谁知道扬州炒饭，辣白菜怎么做?
材料:叉烧50克，虾仁50克，蛋1只，青豆适量，西生菜丝适量，葱花适量，白饭适量。 调味料:美极鲜味露适量，鲜鸡精1/4匙，盐适量。 做法: 1、虾仁洗净擦干，叉烧切丁，青豆以沸水滚烫后捞起沥干备用。 2、锅入少许油烧热，将叉烧丁、虾仁以中火快炒过油后随即捞起备用。 3、蛋打散成蛋液，趁热下锅翻炒至颜色略变金黄时，放入白饭炒至米粒呈松散状时，加入之前的叉烧丁、虾仁丁及熟青豆、葱花、西生菜丝及所有的调味料继续拌炒均匀，入味即可盛起食用。 贴心推荐: 扬州炒饭名扬天下，带宝宝去餐馆吃，还真不如老爸亲自动手做。虽说做扬州炒饭的步骤相对有点繁琐，但越是精细越能展现厨艺，老爸如果不会做美味菜...全部
材料:叉烧50克，虾仁50克，蛋1只，青豆适量，西生菜丝适量，葱花适量，白饭适量。 调味料:美极鲜味露适量，鲜鸡精1/4匙，盐适量。 做法: 1、虾仁洗净擦干，叉烧切丁，青豆以沸水滚烫后捞起沥干备用。
2、锅入少许油烧热，将叉烧丁、虾仁以中火快炒过油后随即捞起备用。 3、蛋打散成蛋液，趁热下锅翻炒至颜色略变金黄时，放入白饭炒至米粒呈松散状时，加入之前的叉烧丁、虾仁丁及熟青豆、葱花、西生菜丝及所有的调味料继续拌炒均匀，入味即可盛起食用。
贴心推荐: 扬州炒饭名扬天下，带宝宝去餐馆吃，还真不如老爸亲自动手做。虽说做扬州炒饭的步骤相对有点繁琐，但越是精细越能展现厨艺，老爸如果不会做美味菜肴，练得一手地道的做扬州炒饭的手艺也足以自豪。
所需作料: 1、韩国辣椒面。 2、虾米水，朝鲜话发音叫(米儿 气 zao 安，去买的时候就说买我告诉你的发音) 3、大喜大(一种粉末状的调味品) 以上，如若做纯正的好吃的泡菜，一定需要。有韩国商品超市，去找一找。
找不 你就对他们说买这三种，要做辣白菜，他们会给你的。但尽量不要买超市里现成的辣白菜，不是很好吃。至于清酒、明太鱼、鱿鱼，尤其是雪鱼酱(好吃死了)，还有解酒的小瓶装的类似饮料的东东，零食什么的，亢奋建议买之。
步骤开始。。 1、准备一盆盐水，(多放盐)把整颗大白菜切成两半(想多做就多整几棵)，泡上四个小时(must)，捞上来，挤一下，稍微干点就可以。 2、在每一层的菜叶上抹上精盐，叶子不用抹，菜梆抹一层就可。
。之后再放四个小时(must too)。 3、放好之后，把白菜放在步骤1里面的盐水里洗刷，把盐洗掉，挤干，切成块(不切也可以，超市的就是不切的) 4、买点糯米，加多水，糯米要非常少，在小盆里之后晾!晾到非常干非常透为止。
之后放多些韩国辣椒面、虾米水和大喜大，以及生姜、味素、白糖和盐。和白菜搅拌在一起。 5、在冰箱里放一天。 你就会吃到正宗的，好吃的，爽口的朝鲜辣白菜了!!!!! 几种吃法! 1、当咸菜吃。 2、辣白菜炒饭，非常好吃!!做法和蛋炒饭是一样的，放油放辣白菜放米饭。
民间曾有“宁舍三顿饭，不舍辣白菜炒饭”一说。 3、做辣白菜汤!就是你说的泡菜火锅，没啥神秘的。 就是煮开一锅水，放多辣白菜，和半肥半瘦的猪肉，加点洋葱，大把香菜!就可以，特好喝。。。 再推荐一种: 材料:大白菜半颗(纵切)、姜、蒜、苹果一个、梨一个、白糖、盐、鸡精、辣椒末。
第一步:盐腌大白菜。将盐均匀撒在白菜的每一层上，然后放入一小盆内盖上保鲜膜，腌大概一晚即可腌熟。(腌白菜时在白菜上压一重石块腌的效果会更好) 第二步:姜、蒜、苹果、梨切末剁成泥备用(最好用搅拌机一起打碎，口感好也比较省事);辣椒末放入碗中，开水烫一下，然后将水到出;将刚才的姜蒜苹果梨 泥 到入盛辣椒碗中，在加入适量白糖，然后将这些混合均匀。
第三步:将刚刚混合均匀的辣椒等一层一层均匀抹在白菜上，盖上保鲜膜，大概放置半天即可。 ps:加入苹果和梨是为了缓冲大蒜的辛辣味。 辣白菜可放入冰箱，每次取时用一干净无油无水的筷子，大概可放一星 期。
也可将白菜切成块状来腌，味道会更好，只是视觉上不如半颗的好看。 再来一种: 选料:选择质地厚实的大白菜，洗净切半，放在容器中，用粗盐一层一层地抹均匀。如五棵大白菜腌制两个小时左右后，倒入凉水浸泡，水以不淹过大白菜为好。
腌制好的大白菜拿出来至少要洗三遍，水挤干后备用。 配料:5公斤大白菜可以配0。7公斤辣椒粉、半公斤白糖，辣椒粉要用 汤料调制。汤料用新鲜萝卜、海带、小银鱼熬制，分两次放入。一般5公斤大白菜，放1公斤左右的汤料比较合适。
准备:将1公斤白萝卜切成丝，放入调好的辣椒酱中充分搅拌;依次放入切好的两个雪梨丝、一个洋葱丝、两根大蒜丝、1两韭菜段。姜、小葱、蒜若干，味精30克，虾酱20克，鱼露100克，糖、盐适量，如果做出来的酱料比较稠，可以加一点熬制好的牛肉汤搅匀。
制作:双手戴上一次性塑料手套，把做好的辣椒酱均匀涂抹地在大白菜上，一层一层地抹透，根部厚实的地方多抹一点;把白菜码进密封容器中发酵12小时，然后放入冰箱冷藏，随吃随取。鲜嫩爽口，酸甜微辣。备注:冷藏温度最好是零上4摄氏度。
收起
