紫薯粥的做法大全有没有？

请教！！！怎样做出健康又美味的素

琥珀桃仁 原料：生核桃仁、熟芝麻、红糖、牛奶 做法： １．点小火，锅里先放三大勺牛奶，再放红糖，用筷子不停地搅拌，待红糖全部溶化，放入生核桃仁。 ２．继续搅拌，使每块核桃仁都裹上红糖汁液。 ３．等红糖汁收干，迅速把核桃仁盛到大盘子里，趁热洒上芝麻拌匀。（注意：要把核桃仁盛出来再洒芝麻，不要图省事而把芝麻直接洒到锅里，这样芝麻会被红糖染黑，而且会有很多芝麻粘在锅底而浪费掉，这可是我的前车之鉴哦） ４．把沾好芝麻的核桃仁摊开晾凉即可。 友情提示：一定要少做，否则你会因为太好吃了而忍不住一颗接一颗地吃光的，切记！ -------------------------------------...全部

  琥珀桃仁 原料：生核桃仁、熟芝麻、红糖、牛奶 做法： １．点小火，锅里先放三大勺牛奶，再放红糖，用筷子不停地搅拌，待红糖全部溶化，放入生核桃仁。 ２．继续搅拌，使每块核桃仁都裹上红糖汁液。
   ３．等红糖汁收干，迅速把核桃仁盛到大盘子里，趁热洒上芝麻拌匀。（注意：要把核桃仁盛出来再洒芝麻，不要图省事而把芝麻直接洒到锅里，这样芝麻会被红糖染黑，而且会有很多芝麻粘在锅底而浪费掉，这可是我的前车之鉴哦） ４．把沾好芝麻的核桃仁摊开晾凉即可。
   友情提示：一定要少做，否则你会因为太好吃了而忍不住一颗接一颗地吃光的，切记！ ------------------------------------------------------- 菠萝奶油起司派 派皮─ ·奶油226克(8 oz)，置于室温软化 ·奶油奶酪(cream cheese) 200克(7 oz)，置于室温软化 ·黄砂糖100克(3。
  5 oz) ·低筋面粉360克(13 oz) 　派馅─ ·菠萝罐头一罐825克(29 oz) ·奶油奶酪(cream cheese)450克(16 oz) ·黄砂糖100克(3。
  5 oz) ·原味酸奶150克(5。3 oz) ·玉米粉20克(0。7 oz) 作　法 (1)将已软化的奶油和奶酪放入搅拌锅，先以电动搅拌器搅拌光滑，再以隔水加热的方式，加入糖混合溶化拌匀，待凉后倒在工作台上。
   (2)加入面粉，以手配合刮刀轻轻压拌成团，用保鲜膜包好，冷藏30分钟。烤箱以190℃(375℉)预热。 (3)取出冷藏后之面团，平后，放入心形模内，沿四周修整成立体心形。剩余面皮，以同样手法放入小的心形模型内。
   (4)用牙签或叉子在心形派皮上刺均匀的小孔，并在派皮上铺一层烤盘纸，装入干豆，送进已预热的烤箱内烤约15分钟，取出干豆和烤盘纸，续烤5分钟，至派皮呈淡黄色后取出。 (5)菠萝切小块备用。
   (6)奶油奶酪以中速打3~4分钟，加入糖打2~3分钟，再加入酸奶，继续打2~3分钟，最后加入玉米粉，以中速混合均匀。 (7)将馅料倒入派皮中约1/3满，然后均匀地铺上一层菠萝。再倒入适量馅料，再铺上一层菠萝，最后倒满派馅，铺平。
  剩余馅料以同样方法倒入小的心形模型内。 (8)放进烤箱以190℃（375℉）烤约20分钟，至表面微黄，取出待凉，放入冰箱冰凉后食用。 * 配方中若不加菠萝，即为纯起司派，亦同样好吃。 -------------------------------------------------------- 核桃浓汤 材　料 ·核桃150克 (先洗净备用) ·煮熟的小薏仁180克 ·奶油球 6个（每个11ml，共66ml) ·莲藕粉 40克，加些冷水拌匀备用（可用太白粉替代） ·糖 60克 ·水 1000克 　 作　法 1、将核桃放入果汁机加450克水打成汁后，加入奶油球5颗拌匀。
   2、其余的550克水倒入锅内煮滚后改小火，用大汤匙轻轻搅拌约 2分钟，再倒入煮熟的薏仁、糖放入锅内一起拌匀即可。 3、将拌好的莲藕粉倒入锅内拌匀。 4、最后将奶油球1个淋在上面做装饰。
   ---------------------------------------------------------- 蝉衣笋片 原料：莴苣1根。调料：盐、凉拌酱油、醋、辣椒油、白芝麻、葱花。
