蛋包饭怎么做？
1》蛋包饭
蛋包饭据说是日式的。竹野内丰,反町隆史(都很酷)演的沙滩男孩里就听说过。是瞎做的。请过来人多指点。
火腿,胡萝卜切小丁,葱花炝锅放入丁丁翻炒。冷米饭倒进锅里,放一点儿盐,炒匀备用。 一只鸡蛋打散加点儿盐,在平底锅里放少许油,倒入蛋液摊成薄薄的蛋皮。蛋皮铺在碟子上,把刚才炒好的饭摆在蛋皮一侧,另外一侧翻过来盖住炒饭,浇上番茄酱就可以吃了。
2》五谷蛋包饭（图）
原料：
五谷饭1碗、鸡蛋3个、冰糖2大勺、苹果醋1大勺、盐少许、沙拉油260－300C。 C，莴苣1片、毛豆200克 、面粉1大匙、盐、胡椒少许、番茄（大）2个、香菜适量、红扁豆10克。
制法：
1、以鸡蛋1个、冰...全部
1》蛋包饭
蛋包饭据说是日式的。竹野内丰,反町隆史(都很酷)演的沙滩男孩里就听说过。是瞎做的。请过来人多指点。
火腿,胡萝卜切小丁,葱花炝锅放入丁丁翻炒。冷米饭倒进锅里,放一点儿盐,炒匀备用。
一只鸡蛋打散加点儿盐,在平底锅里放少许油,倒入蛋液摊成薄薄的蛋皮。蛋皮铺在碟子上,把刚才炒好的饭摆在蛋皮一侧,另外一侧翻过来盖住炒饭,浇上番茄酱就可以吃了。
2》五谷蛋包饭（图）
原料：
五谷饭1碗、鸡蛋3个、冰糖2大勺、苹果醋1大勺、盐少许、沙拉油260－300C。
C，莴苣1片、毛豆200克 、面粉1大匙、盐、胡椒少许、番茄（大）2个、香菜适量、红扁豆10克。
制法：
1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250－300C。
C。，放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟，制成沙拉酱备用。
2、将莴苣切碎备用。
3、以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个，放入烤箱约烤30分钟，制成蛋包饭表皮。
4、将五谷饭、沙拉酱、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。
5、将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状，加入红扁豆 、香菜淋于蛋包饭上既成。
特点：鲜咸适口，好吃好看不油腻。
3》蛋包饭
材料：
长糯米3杯、蛋6个、香菇2朵、榨菜0。
25个、火腿75克、豌豆仁75克、葱1支、淀粉1小匙、水1小匙、酱油1 大匙、盐1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙。
作法：
1、将蛋打散于碗中，加入香菇2朵、榨菜0。25个、火腿75克、豌豆仁75克、葱1支拌匀备用。
2、香菇用水泡软、切丁，榨菜、火腿切丁，葱切未，豌豆仁洗净备用。
3、长糯米洗净、沥干后置锅中，加水2。5杯，加盖，用微波炉以100％电力煮18分钟。
4、烤锅加油1小匙，以1OO％电力预热3分钟，倒入1/6蛋液，摊成薄片，8O％电力煎5O秒，取出备用。
第二张以后的蛋皮，分别加油1小匙，预热1 分3O秒，以8O％电力煎5O秒即可。
5、取一锅，放入香菇2朵、榨菜0。25个、火腿75克、豌豆仁75克、葱1支和沙拉油3大匙，以1OO％电力爆香3分钟，取出拌入糯米饭，并加入酱油1 大匙、盐1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙调匀，加盖，以1OO％电力烹调3分钟。
6、一张蛋皮包1杯炒饭，卷起即可。
4》蛋包饭
材料：
蛋1个、炒饭6两、太白粉1/4小匙、盐适量、蕃茄酱2小匙
做法：
