西瓜有多少种吃法谁能告诉我西瓜还
如果说生吃,也就那样了,不管用什么工具,用什么形状,都是生吃,所以介绍一点西瓜为原料的菜谱,都是转贴。另外,发4张漂亮的西瓜
***鲜榨西瓜汁
主料:西瓜瓤
制法:西瓜瓤放入家用榨汁机榨汁。
特点:颜色鲜艳,口感甜润。
***凉拌西瓜
主料:西瓜肉
制法:西瓜挖净瓤削去硬皮切片,撒上盐腌10分钟,沥去水,加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀。
特点:清爽不腻。
***辣炒酸西瓜
主料:西瓜肉、豆豉、洋葱。
制法:西瓜挖净瓤削去硬皮切块,撒上盐腌30分钟,沥去水,放酸醋白糖腌半天捞出加辣椒大火炒几下,撒上洋葱,
调味,上盘。 特点:开胃消滞。
***盐水沾西瓜块
主料:西瓜瓤、食盐。
制法:...全部
如果说生吃,也就那样了,不管用什么工具,用什么形状,都是生吃,所以介绍一点西瓜为原料的菜谱,都是转贴。另外,发4张漂亮的西瓜
***鲜榨西瓜汁
主料:西瓜瓤
制法:西瓜瓤放入家用榨汁机榨汁。
特点:颜色鲜艳,口感甜润。
***凉拌西瓜
主料:西瓜肉
制法:西瓜挖净瓤削去硬皮切片,撒上盐腌10分钟,沥去水,加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀。
特点:清爽不腻。
***辣炒酸西瓜
主料:西瓜肉、豆豉、洋葱。
制法:西瓜挖净瓤削去硬皮切块,撒上盐腌30分钟,沥去水,放酸醋白糖腌半天捞出加辣椒大火炒几下,撒上洋葱,
调味,上盘。
特点:开胃消滞。
***盐水沾西瓜块
主料:西瓜瓤、食盐。
制法:西瓜瓤切块,凉开水加少量盐兑成淡盐水,瓜块沾了盐水吃。
特点:格外清甜又解暑。
***薏米煲西瓜
主料:西瓜硬皮、薏米、绿豆。
制法:西瓜切去肉取硬皮,加薏米绿豆一起煲45分钟,可咸可甜。
特点:清热去湿,味甘。
***煎西瓜皱饼
主料:西瓜瓤、面粉、蛋清。
制法:西瓜瓤打成蓉,沥去部分汁,拌上面粉、蛋清、糖,分成若干个较稀的小面团,分别滚上干粉,压扁再搓圆,反复几次之后面团较实时,便可捏成型烧开油锅煎成皱皮的饼。
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橙汁莲藕西瓜皮
主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许制作方法:
1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。
2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。
4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
特点:酸甜适度、清脆可口。
翡翠白玉双丝卷
主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少许制作方法:
1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。
3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。
凉拌西瓜皮
主料:西瓜皮400克调味料:酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许制作方法:
1、把瓜皮的红肉除净,瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除),切成片,放入容器内加盐腌片刻。
2、瓜皮倒去盐水,加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均,即可食用。特点:清香爽口。
西瓜羹
主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2。
5克制作方法:
1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香
西瓜皮的5种吃法
1。
酸辣西瓜皮
西瓜吃完了以后,把瓜皮反面的绿皮全部刨掉,大概要刨掉1-2mm厚的皮,要不炒出来太硬。再把瓜皮上残留的红瓤也刨掉,做这个菜适合用比较厚的西瓜皮。刨好了以后,把留下的部份切成薄片,大概1cm宽,3cm长,0。
2cm厚,切不了那么薄,稍微厚点也行。切好的瓜皮上洒点盐,抓匀。
架上锅,烧热油,放点蒜茸,干辣椒末子,炸出香味,把瓜皮倒进去炒。炒大概2分钟,瓜皮变软,稍微喷一点水,加适量醋,多少随你喜欢,再炒半分钟,出锅前加点生抽拌匀,尝下盐味,不够再加点,可以洒点葱花,好看。
