番茄酱生产的验收以及贮存如何实施？
原材料不管制作高浓度还是低浓度的番茄酱，对原料的要求都是达到完全成熟，各部分红熟程度均匀一致， 无青肩或青斑，基本上无黄斑或黄晕，也无病虫伤害，果实的梗洼木栓化现象少，果蒂浅小，果梗和宿萼去除较干净，果脐较小，没 有畸形和开裂，果实新鲜、硬朗，皮不起皱，可溶性固形物含量达8%以上，每鲜重番茄红素的含量高于7毫克，果实糖酸的比值达8~10,果肉厚于6。 5厘米，pH值在4。2 ~4。3,果肉红色， 胎座红或粉红色，种子周围胶状物呈红色、粉红色或黄红色，但绝 不可以为绿色，否则番茄酱容易发黑，影响总体质量。在原料收购 过程中，应按照相关要求，逐箱验收，剔除不合格果实。 剔除带有 绿肩、污斑...全部
原材料不管制作高浓度还是低浓度的番茄酱，对原料的要求都是达到完全成熟，各部分红熟程度均匀一致， 无青肩或青斑，基本上无黄斑或黄晕，也无病虫伤害，果实的梗洼木栓化现象少，果蒂浅小，果梗和宿萼去除较干净，果脐较小，没 有畸形和开裂，果实新鲜、硬朗，皮不起皱，可溶性固形物含量达8%以上，每鲜重番茄红素的含量高于7毫克，果实糖酸的比值达8~10,果肉厚于6。
5厘米，pH值在4。2 ~4。3,果肉红色， 胎座红或粉红色，种子周围胶状物呈红色、粉红色或黄红色，但绝 不可以为绿色，否则番茄酱容易发黑，影响总体质量。在原料收购 过程中，应按照相关要求，逐箱验收，剔除不合格果实。
剔除带有 绿肩、污斑、裂果、损伤、胳腐和成熟度不足的果实。原料如果不 能立即投人生产，应该放进冷库中贮藏，库温需维持在3〜5度之间。收起