1。 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
2。 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
3。 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
5》美味蛋包饭
1、自从日餐进入北京就几乎成了美食中华而不实的代名词，许多人都觉得它它虽然口味清淡但是却太贵了。那日餐到底贵在哪儿？一位日餐店的经理告诉我，他说日餐中大部分原料和调料都要由国外小批量进口，价格自然下不来。
同时日本料理的制作过程有着严格的程序及规则，从料理的加工一直到烹调、装盘、色彩、形状、器皿都有着严格的规定，只有这种严格按要求操作的料理才有资格被端上席面，正是这些看不见的东西：新鲜、卫生、器皿、讲究、一丝不苟等等厨房内的东西让日餐价格始终无法降到大众可以接受的水平。
2、那是不是由于价格的原因我们就不能经常吃到清爽可口的日餐了呢？那当然不会了，我们生活培训站就准备用一周的时间帮您把日餐搬到自己家。
3、今天首先教您做美味的蛋包饭，日式的蛋包饭其实和我们中国的鸡蛋炒饭差不多，原料是一样的，让我们来看一下。
材料：
鸡胸肉1两，胡萝卜1厘米厚，洋葱1/ 8个，鸡蛋1，番茄酱4大勺，米饭1碗，胡椒、盐、沙拉酱、蒜泥各少许
制作方法：
1。 准备好1厘米大小的块状鸡肉，和细碎装的胡萝卜、洋葱。
2。 先在平底锅上倒入少量油，将搅拌好的鸡蛋均匀倒入锅中，稍微煎熟后盛到盘中。
3。 再在平底锅上倒入少量油，用小火将蒜泥爆香，放入鸡肉。等鸡肉表面颜色稍微改变后，加入胡萝卜、洋葱一起炒熟。
4。 再加入番茄酱、胡椒、盐调味，倒入白饭均匀搅拌后将炒饭倒在鸡蛋上。
5。 用煎蛋将炒饭包好，淋上沙拉酱和番茄酱。
6》蛋包?
材料：
冷?2碗、火腿、洋蔥、蛋2??、番茄醬1大匙、醬油1匙
作法：
1。
用油?⒀笫[、火腿炒香，加入白?拌炒，再加入番茄醬及醬油拌炒即可。
2。平底?中放入油，?⒌爸湃胫笫旒s5分?，再?⒊春玫娘?放入，再?⒌捌ぐ?砑纯伞?
7》蛋包?
材料：
蛋2??、白?1碗、洋蔥末1/3??、青豆仁1大匙、胡蘿蔔丁1大匙、粟米粒2大匙、洋火腿丁3片、蕃茄醬3大匙、鹽少許、胡椒粉適量、味精少許。
製法：
1。 ?徨?，放入洋蔥末、胡蘿蔔丁、青豆仁、粟米粒、火腿丁炒香，放入?拌?颍尤敕厌u、鹽、味精、胡椒粉炒?颉?
2。 蛋打散，放入平底?，煎成蛋皮關火。
3。
??放入蛋皮上，用蛋皮??包住。再淋上少許番茄醬即可。
8》蛋包?
材料：
蛋一??、冷?龀达?一包、番茄醬、鹽、胡椒
作法:：
1、先?⒗?龀达?弄?幔ň腿缤?龀达?包裝上的方法）。
2、弄?岬某达?放入平底?中加工，如果喜?g吃番茄醬的，可以加些番茄醬，如果喜?g加胡椒的，可以加些胡椒（黑胡椒、白胡椒可依自己的喜好，不過通常炒?用白胡椒比較多，因?楸容^好看）。
3、加工好的炒?盛出，?⑵降族?給弄乾?Q。
4、?⒌按蛏⒋蚓?K加入少許的鹽調味，再放入平底?中。
5、如果你的?子?虼螅涂梢?⒌耙喝糠湃脲?中，立刻再用筷子??r?方向轉???兹Γ鹊安畈欢辔宸质?r，??放上，?e忘了不要超過?A?A蛋皮的一半喔，再?⒘硪话氲牡捌どw上就可以起?了，起?後?e忘了在蛋皮上再加上一些番茄醬就更好了。
6、如果你的?子不?虼罅嗽?呢，一??⒌耙喝糠湃脲?中，不要去?拥耙海鹊耙何宸质?r，???M?M的?在蛋皮上，等蛋液完全凝固後起?，在裝盤?r，?e忘了，蛋皮?是在下面，這看起??行┫癖人_，但一?雍芎贸脏浮?
