有誰知道紫菜怎麽炒，求大神指教。
紫菜炒腊肉
主料辅料： 腊肉……………200克 味精……………1克 紫菜…………800克 精盐……………5克 姜末……………5克 熟猪油…………75克
做法： 1。 将紫菜掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0。3厘米厚的片。
2。炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中。
3。将紫菜入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。
工艺关键
菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。...全部
紫菜炒腊肉
主料辅料： 腊肉……………200克 味精……………1克 紫菜…………800克 精盐……………5克 姜末……………5克 熟猪油…………75克
做法： 1。
将紫菜掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0。3厘米厚的片。
2。炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中。
3。将紫菜入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。
工艺关键
菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。
风味特点
紫菜因其曾被列贡品进献皇帝，誉称为“金殿玉菜”。紫菜色、香、味俱佳，脆嫩爽口，常食不厌。“紫菜炒腊肉”，紫菜紫红色，脆嫩微甜，食之无渣。腊肉粉红色，腊香浓郁，荤素相宜。收起
