什么是酸值?什么是酸值，对生产和
百度百科有明确的解释：
酸值科技名词定义
中文名称：酸值 英文名称：acid number;acid value 定义：中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。常用以表示其缓慢氧化后的酸败程度。 一般酸值大于6的油脂不宜食用。 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科） 以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 acid value；acid number 表示油脂类、聚酯类、石蜡等有机物质中含有游离酸的一种指标。 具体的是指在试验条件下，中和1g试样所需氢氧化钾的mg值。 用酸碱滴定法测定，常选用酚酞指示剂确定其终点。 酸值又称酸价...全部
百度百科有明确的解释：
酸值科技名词定义
中文名称：酸值 英文名称：acid number;acid value 定义：中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。常用以表示其缓慢氧化后的酸败程度。
一般酸值大于6的油脂不宜食用。 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科） 以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 acid value；acid number 表示油脂类、聚酯类、石蜡等有机物质中含有游离酸的一种指标。
具体的是指在试验条件下，中和1g试样所需氢氧化钾的mg值。 用酸碱滴定法测定，常选用酚酞指示剂确定其终点。 酸值又称酸价。是指中和1g天然脂肪中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数。
酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少。收起
