请玻璃专家解答一个怪现象

茶叶在热水中为何会下沉？

干的茶叶能吸收很多水分，茶叶吸足了水便会变得沉重，浮力不足以支撑，当然就下沉了。 　　那为什么用冷水泡茶时，茶叶总会浮在水面不下沉，只有用开水泡茶，茶叶才会下沉牽关键应该是冷水和热水有区别，是什么呢?既然茶叶靠吸水才下沉，那么是吸水能力的差异了!茶叶有什么力量吸收水牽毛细作用。 冷水和热水的表面张力不同，造成水对茶叶当中孔隙的毛细现象有差别。 　　你可以立即做几个简单的实验：把一滴热水滴在玻璃板上，水滴会马上拓展开来，形成薄层，而冷水滴就不同，它会形成丰满的类似半球的形状；而且你往热水水面放上极为微小的东西比如尘埃，它不容易浮起来，但落到冷水水面时却很容易被支撑住。 这说明了冷水的表面...全部

  干的茶叶能吸收很多水分，茶叶吸足了水便会变得沉重，浮力不足以支撑，当然就下沉了。 　　那为什么用冷水泡茶时，茶叶总会浮在水面不下沉，只有用开水泡茶，茶叶才会下沉牽关键应该是冷水和热水有区别，是什么呢?既然茶叶靠吸水才下沉，那么是吸水能力的差异了!茶叶有什么力量吸收水牽毛细作用。
  冷水和热水的表面张力不同，造成水对茶叶当中孔隙的毛细现象有差别。 　　你可以立即做几个简单的实验：把一滴热水滴在玻璃板上，水滴会马上拓展开来，形成薄层，而冷水滴就不同，它会形成丰满的类似半球的形状；而且你往热水水面放上极为微小的东西比如尘埃，它不容易浮起来，但落到冷水水面时却很容易被支撑住。
  这说明了冷水的表面张力比热水的要强。 　　表面张力究竟是怎样的一种力量，能如此神奇牽简单说来，它就如同我们感到冷的时候会自然地蜷缩起身子来，让露出的部分面积最小，除了因为蜷缩而被包起来那个部分，我们身体表面会形成一种张力。
   　　对液体来说，分子和分子之间也有内聚的力量，液体十分珍惜这种力，会设法去争取液体表面积的最小值，这种趋势使得液面有类似我们的弹性皮肤一般的收缩力。很容易想象，如果液体内部分子的内聚力减弱，那么液体的表面张力也相应降低。
  在沸水中，水分子活动剧烈，每个分子能离开液体而自由活动，分子间几乎没有束缚的作用存在，这就导致沸水的表面张力微弱，所以热水水滴不容易形成球形，热水水面还难以支撑微小物体。 　　表面张力较差也就是内聚力较弱的热水，其毛细现象也比冷水显著，比如热水在毛细管内上升的高度就要比冷水高。
  温度越高的热水，毛细现象就越显著。所以热水对茶叶上的呼吸小孔有着很好的穿透力，不断侵入各个小孔内，直至填满，开水泡湿以后的茶叶，密度大于水，自然就会下沉。 　　而当冷水接触茶叶时，由于液面有较强的表面张力，过度地“保守”，导致液体停留在小孔之外，不容易进入小孔，结果茶叶里面仍然有大量的气体，密度仍然小于水，所以漂在水面上。
   　　当然，液体的毛细现象未必需要小孔才能发生，液体对于粉状物的不规则空隙的渗透也是同样的道理，所以不难理解，想用冰水搅拌奶粉、可可粉等冲泡性的饮料是很困难的。 。收起