微量元素是什么元素呢？

什么是微量元素?都包括那些?

百年回眸 维生素的发现 ——揭开人类营养缺乏性疾病的奥秘 　　“民以食为天”。可见“食”是人生中的第一件大事。可是吃什么？如何吃？20世纪以前的医学家，对这些并不太了解。所以，在人类历史上，出现过许多营养缺乏性疾病。 进入20世纪以后，营养作为一个学科名词，大量出现在医学文献中，营养学得到了很大的发展。 　　20世纪营养学的成就，首先是对蛋白质在营养中的重要性，认识得越来越清楚。在这个领域里，成绩最为卓著的，是1906年英国的生物化学家霍普金斯和威尔科克在剑桥大学的一系列研究，以及后来美国康涅锹格州农业研究所主任奥斯本和耶鲁大学教授孟德尔的工作。 他们历时十数载，先后以不同膳食饲养白鼠...全部

  百年回眸 维生素的发现 ——揭开人类营养缺乏性疾病的奥秘 　　“民以食为天”。可见“食”是人生中的第一件大事。可是吃什么？如何吃？20世纪以前的医学家，对这些并不太了解。所以，在人类历史上，出现过许多营养缺乏性疾病。
  进入20世纪以后，营养作为一个学科名词，大量出现在医学文献中，营养学得到了很大的发展。 　　20世纪营养学的成就，首先是对蛋白质在营养中的重要性，认识得越来越清楚。在这个领域里，成绩最为卓著的，是1906年英国的生物化学家霍普金斯和威尔科克在剑桥大学的一系列研究，以及后来美国康涅锹格州农业研究所主任奥斯本和耶鲁大学教授孟德尔的工作。
  他们历时十数载，先后以不同膳食饲养白鼠，发现有的蛋白质营养价值高，有的则营养价值不完全。30年代，美国的营养学家罗斯等人，花了五六年的时间，搞清了“必需氨基酸”和“非必需氨　　基酸”的差别，1938年，证明了人类需要8种必需氨基酸。
  从此，揭开了蛋白质的奥秘。 　　20世纪初期，营养学领域的另一项重要成就之一，是维生素的接连发现。先后有维生素B1（1913年）、维生素A（1913年）、维生素D（1926年）、维生素C（1928年）、维生素B2（1933年）、维生素E（1936年）、维生素B6（1938年）、维生素K（1948年）被陆续分离出。
   　　20世纪后半叶，人们继续在营养问题上开拓，终于发现了微量元素在人体中的重要作用，其中有锌、铜、锰、钴、钼等，一直到70年代，人们又发现了碘对人智力的影响。 由于营养学知识的进步，人们搞清楚了各种营养缺乏病的病因，便有可能采取“强化食物”等措施来加以施治，也使“完全胃肠道外营养法”成为可能。
  1968年，首先有人报道了这种治疗方案，可以有效地挽救由于胃肠消化道功能障碍等原因而发生严重营养不良患者的生命。 　　下面介绍几个人类发现维生素缺乏性疾病的故事，可以使我们深刻地了解营养学发展的历程。
   　　脚气病的病因 日本明治年间，海军部队流行脚气病，使日本海军的战斗力大受挫折，平均每年有1/3的水兵患有脚气病。为了控制疫病蔓延，日本将领根据前人经验，利用两年时间，为舰艇上的官兵实施严格的饮食管制试验，结果饮牛奶那组的官兵患脚气病的人数急速下降。
  因此日本海军下令每人每天饮用牛奶500克，自此脚气病在日本海军销声匿迹。然而，脚气病的罪魁祸首并未查清。1906年，荷兰医生艾克曼通过家禽试验，认为糙米中含有一种能预防和治疗脚气病的微量物质。
  无独有偶，美国医学家也对脚气病的研究产生了浓厚的兴趣，因为美国官兵食用精白米，脚气病的患者也日渐增多，后来服用米糠提取液或食用糙米和豆类，脚气病得以控制。由此他们也认为脚气病的发生，与营养的关系甚为密切。
  1921年，英国化学家芬克在艾克曼的基础上，终于从米糠中提取出维生素B1。至此，人类揭开了脚气病的秘密，从而也奠定了人类研究维生素类化合物基础。 《中国医药报》 赵仲龙 -------------------------------------------------------------------------- 慢性病不胜防 维生素来帮忙 　　近年来，市民的营养状况有了明显改善，但去年卫生部发表的“中国居民营养与健康现状”调查报告却表明，我国慢性疾病发病率正呈快速上升趋势，钙、铁、维生素A等微量营养素缺乏更为普遍。
