当归具有很大的营养价值，那么它的营养价值主要体现在哪些方面呢？

当归具有哪些养生价值？

当归又名干归、山蕲、白蕲、文无。 (“蕲”为古“芹”字。）当归本非芹类， 因其花叶像芹，所以得芹名。古人娶妻是 为了延续子嗣，当归调血，为女人要药， 有思念丈夫的意思，所以有当归一名。 另 外一种说法是，当归善治妊妇产后恶血上 冲，很有效。气血逆乱的人，服用当归即 定。当归能使气血各有所归，恐怕当归的 名字由此而来。 当归春天生苗，绿叶有三瓣。七八月 份开浅紫色花，花像莳萝，根呈黑黄色， 以肉厚而不干枯的为好。 二月、八月采根 阴干用。 当归头止血，归尾破血，归身和血， 全用则一破一止。先用水将当归洗净。治 上用酒浸，治外用酒洗过，用火焙干或晒 干。治上部疾患宜用当归头；疗中部疾患 ...全部

   当归又名干归、山蕲、白蕲、文无。 (“蕲”为古“芹”字。）当归本非芹类， 因其花叶像芹，所以得芹名。古人娶妻是 为了延续子嗣，当归调血，为女人要药， 有思念丈夫的意思，所以有当归一名。
  另 外一种说法是，当归善治妊妇产后恶血上 冲，很有效。气血逆乱的人，服用当归即 定。当归能使气血各有所归，恐怕当归的 名字由此而来。 当归春天生苗，绿叶有三瓣。七八月 份开浅紫色花，花像莳萝，根呈黑黄色， 以肉厚而不干枯的为好。
  二月、八月采根 阴干用。 当归头止血，归尾破血，归身和血， 全用则一破一止。先用水将当归洗净。治 上用酒浸，治外用酒洗过，用火焙干或晒 干。治上部疾患宜用当归头；疗中部疾患 宜用当归身；治下部病症主选当归尾；通 治一身疾病就用全当归。
  
  当归晒干趁热用 纸封好，密闭收藏在瓮中，可防虫蛀。所 以，当归作用有三：一为心经本药，二能 和血，三治各种疾病夜晚加重的。凡是血 分有病，必须用。血壅不流则痛，当归之 甘温能和血，辛温能散内寒，苦温能助心散寒，使气血各有所归。收起