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制作方法： 配料： 1)啤酒两瓶-普通1块5的行呤阁啤酒 2)家常调味品：盐、老抽、胡椒、鸡精、糖（冰糖最好）、干辣椒、花椒、姜、白芝麻 做法： 1）焯水 烧一锅开水，把鸭子倒进去焯水，水开2-3分钟后就可以捞起来，这个时候血水已经煮出来了。
2）炒 锅里加少量油，把干辣椒、花椒（通常我吃我妈会多放点花...全部
制作方法： 配料： 1)啤酒两瓶-普通1块5的行呤阁啤酒 2)家常调味品：盐、老抽、胡椒、鸡精、糖（冰糖最好）、干辣椒、花椒、姜、白芝麻 做法： 1）焯水 烧一锅开水，把鸭子倒进去焯水，水开2-3分钟后就可以捞起来，这个时候血水已经煮出来了。
2）炒 锅里加少量油，把干辣椒、花椒（通常我吃我妈会多放点花椒）、姜、蒜放进去爆香，将焯好水的鸭子放进去炒香3）炖 这个时候要用到炖锅，如电饭锅、紫砂锅、砂煲，因为慢炖可以让啤酒鸭更好入味，图简单的话，直接就着炒好的鸭子在锅里炖也可以。
将炒好的鸭子盛到炖锅里，把啤酒倒进去，加一小碗水，量以啤酒没过鸭子为准，一般3斤的鸭子得1瓶就可以了。炖多久？我妈说她从不计时，炖到汤汁收到一半的时候（嗯~~~已经闻到香味鸟~！）加适量盐（先不要给多了，一会再收点汤汁就会咸了）、老抽、冰糖、鸡精，再加一点点醋更香更容易软烂！炖，炖，炖。
汤汁变稠，这时可以尝尝咸淡，乘机在加点调料，再焖一会就出锅了！4）烧好后散上葱（有香菜更好）和芝麻。收起
最简单的家常做法.捞一点自家泡的泡萝卜.泡辣椒.炮姜.蒜切好.然后将鸭肉煮水.一定要冷水放鸭肉.煮涨过后就把鸭肉捞起来.然后.在干净锅里将泡菜佐料和鸭肉一起炒.加点料酒.待炒出喂来就加水一起炖.炖好之...全部
最简单的家常做法.捞一点自家泡的泡萝卜.泡辣椒.炮姜.蒜切好.然后将鸭肉煮水.一定要冷水放鸭肉.煮涨过后就把鸭肉捞起来.然后.在干净锅里将泡菜佐料和鸭肉一起炒.加点料酒.待炒出喂来就加水一起炖.炖好之后在加点鸡精和葱花就可以了收起
你们又不懂烹调法，鸭有北京鸭 土鸭 水鸭 等多种，每种鸭在烹调里都有不同的做法，你不过是知到菜名跟本不懂每道菜的用料。你想学做菜你先学点基本知识才可关我的回答，答案补充我以上的回答是说那无知的管里员
你们又不懂烹调法，鸭有北京鸭 土鸭 水鸭 等多种，每种鸭在烹调里都有不同的做法，你不过是知到菜名跟本不懂每道菜的用料。你想学做菜你先学点基本知识才可关我的回答，答案补充我以上的回答是说那无知的管里员收起
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