9》蛋包?
材料 :
日式白?1碗、洋蔥1/4??、雞脾肉1/4?K、磨菇1/4包、雞蛋2??、蕃茄醬1?住Ⅺ} 少許、胡椒粉 少許
做法 :
1、磨菇去除部後，用?癫寄?Q，切薄片。
2、?㈦u肉，洋蔥成方?K。
3、??徨?放入適量油，加入洋蔥略爆，再加入雞肉一同略炒，再放入磨菇和白?炒?颍ɑ稹?
4、加入調味入雞肉??龋浞??拌至均?颍?樗??等份。
5、?㈦u蛋拂?颍尤肷僭S鹽和胡椒粉，再用密孔筲箕篩過蛋液。
6、??徨?加入適量油，入蛋液煎成薄薄蛋皮。
7、取雞肉?料一份放在蛋皮的一?，再?⒌斑’B上去。
8、?⑦『玫牡鞍?上碟，拌上番茄汁醬即可。
10》泰式蛋包?（图）
材料：
蛋2??、米?1碗、火腿一?K、切成?丁、洋蔥1/6??、切成?丁、蘑菇10公克、?r乾水分之後切成薄片、番茄醬2大匙、鹽少許、胡椒少許、沙拉油1大匙
做法：
1。
蛋加鹽和胡椒打?颉?
2。 油加?後幔佬蚣尤胙笫[、米?、火腿、蘑菇等材料翻炒。
3。 加入2大匙番茄醬拌炒，??的?色均?颍偌欲}和胡椒調味後盛起?溆谩?
4。
油加?後岬谷氲爸孕』鸺宄傻捌睢?
5。 ?⒓搴玫牡捌や?在炒好的?上，然後加上番茄醬。
6。 盛入盤中，再淋上番茄醬，這?泳涂梢??渖献懒恕?
Tips
1。
煎蛋的?r候火不要太大，這?尤菀捉沟簟?
2。如果??不???吃生的?|西，在煎蛋皮的?r候可以一???拌以免過熟，蛋皮煎至半熟的狀?B也很好吃的。
11》日式蛋包?（图）
材料（5人份）：
水煮竹筍100g、米3杯、蘑菇（切碎）4??、高?u??K1粒溶於水中）2杯、鹽1茶匙、胡淑粉少許、橄?煊? 1／2?住⒌???、牛奶4?住Ⅺ}少許、胡椒粉少許、味噌（甜）2?住⒚拙??住⒏????
做法：
1。
竹筍切成1公分的小粒。
2。米洗?Q放在篩子上待30分?。
3。用橄?煊统?和蘑菇，加入2略?槌?颉Ｗ⑷敫?u??K1粒溶於水中）2杯、鹽1茶匙、胡淑粉少許、橄?煊? 1／2?滓煌阎笫欤芍窆S雜燴?。
4。在小??劝盐多幔ㄌ穑??住⒚拙??住⒏???字蠓醒u成醬汁。
5。用蛋6??、牛奶4?住Ⅺ}少許、胡椒粉少許製成半熟的炒蛋，分成5等份分?e盛在碟上的筍什錦?之上，淋上醬汁撒上花椒芽。
12》茄汁蛋包?
材料：
牛肉狗罐頭1/2罐、白?2碗、四季豆30克、紅蘿蔔30克、馬?薯30克、蛋4顆、番茄醬1?住⒏??00C。C。
做法：
1。蛋打散成蛋液,煎成?善捌?溆?
2。
?⑺募径?紅羅蔔。馬?薯切成丁用?L水燙熟後,混入罐頭肉。白犯以及50C。C。得高??一同??拌均??
3。??/2的?量放到皮的中央,把蛋鼻?φ馨★?。
4。把番茄醬與50c。c的高?杈??淋在蛋包?上即可。
13》西班食牙式蛋包?