   做法： 1。将莴苣去叶留茎，削去外皮，切段后再竖切薄片。 2。取适量上述调料，拌匀成汁，吃时浇在笋片上即可。 小贴士： 莴苣切前放冰箱稍微冰冻，切时容易成形。因为是生吃，削皮时一定要去到茎上没有白色纤维丝，否则口感阻涩。
  切完片后冷水浸泡，笋边会成起伏的裙边状，诱人眼球。 ---------------------------------------------------------- 素脆鳝 菜谱特点:形似脆鳝，酥松脆香。
   基本材料:水发香菇250克，白糖100克左右，干淀粉60克，酱油少许，熟清油300克（耗60克左右），嫩姜15克，胡椒粉2克，香麻油5克，米醋1小碟 【制作过程】 1、水发香菇摘去梗（浸泡水滤清备用），挤去水，沿着边缘剪成鳝鱼样的长条。
  嫩生姜削去皮，切成棉纱线粗的细丝，加米醋、白糖（8克）浸泡备用。2、炒锅放旺火上，下熟清油烧至5成热时，把香菇条挤干水分，放干淀粉里滚满干粉，再抖去未粘住的粉粒，投入热油里炸（油量少可分二次炸）不断翻身，炸1分钟左右至硬脆倒出沥干油，锅里放浸香姑水（60克左右）、酱油、白糖炒至稠粘后，将炸脆的香菇条回锅翻拌，均匀的滚满卤汁，撒上胡椒粉、淋香麻油盛出装盘。
  再在香菇条上撒上糖醋姜丝。操作关键：干淀粉要在下锅炸时才能拌上，菇条既要炸脆，又不能炸焦 ---------------------------------------------------------- 煎素猪排 基本材料:1。
  莲藕1小段，荸荠140公克，香菇头40公克，素碎肉40公克。2。酱油1大匙，糖1大匙，味精1小匙，盐1/2小匙，黑胡椒1小匙，肉桂粉1小匙，香油1大匙，地瓜粉1大匙。3。面粉2大匙。 1。
  莲藕洗净切薄片。勃荠拍碎。香菇头泡软拍碎。素碎肉泡软挤干水分。 2。将1料拌入2料作成排骨型，中间夹入莲藕放入蒸笼蒸12分钟，取出沾上面粉，放入热锅煎成两面金黄色即可。使用时可沾上番茄酱。
   -------------------------------------------------------- 炒素什锦 菜谱特点:颜色美观，口味清香微辣 基本材料:鲜蘑40克，香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，姜40克，西兰花40克，玉米笋40克，清水马蹄40克， 【制作过程】 (1)鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状。
  香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。(2)全部主配料用开不焯一遍。3＞起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅 ----------------------------------------------------------- 炸素鸡排 菜谱特点:造型美观；色泽杏黄。
  外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功效。 基本材料:熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克。鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克。馒头25克。葱15克、花椒3克、味精1克、精盐5克、淀粉50克、花生油150克、香菜15克、葱白15克、甜面酱50克。
   【制作过程】 熟山药去皮制成泥，冬菇、冬笋切成0。3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀，取豆腐皮切成长7。5厘米、宽3厘米的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”，馒头去皮切成0。
