搜索
爱问首页 爱问商城

蛋糕怎么才能做好

我做的不好一点都不象那是为什么我 什么也都加了

主要是看打鸡蛋的功夫,一定要打得合适,有大师告诉我,一般蛋液膨胀一倍就可以了,其实不加水和泡打粉制作出来的蛋糕更好吃。

主要是看打鸡蛋的功夫,一定要打得合适,有大师告诉我,一般蛋液膨胀一倍就可以了,其实不加水和泡打粉制作出来的蛋糕更好吃。收起

2005-11-03 22:06:43
0 0
收起 提交
加载更多

嗯,我想试试!

嗯,我想试试!收起

2005-10-27 20:01:53
0 0
收起 提交
加载更多

我个人认为主要问题出在水和火候上,既然什么都加了还是做得不好,大概就是因为你的原料放得太多了而水很少,这样做出的蛋糕很实很硬,试着多放点水并且烤的时间短一点,蛋糕就变得松软可口了

我个人认为主要问题出在水和火候上,既然什么都加了还是做得不好,大概就是因为你的原料放得太多了而水很少,这样做出的蛋糕很实很硬,试着多放点水并且烤的时间短一点,蛋糕就变得松软可口了收起

2005-10-27 13:49:41
0 0
收起 提交
加载更多

    蛋糕的超级简单做法(无需烤箱) 工具:电饭锅一个 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作...全部

    蛋糕的超级简单做法(无需烤箱) 工具:电饭锅一个 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作: 先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。
    将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦:) 注:因为不知道什么叫做“生粉”,所以专门去查了一下,原来就是玉米淀粉! 电饭锅蛋糕的做法 原料: 1、二两面粉,最好用低筋粉,我用的普通面粉。
     (最好用筛子筛一遍,我偷懒没用,可能造成的后果是面搅和不均匀, 成品中出现小的块状物) 2、泡打粉,作用类似于酵母,才三毛钱一袋。我买了,但没用,因为它还有一 个名称是食品添加剂,其配方是明矾,碳酸氢钠,淀粉,甜味剂,食用香精, 我个人不太赞成用这个的.但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬 松,柔软,如果想用方法也很简单,放二小勺和面粉和匀就好。
     3、黄油 超市有很多选择,植物黄油、还有纯黄油,如果用建议使用纯黄油, 因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好.光明的125克大约七八块钱,我 只用了几滴花生油,一是降低成本、二是避免发胖。
   但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。   4、白糖 正常应该和面粉一样量,我和老公都不喜甜所以只放了少些。 5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放。 6、牛奶 可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建议不用。
   做法: 1、先放少许白糖,半小勺盐在蛋白里,然后拿打蛋器打,如没有就用蛋抽子, 我家连蛋抽也没有,是用三根筷子打的。  打一会再加点糖继续打,最好的结果 是蛋白打的象奶油一样白,很稠,既使盆倒过来,蛋白也不会往下淌的。
  有人 说需要打一个小时,但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。 盐和糖都有助于打发蛋白,这一环节相当重要,直接关系到蛋糕 2、蛋黄加适量的糖,搅匀,把筛好的面粉倒入,这个比较难,因为蛋黄少, 加入面粉后很干,一定要搅拌均匀,我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。
     如果用泡打粉,可在面粉中加入牛奶搅拌。 如果用黄油,可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。 3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底,我是用花生油抹的,作用是防止粘锅 建议少用一点点即可,锅里千万不要有油残留,除非你愿意吃油大的东东。
     然后提前约十分钟把电饭煲预热. 4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中,再迅速搅拌均匀,然后倒入热的电饭煲 中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平,不然成品都带着小泡泡的,不美观。
   5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少,锅的大小来确定跳闸 的时间。  我家锅很小,原料是100克面粉,3个鸡蛋,只用了二分钟就跳闸了, 这个时候不要动,保温十几分钟后再打开,香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。
   如果用的原料多,锅又大,怕不熟的话,可再按一次煮饭键,但容易糊底. 建议大家先少量试做。收起

2005-10-27 10:49:32
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

怎么才能做好烤蛋糕 我做出的烤...

如何在家烤蛋糕 原料:低筋面粉120克(我用的全麦面粉)...

家庭怎样才能做好蛋糕我平时做的...

蒸蛋糕 最近在研究怎么只用一个电饭锅来做吃的      ...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报