这就大功告成了。
2。 素炒西瓜皮
先把瓜瓤和外表皮削去,洗净以后切成丝或片。在炒菜锅内放少许油加热后放入花椒少许,待炸出香味再将瓜丝或片放入锅内,加适当盐和酱油等,稍炒后放味精出锅即可。
3。 肉片西瓜皮
把加工好的西瓜皮斜削成薄片;再将肉切成片,并过油出锅,再留少许油,放入葱、姜,炒出香味后,把肉片和西瓜皮片同时放入炒菜锅内翻炒,放适量酱、盐,爆炒后放味精出锅即可。
4。
凉拌西瓜皮
西瓜挖净瓤削去硬皮切片,撒上盐腌10分钟,沥去水,加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀。
5。 鲜西瓜馅儿
备好猪肉末,虾仁或虾皮,将加工好的西瓜皮剁成馅儿,佐以适量调料,即可做馅饼、包子、饺子馅儿
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绣球西瓜
这道菜从外观和颜色就足以让人垂涎啦。
[具体做法]
原料:西瓜、干淀粉、鸡蛋、炸粉丝、白糖
步骤:把西瓜瓤用勺舀成小球,裹上干淀粉和鸡蛋液。锅内倒油烧至七成热,下西瓜球,用旺火炸成金黄色后捞出。净锅后炒糖即可食用。
口味特点:绣球西瓜甜咸口味,嚼上一口外脆里嫩,清淡瓜香融入口中久久回味。
鲜虾西瓜酪
这道菜和东北招牌菜香煎玉米酪外观相似,口味却有不同。
[具体做法]
原料:西瓜皮、腰果、虾仁、淀粉、鸡蛋、炼乳等
步骤:瓜皮改刀切细条,鸡蛋和淀粉搅拌成糊状,把西瓜皮小条、腰果、虾仁和盐一起倒入糊内搅匀。
锅内下油,油温保持在六成热,把瓜皮糊下锅炸成金黄色,捞出后切成小三角块,配上炼乳就可以了。
口味特点:鲜虾西瓜酪色泽金黄、外酥里嫩,具有典型的鲜、香、甜、酥、松、糯,吃起来非常筋道,蘸上炼乳更加美味。
拔丝西瓜
拔丝香蕉、拔丝土豆、拔丝苹果大家也许都吃过,但拔丝西瓜你一定没试过吧。
[具体做法]
原料:西瓜、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩条
步骤:把鸡蛋和湿淀粉搅匀成糊,把切成橘瓣状的西瓜蘸上一层薄薄的面粉,再放入鸡蛋淀粉糊内拌匀。
炒锅放油烧至七成热,用旺火把西瓜块炸至呈金黄色时捞出。在炒锅内留油15克,用微火烧至六成热,放人白糖,用勺搅炒至金黄色、起泡时,迅速倒入炸好的西瓜颠匀,盛入盘内撒巧克力彩条即成。
口味特点:外脆里嫩,色泽呈金黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。
西瓜盅
这道菜的外观似乎比味道更有价值,稍微复杂的就是西瓜外面雕刻图案稍微费点时间。
[具体做法]
原料:西瓜、菠萝、山楂罐头等
步骤:把西瓜从四分之三处横切一刀,把瓜瓤掏空,在外皮上雕出图案,把瓜瓤切成块, 与菠萝、山楂罐头一起盛回掏空的西瓜内即成。
口味特点:这是很本色的一种吃法,吃的是西瓜的原汁原味,加上菠萝、山楂后有酸甜感,可以消暑除腻,清淡可口。
三色西瓜卷
这是一道以西瓜皮为主要原料,配以彩椒、鱿鱼段的菜肴,从外观看,红黄绿三种鲜艳的颜色就能俘虏你的味觉。
[具体做法]
原料:西瓜皮、红黄彩椒、鱿鱼、海鲜汁
步骤:西瓜皮和彩椒切成4厘米长的细丝儿,用煮熟的鱿鱼段卷起来,下锅内焯一下,摆放在船形瓜皮上,淋上事先勾好的芡汁即可。
口味特点:这道菜咸鲜甜香,口感脆中兼韧,彩椒发脆鱿鱼韧道,蘸上海鲜汁鲜味更添几分,清淡宜口而不腻。
脆炒西瓜
如果不告诉你,你肯定猜不出来这道菜是用瓜皮做的。
[具体做法]
原料:西瓜皮、淀粉水、盐、鸡精
步骤:西瓜皮切长条,焯成8成熟后控干水,再下油锅迅速翻炒,加入适量的盐、鸡精,最后加入淀粉水勾芡,就可以装盘。
口味特点:口味咸鲜,清脆滑香,是我觉得最好吃的西瓜菜之一。
西瓜皮汤
除了凉拌、脆炒以外,用西瓜皮煲汤也是非常不错的选择。
[具体做法]
原料:西瓜皮,花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。
步骤:将油烧到七成热后,放入西瓜皮丝翻炒并加入调料,旺火滚沸4到6分钟,起锅前淋入少许湿淀粉,滴香油数滴即成。
口味特点:瓜皮清脆适口,汤中融有瓜皮清香。
美味指数:★★★☆
烹调贴士
西瓜这个胖嘟嘟的家伙全身是宝,营养丰富,烹饪的时候要注意手法和控制时间,时间过长容易破坏营养。
另外,西瓜和瓜皮的口味清爽,因此烹饪的时候一定不要加葱姜蒜之类的调料,那样容易掩盖原有的清香。
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