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蛋白质的由哪几种元素组?

蛋白质的由哪几种元素组成

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2013-11-08

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     蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成,一般蛋白质可能还会含有P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。
     这些元素在蛋白质中的组成百分比约为:碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量   (1)一切蛋白质都含N元素,且各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%;   (2)蛋白质系数:任何生物样品中每1g元N的存在,就表示大约有100/16=6。
    25g蛋白质的存在, 6。25常称为蛋白质常数 希望能帮到你,麻烦给“好评”。

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