材料：(5 – 6人份)
炒?用：米2杯、切碎的洋蔥1/2杯、沙拉油3大匙、火腿丁半杯、高??杯(可用雞??K代替)、切碎的荷蘭芹菜少許、牛油3大匙、鹽少許、胡椒粉少許
外皮用：蛋大6??、鹽1/2小匙、牛奶5大匙、沙拉油3大匙、胡椒粉少許
14》火腿蛋三明治
材料：
火腿4片、蛋2??、鹽1/4茶匙、水2?住⑼了军I包6片、太白粉1/2茶匙
做法：
(1)蛋打散後，加入鹽、水和太白粉(水和太白粉先調??再調?颉?
(2)?先??幔眉?巾沾油，?T在?中(蛋皮大小)倒入一半蛋汁，?K迅速轉?邮沟爸??成一片蛋皮，小火烘至蛋汁凝固，小心的翻??面，再烘5分?便可盛出，二片蛋皮均做好，一片再切成二半。
(3)土司麵包修去?，在一片麵包上放一片蛋皮，一片火腿，蓋上一片麵包，再放一片蛋皮及一片火腿蓋上麵包，略?阂幌拢谐啥???侨切?麵包上可公?T擦少許牛油或沙拉醬)。
15》日式蛋包?便?
材料：
冷白?150克、蛋1??、雞胸肉50克 鹽少許、洋蔥30克 橄?煊?茶匙、雜菜豆30克、生抽1/2茶匙
做法：
1、把雞胸肉切成 1 公分小?K，洋蔥切適?大小。
?⒗?鲭s菜豆用?衢_水解?觥０训熬???散再加鹽調味。
2、?罪?放進微波爐裏加?帷ｘ??呵垡嘁黄鸺?帷?
3、平底??燃尤胗陀没鸺?幔逡?颖”〉牡捌ぁＨ〕鲠?R置一旁?溆谩?
4、然後炒雞肉、洋蔥。
熟了之後，加雜菜豆。白?醬油、鹽調味。
5、??開保鮮膜，舖上蛋皮，?⒌谒捻?的炒?放入，?Q轉成形，?起打結。
16》日式浦公英式蛋包?做法
材料:
白?(最好是冷?),蕃茄醬,雞蛋3-4??,配料可依自己喜好（一般是洋蔥,洋火腿,青豆等）
做法：
1。
首先炒配料,再加入白?,最後加上蕃茄醬翻炒。
2。?炒好後先放盤子上,接下做最重要的蛋,約3-4??蛋先打好,???崃讼洛?。
3。用長筷子快速轉??以免蛋焦了。
4。
只需10秒左右就可以慢慢把蛋?D到??。
5。然後把?反手拿,用另一手慢慢打?柄,?蛋慢慢翻轉(你有?e的辦法也行) 。
6。把蛋放到?上面去,再用??小刀把蛋切開,?平在?上面 。
7。最後再加點蕃茄醬在上面就行了,餐?d里講究一點也有放牛肉汁之?的。
17》蛋包?
做法如下：
1、用电饭锅做好白饭
2、打3个鸡蛋，加入一点面粉，盐，葱花调成比较稀的糊状。
就我个人的体会，如果全用鸡蛋会比较腻，但也不要加太多面粉，否则就没鸡蛋的味儿了，而且面粉少一点，比较容易做成较薄的蛋皮。
3、锅中(最好是平底的)热油，小火，将蛋糊倒入，将锅离开火远一点，把蛋糊在锅中转圆，尽量做得大一点，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，将之平铺在一个大盘子里。
4、炒五花肉，8成熟时下辣白菜，炒熟盛出。这里我没再加盐，因为偶觉得辣白菜本身的味就够浓了。
5、将白饭铺在蛋皮的中间，再将炒好的五花肉铺在白饭上，然后把蛋皮从两边包好，用蜂蜜封口(我喜欢用蜂蜜，当吃到这一块的时候，味道特别好)，再快速将包好的饭翻过来，封口朝下。
呵呵，偶没翻好，右下角有点漏出来了。
6、用番茄酱在上面写字画画都行，最后再加上些生黄瓜片装饰就好了。收起
