腰果虾仁怎么做请问:腰果虾仁怎么做?给
做法1
配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。
1）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转
红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。
2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。
3）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下...全部
做法1
配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。
1）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转
红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。
2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。
3）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了
做法2
作料：
新鲜麻虾600 克（约1 磅5 安士）或无头带壳急冻中虾450 克（1 磅） 盐1 汤匙，洗虾用油3／4 杯，炸腰果用腰果1／3 杯，开边冬菇2 只浸软， 切丁芹菜丁或青豆1／3 杯蒜 1 瓣切片葱白2 条切2 厘米段油1 汤匙绍酒1 茶匙盐适量
调味料：
蛋白 1 汤匙盐、糖各1／2 茶匙麻油、生粉各 1 茶匙胡椒粉少许
准备：
1、虾去壳挑肠，置疏箕内以盐抓洗。
用冷水冲透至虾肉呈透明状，沥水， 排在双层厨纸上，卷起。用保鲜纸包好后置冰箱内2 小时。
2、碗内调匀调味料，放入虾肉拌匀，再冷藏1 小时。
3、小碗内放入冬菇丁及浸水，放于转盘一边。
用胶膜包好芹菜或青豆， 放于转盘另一边。大火热40 秒钟。
4、腰果放在碟上成一层，大火热2 分钟，中途拌匀一次。移出。
做法：
1、 1 公升玻璃量杯内，加入炸油及腰果，不用加盖，大火热4 分钟， 或至腰果微黄便用疏杓移出。
加虾仁入油挑散，大火热 1 分钟，倒进漏杓内沥油。
2、大火预热烤盘5 分钟，下油，蒜及葱。随即放入虾仁、冬菇及芹菜（或青豆），加些盐调味，沾酒。铲匀所有作料，大火热1 分钟。装盘，铺上腰果供食。
做法3
虾仁200克，腰果仁50克， 油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线．将虾仁中加入蛋白，粉面，盐，食粉（根据情况而定，肉质较嫩的不需要上食粉）上浆入温油中滑出；
2、将腰果入温油炸出成杏黄色备用。黄瓜、胡萝卜改刀成腰果形状焯水后备用；
3、锅中加入适是的油，放入葱丁，姜米，蒜末炝出香味，加入滑好的虾仁、焯水的胡萝卜翻炒均匀。
再加入料酒，盐，味精，鲜汤加热成熟；
4、勾入粉芡成紧汁芡，加入汆炸好的腰果，淋入花椒油出锅即好。
。收起
