糖分
蜂蜜是甜的意味着其糖分很多吗？
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蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%-99%，蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，其次是蔗糖。不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的成分、质量、数量有别。
一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占47%以上，蔗糖占4%左右。 此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉籽糖等多种糖，其含量根据蜂蜜的来源而不同。 作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微，只有甘露才含有一定量。
人们还从蜂蜜中鉴定出其他一些糖类，如：曲二糖、异麦芽糖、黑曲霉糖、龙胆二糖、昆布二糖、松二糖、麦芽三糖、1-蔗果三糖、异麦芽五糖、果糖麦芽三糖等。 其特点是：蜂蜜是糖的接近饱和水溶液，比热甚高。
据测定，1千克蜂蜜可产热量13180千焦，比牛奶高5倍，蜂蜜中的单糖可直接被人体吸收，是人们公认的最佳源食物。 中医认为，蜂蜜性甘味平，具有清热解毒、补中润燥的功效。
现代医学研究发现，蜂蜜中含有大量的果糖、蛋白质、转氨酶、还原酶、氧化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氨基酸、有机酸、叶酸、乙酰胆碱、维生素及铜、铁、锰、镍等多种微量元素。 经常食用蜂蜜，具有以下好处： 一、可预防高血压：蜂蜜中含有丰富的钾。
钾离子进入人体后能促使人体将多余的钠离子排出体外。而钠(盐)的摄入量过多正是患高血压病的主要原因之一。因此，在每日早、晚各饮1杯淡蜂蜜水，以预防高血压的发生。 二、可预防心脏病：蜂蜜中含有多种酶类和酸类物质。
这些物质能够清除附着在人体血管壁上的脂肪，有防止动脉粥样硬化、预防心脏病的作用。 三、可防治便秘：蜂蜜中含有大量的蜂胶。这些蜂胶具有润肠通便的功效。因此，便秘患者应经常饮用蜂蜜水，以预防便秘。
四、可改善肝功能：蜂蜜中含有多种具有保护肝脏作用的氨基酸和矿物质。 因此，经常食用蜂蜜可增强肝脏的功能。 另外，蜂蜜中所含的糖分大多为果糖。果糖在人体内代谢较快，一般不会转化成脂肪，故适量地食用蜂蜜不会引起肥胖。
（yuan_t) 。
一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占47%以上，蔗糖占4%左右。 此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉籽糖等多种糖，其含量根据蜂蜜的来源而不同。 作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微，只有甘露才含有一定量。
人们还从蜂蜜中鉴定出其他一些糖类，如：曲二糖、异麦芽糖、黑曲霉糖、龙胆二糖、昆布二糖、松二糖、麦芽三糖、1-蔗果三糖、异麦芽五糖、果糖麦芽三糖等。 其特点是：蜂蜜是糖的接近饱和水溶液，比热甚高。
据测定，1千克蜂蜜可产热量13180千焦，比牛奶高5倍，蜂蜜中的单糖可直接被人体吸收，是人们公认的最佳源食物。 中医认为，蜂蜜性甘味平，具有清热解毒、补中润燥的功效。
现代医学研究发现，蜂蜜中含有大量的果糖、蛋白质、转氨酶、还原酶、氧化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氨基酸、有机酸、叶酸、乙酰胆碱、维生素及铜、铁、锰、镍等多种微量元素。 经常食用蜂蜜，具有以下好处： 一、可预防高血压：蜂蜜中含有丰富的钾。
钾离子进入人体后能促使人体将多余的钠离子排出体外。而钠(盐)的摄入量过多正是患高血压病的主要原因之一。因此，在每日早、晚各饮1杯淡蜂蜜水，以预防高血压的发生。 二、可预防心脏病：蜂蜜中含有多种酶类和酸类物质。
这些物质能够清除附着在人体血管壁上的脂肪，有防止动脉粥样硬化、预防心脏病的作用。 三、可防治便秘：蜂蜜中含有大量的蜂胶。这些蜂胶具有润肠通便的功效。因此，便秘患者应经常饮用蜂蜜水，以预防便秘。
四、可改善肝功能：蜂蜜中含有多种具有保护肝脏作用的氨基酸和矿物质。 因此，经常食用蜂蜜可增强肝脏的功能。 另外，蜂蜜中所含的糖分大多为果糖。果糖在人体内代谢较快，一般不会转化成脂肪，故适量地食用蜂蜜不会引起肥胖。
（yuan_t) 。
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