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如何用排骨莲藕煲制靓汤

冬天了,很想用排骨煲汤给家人品尝,但是不知道如何煲制,需要加何种材料?请大家多多指教!谢谢!!!

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2006-12-20

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    主料: 猪仔排骨350克 配料: 湖藕200克 调料: 盐10克,味精5克,鸡精粉2克,白糖4克,胡椒粉2克,姜10克,香葱20克,鲜汤800克 做法: 1、将仔排骨洗净,剁成3。
  5厘米长的段,放入沸水中,加入料酒,去除血污后捞出,沥干水分,放入罐子内。   2、湖藕洗净泥沙后削去皮,切成4厘米长,食指粗的条状,姜拍松,香葱洗净打结。 3、将藕、姜块、葱结一齐放入装有排骨的罐子内,加入鲜汤、盐、味精、鸡精、白糖,盖上盖,用锡纸封好后,放入大罐内,生上碳火,煨制两小时至原料熟烂时取出,撒上胡椒粉,上桌即可。
     特点: 排骨软烂,湖藕粉糯,汤味鲜美。

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