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怎样翻锅?

我刚出道,怎么翻都不会,

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2007-01-25

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翻锅有两种方法:第一是放在燥上,锅里放上盐或沙,左手执锅右手执勺,轻推重拉控制好力道;第二是空翻,像拨簸萁一样;坚持练习就行。

2007-01-26

常用的有拖翻和后翻两种,看楼主应该是专业的了,那就是拖翻,锅后半部分一直炉圈上滑动,活用手腕,用排勺推锅内原料配合锅往后下方抽,我也说不明白,多颠颠沙子,不用怕颠出来,多联系就好,别的什么前翻,左右翻在厨房里根本就没用,被老师害惨了

2007-01-25

也有用的,这样就拼命翻好,不让自己湿哒哒的

2007-01-25

每天把沙子放在锅里练习

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