电水壶烧的水反复煮有害吗?
我经常听人说水煮开了以后,再煮,对身体不好。受这个说法的影响,也经常遇到有开水凉了,直接倒掉,因为我是不喜欢喝凉水的,也是爱惜身体健康的,相信与我具有相同看法的人为数不少。
但是,毕竟本人与水打了多年的交道。 总感觉开水倒了挺可惜的。怀着节约用水的想法,查了一些相关资料,大致的原因是,自来水中含有少量的硝酸盐,硝酸盐在受热的情况下会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐强烈的致癌物质。我国新出的生活饮用水卫生标准(GB 5749-2006 )规定地下水在10mg/L,地下水源限制时为20mg/L负荷卫生要求。 硝酸盐转化为亚硝酸盐的原因是,在温度较高的情况下,硝酸盐受热分解,产生了亚硝酸盐与氧气...全部
我经常听人说水煮开了以后,再煮,对身体不好。受这个说法的影响,也经常遇到有开水凉了,直接倒掉,因为我是不喜欢喝凉水的,也是爱惜身体健康的,相信与我具有相同看法的人为数不少。
但是,毕竟本人与水打了多年的交道。
总感觉开水倒了挺可惜的。怀着节约用水的想法,查了一些相关资料,大致的原因是,自来水中含有少量的硝酸盐,硝酸盐在受热的情况下会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐强烈的致癌物质。我国新出的生活饮用水卫生标准(GB 5749-2006 )规定地下水在10mg/L,地下水源限制时为20mg/L负荷卫生要求。
硝酸盐转化为亚硝酸盐的原因是,在温度较高的情况下,硝酸盐受热分解,产生了亚硝酸盐与氧气。从这个意义上来说,水根本就不应该被煮开,因为第一次也是被煮开的,同样会产生亚硝酸盐。
以上这个事实,几乎被所有人忽略了。
我们会产生一个概念,即,第一次煮开的水是无害的,而第二次煮开的水就不宜喝了。事实上,大家都在喝煮开一次的水,也都没有产生身体的危害,即产生的亚硝酸盐是可以忽略不计的,那么再煮开一次,顶多也就意味着亚硝酸盐的浓度增加了一倍,基本同样可忽略不计,那么连续煮上十次也不过是增加了可忽略不计的亚硝酸盐的10倍。
因此,开水反复煮的危害,有被夸大的嫌疑。收起