什么是食用菌 菌丝徒长？
有多种食用菌都发生过菌丝徒长这种病害，如白灵菇、香菇、平菇、双孢蘑菇等。其表现为：菌丝生长茂盛，露出土层或菌袋的外面，密集成片或成一厚厚的菌丝层，从而形成一种细密的、不透水的菌丝体，迟迟不出菇或推迟出菇，导致食用菌产量下降。 (2) 退菌现象食用菌发菌期间，发菌正常的菌床或菌袋，不到几天的时间，菌丝就从白色变成了黄色，菌袋内菌丝生长的部位变成了木粉原色。而发生退菌的部位不成菌块，菌丝少或不明显，没有香味或香味不明显。 (3) 畸形菇多种食用菌在条件不好的情况下都会发生子实体畸形（图1-4),如金针菇、平菇、香链、双孢蘑菇等。只要发现子实体外观不正常都是畸形的症状，如有鱗片、有龟裂、早开...全部
有多种食用菌都发生过菌丝徒长这种病害，如白灵菇、香菇、平菇、双孢蘑菇等。其表现为：菌丝生长茂盛，露出土层或菌袋的外面，密集成片或成一厚厚的菌丝层，从而形成一种细密的、不透水的菌丝体，迟迟不出菇或推迟出菇，导致食用菌产量下降。
(2) 退菌现象食用菌发菌期间，发菌正常的菌床或菌袋，不到几天的时间，菌丝就从白色变成了黄色，菌袋内菌丝生长的部位变成了木粉原色。而发生退菌的部位不成菌块，菌丝少或不明显，没有香味或香味不明显。
(3) 畸形菇多种食用菌在条件不好的情况下都会发生子实体畸形（图1-4),如金针菇、平菇、香链、双孢蘑菇等。只要发现子实体外观不正常都是畸形的症状，如有鱗片、有龟裂、早开伞、菌盖变小、子实体原基不分化以及菌柄变短、变长、歪斜等。
(4) 锈斑病在栽培的过程中，由于栽培不好就会产生锈斑病，如金针菇、平菇、双孢蘑菇等，其表现为：子实体表面呈现黄色、褐色的铁锈斑点，与细菌性斑点病相似，不同的是它仅发生在子实体的表层，并不会向里面扩张。
受这种斑点的影响，食用菌的产量会降低。(5) 转色异常菌筒、菌床在产菇阶段没有出现转色过程，在表面一直呈现白色或稍微带些其他非正常色，或者转色现象只是在菌筒、菌床表面局部发生或间断出现，出现深浅不一的斑块状0除此之外，转色的时间太长，表面会形成厚厚的深褐色至黑褐色菌皮，有比较暗的光泽，足够结实，但弹性不足。
(6) 变色菇只有猴头菇、平菇会发生生理性变色。前者变成粉红色或红色,后者变成黑褐色或黑红褐色。收起
