怎样加工平菇（姬菇或秀珍菇）蜜饯？

平菇病虫害发生的特点有哪些？

平菇病虫害发生的特点如下： 第一，发生侵染的病虫种类多，危害重。据初步统计，侵染培养料、菌丝体和菇体的杂菌、病菌和害虫种类达100多种，各种病菌和害虫在不同的季节以不同的方式与食用菌争夺营养，侵害菌丝和菇体。 第二，营养丰富的栽培基质，为病虫害繁殖提供了良好的营养来源。许多害虫和病菌以腐熟的有机质为食源，如跳虫、螨虫、瘿蚊、线虫、白蚁和蚤蝇等昆虫都喜食腐熟潮湿的有机质。在食源丰富的条件下，螨虫、瘿蚊能以母体繁殖方式在短时间内快速地增殖后代。 经灭菌熟化的木腐菌基质成为竞争性杂菌快速繁殖的基地，如木霉、根霉、链孢霉孢子落入基质内便能快速繁殖，与食用菌争夺养料。 第三，适宜的出菇环境，...全部

   平菇病虫害发生的特点如下： 第一，发生侵染的病虫种类多，危害重。据初步统计，侵染培养料、菌丝体和菇体的杂菌、病菌和害虫种类达100多种，各种病菌和害虫在不同的季节以不同的方式与食用菌争夺营养，侵害菌丝和菇体。
   第二，营养丰富的栽培基质，为病虫害繁殖提供了良好的营养来源。许多害虫和病菌以腐熟的有机质为食源，如跳虫、螨虫、瘿蚊、线虫、白蚁和蚤蝇等昆虫都喜食腐熟潮湿的有机质。在食源丰富的条件下，螨虫、瘿蚊能以母体繁殖方式在短时间内快速地增殖后代。
  经灭菌熟化的木腐菌基质成为竞争性杂菌快速繁殖的基地，如木霉、根霉、链孢霉孢子落入基质内便能快速繁殖，与食用菌争夺养料。 第三，适宜的出菇环境，为病虫害繁殖提供了优越的条件。平菇菌丝发菌温度为20℃〜26T：，出菇温度为10℃〜25℃，培养基内水分为65%左右，出菇棚内空气相对湿度在85%以上。
  此环境条件同时也适合病虫害，使病虫繁殖和危害的速度也达到了最高值。 第四，平菇菌与病菌杂菌同属于微生物，需求性一致。平菇菌与病原杂菌在营养需求、生长环境条件等方面都表现一致，所以它们相伴相随，难以分开。
  许多杀菌药在杀杂菌的同时也伤害平菇的菌丝和子实体。 第五,栽培料上携带着多种病虫源。绝大多数杂菌和有害昆虫，其寄主都是农作物的残体，如稻草、棉籽壳、禽畜粪便等携带大量病菌孢子、菌体和螨虫、蚊、蝇等虫卵。
  因此，需要对栽培料做灭菌和发酵处理，以消灭或减少病虫源的基数，减少病虫害危害程度。 第六，病虫同时侵人、交叉感染。菇蚊、菇蝇携带螨虫和病菌，当其在培养基和菇体上取食和产卵时就会传播病毒、螨虫和病菌。
   第七，菌丝和子实体营养丰富，病虫易于侵染。平菇以高蛋白质、低脂肪、低纤维、味道鲜美而受到人们的喜欢，同样也受到众多微生物和昆虫的喜爱；而且平菇水分充裕、气味浓重、菌丝和子实体表层没有相应的保护层，所以很轻易地就成为各种微生物的食物。
   第八，病虫分布广，药剂难以控制。多数致病菌隐蔽性强、食性杂、体型小、繁殖快、暴发性强，在栽培者还未观察到时，已在栽培料内萌发繁殖，一旦发现已造成危害。收起