维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D的生理功能、缺乏症、食物来源是什么？

小儿锌缺乏症吃什么食物 介绍小儿锌缺乏症的病因

补充富含锌的动物性食物是防止锌缺乏的主要途径。 　　1。对于婴儿来说，母乳中锌的生物效能比牛奶高，大力提倡母乳喂养，是预防缺锌的最好途径，如母乳不足，可喂一些含锌乳品，单纯用大豆蛋白代替乳类喂养婴儿，就很容易造成锌的不足。 　　2。对于儿童来说，应增加动物性食物的摄入量，纠正厌食偏食的不良饮食习惯。锌一般在猪肝、瘦肉、猪肾、鸡蛋、鲤鱼及牛奶中较多。花生、核桃等硬壳果中锌含量也较高。 　　母乳中含锌量较高，范围为3～23g/L，应提倡母乳喂养，婴儿母乳喂养对预防锌缺乏性疾病有益。 锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。多食用含锌高而且容易吸收的食物，牡蛎、可可、鲱鱼中含量最高且易吸收；奶...全部

  补充富含锌的动物性食物是防止锌缺乏的主要途径。 　　1。对于婴儿来说，母乳中锌的生物效能比牛奶高，大力提倡母乳喂养，是预防缺锌的最好途径，如母乳不足，可喂一些含锌乳品，单纯用大豆蛋白代替乳类喂养婴儿，就很容易造成锌的不足。
   　　2。对于儿童来说，应增加动物性食物的摄入量，纠正厌食偏食的不良饮食习惯。锌一般在猪肝、瘦肉、猪肾、鸡蛋、鲤鱼及牛奶中较多。花生、核桃等硬壳果中锌含量也较高。 　　母乳中含锌量较高，范围为3～23g/L，应提倡母乳喂养，婴儿母乳喂养对预防锌缺乏性疾病有益。
  锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。多食用含锌高而且容易吸收的食物，牡蛎、可可、鲱鱼中含量最高且易吸收；奶品及蛋品次之；水果、蔬菜等含量一般较低。在看一种食物中锌的营养时，不仅要看其含量而且要考虑被机体实际利用的可能性。
  二、小儿锌缺乏症是怎么造成的 　　1。摄入不足食物中含锌不足为锌缺乏的主要原因，母乳中锌的生物利用率比牛乳或大豆蛋白高，推测这与母乳中一种低分子量成分有关，母乳中的蛋白质与锌结合，被认为比牛乳（蛋白质主要为酪蛋白）更容易消化吸收，人工喂养，未及时添，也可导致锌缺乏。
   　　2。吸收不良如患有消化系统疾病，如慢性腹泻，慢性痢疾，胆囊纤维化，肠道感染等疾病，均可减少锌的吸收，谷类食物中含植酸盐或纤维素，可造成锌的吸收不良，当食物中其他二价离子过多，也可影响锌的吸收。
   　　3。丢失过多钩虫病，疟疾可造成反复失血，溶血，引起锌的丢失，外伤，烧伤和手术时，因血锌动员到创伤组织处利用，造成血锌降低，大量出汗也会造成锌的丢失过多。 　　4。疾病影响长期感染，发热时的锌需要量增加，同时食欲减退，如不及时补充，则导致锌缺乏，此外，遗传性的吸收障碍性疾病，肠病性肢端皮炎也可引起锌吸收不良。
   　　5。药物影响一些药物如长期使用金属螯合剂（如青霉胺，四环素，EDTA等），可降低锌的吸收率及生物活性，这些金属螯合剂与锌结合从肠道排出体外，造成锌的缺乏。三、小儿锌缺乏症有哪些表现 　　1。
  生长缓慢儿童期缺锌的早期典型表现是生理性生长速度缓慢，缺锌妨碍核酸，蛋白质的合成和分解代谢酶的活性，导致小儿的生长发育迟缓，缺锌小儿的身高，体重常低于正常同龄儿，严重者可出现侏儒症。 　　2。
  食欲降低缺锌后常引起口腔黏膜增生及角化不全，易于脱落，而大量脱落的上皮细胞可以掩盖和阻塞舌乳头中的味蕾小孔，使食物难以接触味蕾，不易引起味觉和引起食欲，此外，缺锌对蛋白质，核酸的合成，酶的代谢均有影响，使含锌酶的活性降低，对味蕾的结构和功能也有一定的影响，进一步使食欲减退。
   　　3。异食癖在缺锌的小儿中，常发现有食土，纸张，墙皮及其他嗜异物的现象，补锌后症状好转。 　　4。免疫功能下降锌能增强体液及细胞的免疫功能，加强吞噬细胞的吞噬能力及趋向性，以及改变病变组织的血液灌输及能量代谢，改善局部和整体机能状态，增强体质及抵抗力，以减少感染，当机体含锌总量下降时，机体免疫功能降低，肠系膜淋巴结，脾脏等与免疫有关的器官减轻20%～40%，引起有免疫功能的细胞减少，T细胞功能受损，细胞免疫能力下降，从而降低机体防御能力，锌缺乏的小儿易患各种感染性疾病，如腹泻，肺炎等，实验证明，缺锌使小儿的免疫功能受损，补锌后各项免疫指标均有改善。
   　　5。伤口愈合缓慢有资料表明，锌治疗有助于伤口的愈合，可促使烧伤后上皮的修复，缺锌后，DNA和RNA合成量减少，创伤处颗粒组织中的胶原减少，肉芽组织易于破坏，使创伤，瘘管，溃疡，烧伤等愈合困难。
  四、锌的作用到底是什么 　　锌缺乏症是由各种原因造成锌的摄入不足、吸收障碍、丢失过多和代谢障碍所致。 　　锌的作用 　　1。锌具有维持和促进免疫功能的作用 　　缺锌还可能使有免疫力的细胞增殖减少，胸腺因子活性降低，DNA合成减少，细胞表面受体发生变化。
  因此，缺锌会降低小儿抵抗力，使小儿易受病毒细菌侵袭。 　　2。促进儿童的生长发育 　　锌是调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分，儿童如果长期缺锌，其生长发育将受到影响。 　　3。
  促进食欲 　　锌可能通过参加构成一种含锌蛋白-唾液蛋白对味觉及食欲起促进作用，增加小儿食欲。 　　4。保护皮肤健康 　　缺锌会影响皮肤健康，出现皮肤粗糙、干燥等现象，这时如果皮肤受到创伤则会出现伤口治愈延迟。
   　　我国儿童锌缺乏的主要原因有两个，一是食用精制食品过多，二是食用动物性食品过少。精制食品在加工过程中会损失相当多的维生素和矿物质，其中也包括微量元素锌，动物性食物中含锌量比植物性食物中含锌量高数倍，且生物利用率高，因此预防缺锌主要靠调整膳食。
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