微量元素对人体的重要性有哪些？
所谓微量元素，在医学领域，指的是占人体总重量万分之一的元素。根据机体对微量元素的需要情况，那些对维持生物体正常生命活动不可缺少的，必须通过食物摄入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素称为必需微量元素。 微量元素参与人体中酶、激素、维生素等活性物质的构成，对人体的正常代谢和健康起着重要作用。现代医学证明，人体所含微量元素的多少与癌症、心血管疾病及人类的寿命有着密切的关系。 近年来，微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视，含有各种微量元素的食品药品也如雨后春笋般的涌现，人们也就很有必要了解微量元素的相关知识，为人类的健康服务。 1 体中的元素 人体中的元素有40多种，...全部
所谓微量元素，在医学领域，指的是占人体总重量万分之一的元素。根据机体对微量元素的需要情况，那些对维持生物体正常生命活动不可缺少的，必须通过食物摄入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素称为必需微量元素。
微量元素参与人体中酶、激素、维生素等活性物质的构成，对人体的正常代谢和健康起着重要作用。现代医学证明，人体所含微量元素的多少与癌症、心血管疾病及人类的寿命有着密切的关系。 近年来，微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视，含有各种微量元素的食品药品也如雨后春笋般的涌现，人们也就很有必要了解微量元素的相关知识，为人类的健康服务。
1 体中的元素 人体中的元素有40多种，根据元素在体内含量不同，可将它们分为两类：一类为常量元素(大量元素)，占体重的99%以上，包括碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、钾、镁、钠、氯等;另一类是微量元素，占体重不足1%，包括铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒等，人体必需微量元素共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。
这些微量元素在体内含量虽然很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。缺少这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。
2 微量元素在人体中的重要功用[2] ①在酶系统中起特异的活化中心作用：微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起，或把酶作用的化学物质结合于酶的活性中心。如铁、铜、锌、钻、锰、铝等，能和疏基、胶基、异吡唑基、氨基、羟基等配位基或分子基因相络合，形成络合物，存在于蛋白质的侧链上。
②在激素和维生素中起特异的生理作用：某些微量元素是激素或维生素的成分和重要的活性部分，如缺少这些微量元素，就不能合成相应的激素或维生素，机体的生理功能就必然会受到影响。如甲状腺激素中的碘和维生素B12中的钻都是这类微量元素。
③输送元素的作用：某些微量元素在体内有输送常量元素的作用。如铁是血红蛋白中氧的携带者，没有铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行新陈代谢，机体就不能生存。④调节体液渗透压和酸碱平衡：微量元素在体液内，与钾、钠、钙、镁等离子协同，可起调节渗透压和体液酸碱度的作用，保持人体的生理功能正常进行。
⑤影响核酸代谢：核酸是遗传信息的携带者，核酸中含有相当多的铬、铁、锌、锰、铜、镍等微量元素，这些微量元素，可以影响核酸的代谢。因此，微量元素在遗传中起着重要的作用。⑥防癌、抗癌作用：有些微量元素，有一定的防癌、抗癌作用。
如铁、硒等对胃肠道癌有拮抗作用;镁对恶性淋巴病和慢性白血病有拮抗作用;锌对食管癌、肺癌有拮抗作用;碘对甲状腺癌和乳腺癌有拮抗作用。 3 几种必需微量元素的作用及补充 ①铁：铁元素在成人体内约含3～5g，主要存在血液当中。
它可与血红素、蛋白质等形成血红蛋白和肌红蛋白，起到运输和贮存氧的作用。当人体缺铁时会影响血红蛋白和肌红蛋白的形成，从而使血液中的红细胞数量或血红蛋白含量降低，从而导致贫血。以致发生头晕、心慌、体力下降、记忆力减退、注意力不集中、抗病能力低下等症状。
防止人体缺铁最方便的方法是通过饮食调节，多食用含铁质较多的动物肝脏和其它内脏，其次是瘦肉、蛋黄、芝麻酱、黑木耳、蘑菇、海藻类、豆制品、海虾、海参、乌鱼、菠菜等。在酸性条件下人体肠胃有利于铁的吸收，因此在食物中含有带酸性的维生素C有利于铁的吸收和利用。
