如何煮茶蛋? 味道,色泽都很好
但是最好蛋不要和茶叶一起煮,茶叶会使蛋白质凝固,不利于消化吸收。
自创煮茶鸡蛋妙招
制汤:以煮15个鸡蛋计 锅中放入凉水2000毫升、盐50-80克、大料3克、桂皮3克、花椒2克、丁香1克,加热烧开后小火5分钟,加入少量凉水,使水温维持在沸腾临界。
煮蛋:将洗好的鸡蛋轻放入锅,锅中水维持似开不开状态,持...全部
但是最好蛋不要和茶叶一起煮,茶叶会使蛋白质凝固,不利于消化吸收。
自创煮茶鸡蛋妙招
制汤:以煮15个鸡蛋计 锅中放入凉水2000毫升、盐50-80克、大料3克、桂皮3克、花椒2克、丁香1克,加热烧开后小火5分钟,加入少量凉水,使水温维持在沸腾临界。
煮蛋:将洗好的鸡蛋轻放入锅,锅中水维持似开不开状态,持续12分钟。
磕蛋:用饭勺边沿敲击锅中的鸡蛋壳,敲至裂纹达到理想要求,加火顶开锅中之汤,减火至微开状态,放入茶叶15克,煮10分钟停火。
凉后连汤盛在容器中存放,随吃随取。夏季3天内吃完,否则需加热再吃。冬季一周内吃完,不会变质。
茶蛋包一个(超市有卖), 老抽1勺 , 盐3勺。
1:放10个左右鸡蛋煮,大火煮到水开后,敲碎鸡蛋。
2:然后放入茶蛋包,老抽,盐 小火煮20mins 左右即可。
3:出锅后,将汤和茶蛋一起倒如小盆里,汤要淹没茶蛋,以便保存和入味。
茶蛋是越放味道越浓,越好吃的,在冰箱里放1周是没问题的。
汤可以下次再用,味道会更好
茶蛋
【原料】:
鸡蛋10个,茶叶5克,八角5克,花椒2克,绍酒5克,酱油100克。
【制作】:
1、将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟时捞出,用小面杖将蛋壳敲破,将花椒,八角洗净,连同茶叶用洁净纱布包好。
2、鸡蛋放入砂锅内,加香料包,绍酒,酱油及适量开水(水以淹没鸡蛋为度),用小火煮一小时,蛋壳呈茶色时即可。
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五香菜叶蛋用鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料为原料煮成。 制作方法:先把鸡蛋逐只洗涤干净,放入锅中加水煮至八成熟时捞出,放在冷水中浸泡2分钟,取出,每只蛋上敲破几处后用双手搓一下(使调味能渗...全部
五香菜叶蛋用鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料为原料煮成。 制作方法:先把鸡蛋逐只洗涤干净,放入锅中加水煮至八成熟时捞出,放在冷水中浸泡2分钟,取出,每只蛋上敲破几处后用双手搓一下(使调味能渗入蛋壳内),放入锅内。每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许,用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味.收起
制汤:以煮15个鸡蛋计 锅中放入凉水2000毫升、盐50-80克、大料3克、桂皮3克、花椒2克、丁香1克,加热烧开后小火5分钟,加入少量凉水,使水温维持在沸腾临界。 煮蛋:...全部
制汤:以煮15个鸡蛋计 锅中放入凉水2000毫升、盐50-80克、大料3克、桂皮3克、花椒2克、丁香1克,加热烧开后小火5分钟,加入少量凉水,使水温维持在沸腾临界。
煮蛋:将洗好的鸡蛋轻放入锅,锅中水维持似开不开状态,持续12分钟。
磕蛋:用饭勺边沿敲击锅中的鸡蛋壳,敲至裂纹达到理想要求,加火顶开锅中之汤,减火至微开状态,放入茶叶15克,煮10分钟停火。凉后连汤盛在容器中存放,随吃随取。夏季3天内吃完,否则需加热再吃。
冬季一周内吃完,不会变质。
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