酸可用 Ala-Leu-Gly-Ser表示。 肽和蛋白质的化学结构相同，都是氨基酸通过肽键连接而成的分子，不同的只是蛋白质的分子大，肽的分子小。
  但是蛋白质和肽之间没有明显的界限，通常将大于50个氨基酸残基的肽称为蛋白质，小于50者，称为肽。例如胰岛素含有51个氨基酸残基，通常被看成是式量最小的蛋白质。 血清白蛋白并不算是一种复杂的蛋白质，但它的分子中就已经含有15个甘氨酸、45个缬氨酸、58个亮氨酸、9个异亮氨酸、31个脯氨酸、33个苯丙氨酸、18个酪氨酸、1个色氨酸、22个丝氨酸、27个苏氨酸、16个胱氨酸、4个半胱氨酸、6个甲硫氨酸、25个精氨酸、16个组氨酸、58个赖氨酸、46个天冬酰胺和80个谷氨酸的残基，是由18种氨基酸构成的蛋白质，式量约为69000。
  如果用符号来代表血清白蛋白，则可写成： Gly15—Val45—Leu58—Ile9—Pro31—Phe33—Tyr18—Trp1—Ser22—Thr27—Cy16—Cys4—Met6—Arg25—His16—Lys58—Asn46—Glu80 式中符号右下角的数码表示氨基酸残基的数目。
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