②铜：铜在成年正常人体内含量约为60～120mg，在血液中铜主要存在于红细胞和血清中。与铁相似，铜也参与人体内的造血过程，催化血红蛋白的合成;铜还与人体皮肤的弹性、润泽有密切的关系。铜缺乏时，会引起皮肤干燥粗糙、面色苍白、骨骼变脆、免疫力下降等疾病。
铜在动物肝脏、肉类、鱼、蛋类中含量较高。 ③锌：锌是人体中最重要的微量元素之一，对人体多种生理功能起着重要作用。它是构成多种蛋白质所必需的，参与多种酶的合成;加速生长发育;增强创伤组织再生能力;增强抵抗力;促进性机能。
当锌缺乏时，会引起少女食欲减退、免疫功能低下、眼睛呆滞无神、皮肤粗糙易感染、贫血、视力下降、毛发枯燥。锌在鱼类、肉类、蛋中含量较高[1]。④硒：近年来发现，硒对人的生命有重要作用，具有抗氧化、延缓细胞衰老，保护细胞的完整性，抵抗重金属中毒，并发现有预防癌症的作用。
硒可被称为长命之素。在人体内硒在心脏中的含量最高，它对心肌起到保护作用。如果人体缺乏硒，机体细胞就会缺乏自我保护功能，所以全身的组织、脏器功能缺乏。在心脑血管方面表现尤为突出：脑内动脉硬化加重，脑血栓、脑栓塞的发生也会增多。
同时，缺硒后全身免疫系统的免疫功能低下，抗感染能力下降，甚至可以导致癌症的发生。据美国调查，该元素低的地区，人们易患心脏病、脑溢血、高血压、贫血、不妊病等40多种疾病。可见硒与人类健康息息相关。
食物中小麦、大米、大蒜、南瓜、大蒜和海产品含硒量较高。⑤碘：碘在人体内的含量约为25mg，其中一半分布在甲状腺。碘，通过甲状腺素发挥生理作用，如促进蛋白质合成，活化酶类，调节能量转换，加速生长发育，维持中枢神经系统结构等等，甲状腺激素是促进人体生长发育和新陈代谢的重要激素，特别是对脑细胞的发育起决定作用。
因此碘有“智力元素”之誉称。缺碘对人体会造成重大损害，特别是对儿童、婴儿和孕妇。碘缺乏时可影响儿童身高、体重、骨骼、肌肉的增长和性发育，其中对于胎儿和婴幼儿脑发育与神经系统发育形成的损伤不可逆转。
婴幼儿时期严重缺碘，其骨骼生长和大脑的发育将会受到严重影响，患呆小症，表现为身材矮小、行动迟缓、食欲不振、智力低下。 另外，近年来医学研究表明，人体缺碘还能诱发乳腺癌、卵巢癌、子宫癌及甲状腺癌等。
防治碘缺乏症最方便又经济的方法是食用加碘盐，碘在海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量也很丰富。 但要注意的是，碘过量可以引起中毒及发育不良，尤其是对于婴幼儿的影响更为明显。临床资料显示，长期摄入过量的碘，可以引起急性甲亢、甲状腺肿，严重的还可以引发甲状腺癌。
⑥钴：钴是维生素B12的重要组成部分，B12是形成红细胞所必需的成分。钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用，并可扩张血管，降低血压。 钴对人体来说，只有以氰基钴胺的活性形式供应才是有效的。
人不能将膳食中的其他形式的钴用于合成维生素B12，因此对人类来说，钴在人体营养中的问题实际上是维生素B12的供应问题。动物的内脏含钴量比较高，牡蛎、瘦肉发酵豆制品中亦含有维生素B12。⑦铬：铬在由胰岛素参与的糖或脂肪的代谢过程中，是必不可少的一种元素，也是维持正常胆固醇所必需的元素。
所以铬能协助胰岛素发挥作用，防止动脉硬化，促进蛋白质代谢合成，促进生长发育。 含有铬元素的食物有粗粮、小麦、花生、蘑菇、胡椒、肝脏、牛肉、鸡蛋、乳制品等。另外，人参、灵芝、黄芪、何首乌等中药也含有丰富的铬。
⑧钼：微量元素钼在人体内分布很广，成年人体内含钼总量约9mg，在体内分布以肝内含量最高，肾其次。近年来研究表明，钼与人体健康息息相关，是一些酶的组分。缺钼可引起这些酶活性下降，导致儿童、青少年生长发育不良，龋齿的发生率显著提高，而且会引起急性心肌病——克山病。
缺钼可导致神经异常，智力发育迟缓，影响骨骼生长。更为严重的是人体内含钼量降低可提高食管癌的发病率。我们知道，亚硝胺类致癌物是诱发食管癌的重要因素，亚硝胺类的前体是亚硝酸盐和胺类，它们在适当的酸碱条件下合成亚硝胺。
亚硝酸盐主要来自环境中的NO3-，因此降低NO3-的来源是阻断食管癌高发的有效措施。钼是一具有实用意义的抗癌元素，它能有效降低亚硝胺前体NO3-和NO2-，抑制亚硝胺类致癌物的产生。 钼在动物肝肾、谷物、豆类物质中含量丰富。
由此看来，微量元素对人体特别重要。但摄入过多反而会对人体产生危害。只要在日常生活中注意合理调节饮食结构，不偏食，就可以获得满足正常人体需要的微量元素。 我们有理由相信，人类的生存和发展离不开这些必要的微量元素的吸收、传输、分布和利用。
利用微量元素还有很大的学问。人们应该对微量元素加深认识，掌握微量元素的知识，进行科学普及，为增进健康服务。收起