  我国居民贫血患病率平均为15。2%；维生素A边缘缺乏率为45。1％；全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%…… 　　针对因个人口味、饮食习惯、生活习惯不同及烹饪洗涤食物过程妨碍或减少人体对维生素的全面吸收和利用，专家建议，除合理调整日常膳食结构外，还需适当补充一些配方全面、安全有效的维生素矿物质补充剂。
  如善存，每粒含有A—Zn30种维生素和矿物质，坚持服用可满足人体对营养素的全面均衡需求，有效预防慢性疾病的发生。 网络编辑：康琪雪 -------------------------------------------------------------------------- 维生素 亚健康的克星 　　几分钱的维生素，怎么能说是克服亚健康的关键呢？殊不知，绝大多数的脑力劳动者，运动少，饭量小，处于一种对维生素需要量大、摄入少的亚健康状态，迫切需要补充维生素，才能保持充沛精力。
   　　人摄入维生素略显不足 　　据最近上海地区居民营养调查显示：上海人每人每天维生素A的摄入量只有573．4微克，摄入量是供给标准的69．91％，明显不足。维生素B1，每人每天的摄入量也只有1．2毫克，摄入量是供给标准量的88．6％。
  维生素B2，每人每天摄入量也只有1．0毫克，摄入量是供给标准量的75．4％，都显得不足。 　　维生素虽然不是构成人体的原料，也不能提供人体需要的能量，但却在物质代谢中起着重要的调节作用，是人体许许多多辅酶的组成成分。
  人体对这类物质的需要量虽然微乎其微，但一点儿也不能缺少。如果供给不足，物质代谢就会发生障碍，健康状况就会受到影响，亚健康乃至疾病就会发生。 健康帖士： 几种维生素缺乏病简介 维生素缺乏的原因及预防措施 　　适当改进饮食习惯 　　现在生活好了，物质供应丰富了，为什么人体还会缺乏维生素呢？这与人们的饮食习惯有关。
  我们知道，维生素A、维生素B2主要存在于动物肝脏中。可是近年来，在日常生活中，有不少人不喜欢进食动物肝脏，是造成维生素A、维生素B2摄入不足的一个不可忽视的因素。另外，近年来随着生活水平的提高，饭越吃越白，标准米、标准粉买不到，而且饭量越吃越小。
  大家知道，维生素B1的主要来源是粮食作物，而且主要存在于粮食作物种子的表皮和胚芽部分中。由于粮食制品的精加工或重复加工多，维生素B1的损失、破坏明显增加，以致造成维生素B1的摄入不足。 健康帖士：维生素治疗关节炎 补充维生素A防感冒 维生素B有助于抑郁症的治疗 预防老年痴呆常服维生素B12 研究发现维生素可能有助于抑制艾滋病病毒 　　为了尽快从亚健康状态中走出来，纠正维生素摄入不足，首先要调整粮食结构，改变粮食越吃越白、饭越吃越少的不良习惯，在适当增加动物肝脏、胡萝卜摄入量的同时，建议白领青年每人每天摄入维生素B1、维生素B2和维生素A、D各一粒。
  为了防止维生素过量，周三、周六停服，这样每周服5天，以满足人体健康对维生素的需要。维生素是非常便宜的药品，可是对人体健康的作用却是非常重大，即使是青年也不能忽略。 　　小编提示：补充维生素要适量，补充维生素过多也会不利于我们的身体健康。
   因此--维生素补充切勿过量 维生素E过量能致癌 婴儿过早摄入维生素易患哮喘 儿童不宜过补维生素D 否则会发热或中毒 来源: 中国青年报 -------------------------------------------------------------------------- 中国营养学会调查表明：中国人最缺维生素 新闻晨报 　　据《新闻晨报》报道，中国营养学会日前在沪公布的全国营养调查表明，中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。
  营养专家指出，最好在医生的指导下有针对性地进行营养补充，摄入过多也有害。 　　据悉，我国人群最缺乏的营养素有维生素A、B2和钙等，普遍缺乏的有维生素B1和维生素C。此外，儿童缺乏锌、妇女缺乏铁、中老年人缺乏维生素C等情况更为严重。
  调查显示，我国5岁儿童体重不足检出率达10％~20％左右，生长迟缓检出率为15％，因铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将会影响青少年健康和智力发育。 。
  收起