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紫薯粥为什么变成蓝色?

紫薯粥为什么变成蓝色?是紫薯氧化了吗?为什么啊?原因是什么?

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2016-06-12

224 0
紫薯中含有一种抗氧化物质花青素,这种天然色素在中性环境中为紫色,酸性环境中为紫红色,碱性环境中偏蓝色,而很多地区的水质偏碱性,所以成蓝色了。

2016-06-12

212 0
说明粥呈碱性,蓝色正常,放心吃

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