桂林米粉或螺丝粉的酸笋怎么做的,做成了怎么弄才好吃
1。首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;
2。新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3。准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4。 把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜
5。大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
6。 我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏,没什么特别的感觉。
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1。首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;
2。新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3。准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4。
把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜
5。大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
6。
我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏,没什么特别的感觉。
为了放置泡菜坛里长出白沫沫,可以放入几勺高度白酒,比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫。
辣椒是新鲜的,还没有腌制,泡菜坛里只腌制了十几根这样的辣椒;腌制辣椒时用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽,这样方便入味
。收起