  2厘米见方的末。将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊。再沾匀馒头末，放入四成热（约100℃）油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可。 ---------------------------------------------------------- 菜泥汤 基本材料:土豆150克，68萝F150克，芹菜50克，葱头50克，鸡蛋2个，鲜奶油50克，鲜茵香200克，盐15克。
  味精、玉米粉各适量。 【制作过程】 1．把土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成片；芹菜摘洗干净，切成段；葱头去皮，一切四瓣，待用。2。煮锅放入1．5公斤左右的清水，放入各种切好的蔬菜，再加盐和一些玉米粉，小火煮开煨1小时，若水不够，可以适量增加，当蔬菜熟透后，过箩成泥。
  3．或用土豆汤1．5公斤，土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克，少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克。 ---------------------------------------------------------- 糖醋素排骨 一、原料 1、主料：面筋100克。
   2、配料：鲜藕250克。 3、调料：花生油、香油、酱油、白糖、醋、味精、姜。 二、制作方法： 1、先将面筋洗好；鲜藕洗 去皮，去掉两头，切成小寸条（即长3 米左 右的条）、然後用过煮熟，过凉水後捞出，用乾净布擦乾，拌上玉米粉。
   2、把面筋用手拉开，缠在藕上，露出两头，放入温油锅 炸到面筋起泡为 止，捞出（即为素排骨）。 3、把炒锅烧热，加上香油、姜、糖、醋、酱油、味精，把炸好的素排骨放 进锅 ，翻炒几下，即可出锅。
   叁、特点--外观、味道均像荤排骨一样，酸甜可口。 ---------------------------------------------------------- 七色营养粥 ■ 材 料： 白米（用糙米或小米更佳）、新鲜粟米粒、红萝卜切丝、枸子、核桃（或腰果）、枸杞叶（或生菜丝）、紫菜切丝（或黑芝麻或紫椰菜切丝）。
   （材料不全少几样也没关系） ■ 做 法： 将各种材料（红萝卜、生菜、黑芝麻或紫椰菜除外）加水同煮至熟，上桌前加入红萝卜、生菜、芝麻等。可用醋、豉油等调味。 ■ 注 意： 适宜作早餐或晚餐，清淡口味，补充水份，暖胃又加速排便，各种材料所含丰富营养及酵素特别容易吸收。
   ■ 寓 意： 七彩缤纷温暖幸福人生。 ----------------------------------------------------------- 油淋素虾 基本材料:1。
  ?荠2100公克、金针菇80公克、香菇20公克、紫菜3张、红萝卜丝1/2、甜不辣粉1包；2。酱油1大匙半、糖1小匙、味精1小匙、黑胡椒少量 制作方法： 1。香菇泡软切丝，金针菇去头。
  ?萁拍碎。 2。大汤匙油烧热放入1料炒香后加入2料拌炒均匀。 3。紫菜每张切成4小张，取1小张紫菜对角包入1份1。料，接口处涂上面糊，尾部放入红萝卜丝做虾尾。 4。
  甜不辣粉加入适量水拌匀，将虾沾上甜不辣粉浆炸酥即可。 ---------------------------------------------------------- 菜鲜笋汤 基本材料:冬笋（或绿竹笋）１个，三色魔芋１０片，苋菜１５０克，素高汤５杯调味料：A料：米酒１大匙，盐１／２小匙B料：玉米粉１大匙，清水３大匙C料：香油１小匙 加工方法：１、冬笋去壳、洗净，再切滚刀块；苋菜去根部及老梗，洗净，切小段。
  ２、三色魔芋浸泡清水１０分钟，捞出，放入滚水氽烫一下去味，再捞出冲凉，每片切半。３、锅中倒入素高汤煮开，加入笋块、三色魔芋片、苋菜，倒入A料调味，加入拌好的B料勾薄芡，淋入C料即可。健康人小语：苋菜的营养价值很高，维生素C的含量亦高居绿色蔬菜第一位，并含丰富的钙、磷、铁，能降火解毒，治疗下痢。
  美味小提示：冬笋鲜嫩，魔芋片美观，清淡无油腻，有纤维，养颜美容。嗜吃辣者，可撒上白胡椒粉。 ----------------------------------------------------------- 。
  收起