饼的做法各种饼的做法
枣饼的做法
用料：酵面500克，食碱适量，枣180克。
制法：①酵面对入碱水揉匀，搓成长条，摘成剂子。②剂子擀成长圆形，取枣4－5个，摆放在长圆形的一边，把另一边折过盖上，按紧成荷叶形枣饼，饼子上再放几个枣子以增美观。 也可把剂子分成两块擀圆，一块在下，饼边码上枣子，一块覆盖上，捏紧边口封圆。③旺火、沸水、急汽蒸15－20分钟即熟。
土豆可乐饼的烹调方法（6人份）
取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出
放在手巾上，趁热剥去皮。
趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱...全部
枣饼的做法
用料：酵面500克，食碱适量，枣180克。
制法：①酵面对入碱水揉匀，搓成长条，摘成剂子。②剂子擀成长圆形，取枣4－5个，摆放在长圆形的一边，把另一边折过盖上，按紧成荷叶形枣饼，饼子上再放几个枣子以增美观。
也可把剂子分成两块擀圆，一块在下，饼边码上枣子，一块覆盖上，捏紧边口封圆。③旺火、沸水、急汽蒸15－20分钟即熟。
土豆可乐饼的烹调方法（6人份）
取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出
放在手巾上，趁热剥去皮。
趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。
用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。
等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手
搓成整洁的圆柱形。
在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。
将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。
将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。
待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。
团圆饼的做法
北京人过中秋节的传统食品团圆饼。
取一块发好的面，将其擀薄，备用。
然后，准备原料：果脯、核桃仁、红枣、枸杞子、葡萄干，以及一些黑芝麻和红糖。
首先在擀好的面饼上淋一些素油，抹匀后，再加一些芝麻酱，同样将它抹匀，把拌着面粉的红糖放到面饼上去，接下来就是把备好的原料依次放上去，包括：黑芝麻、松仁、枸杞子、葡萄干，放好之后，把整张面饼卷起来。
做成一个四方的块，再适当的将其压扁，最后，将果脯、红枣、核桃仁放上去了。装点一番之后，团圆饼就做好了。点火上锅蒸20分钟
葱花饼：
最简单的把面用水和成稀糊状，加盐少许，葱花多多益善，先往锅里加油少许(记住：尽量尽量少)，盖上盖子微活烙即可
发面烙饼：
在SUPERMARKET里先买YEAST，上有说明。
先合稀面+YEAST，2，3 小时后见泡沫很多即可。再加生面2倍作用。略候半OR一小时，(这回不能等到全面发酵，半发即可)作厚饼(越1CM)，锅里不加油，弱火烙，熟时大约2-3CM厚)
千层饼：
生面放盆中，有刚烧开的水冲入(如冲芝麻糊一样，但不能稀)，一边冲，一边搅拌(若你的手不怕烫就用手，劝你用木勺)，此为“烫面”，将烫好的面赶成2-3MM的薄饼，往上撒盐，抹油，加葱花，然后叠起三层；重复一次刚才的抹油，再叠起三层，这样最少6层锅里不加油，弱火烙双面。
绝对味道好
芝蔴饼
芝蔴酱（花生酱）1勺用少许水调开，糖2勺，鸡蛋1只打散，面粉1勺。用大碗把以上搅拌后，倒入已放油平底锅摊，双面摊约1分钟，再?蛏现ナh（花生）酱，把饼卷起，简单易做，香甜好吃。
南瓜香芋饼
1。南瓜去籽洗干净,放微波炉里5-6分钟至熟。
2。 用勺子把肉挖出, 皮扔掉, 加入糯米粉揉成团, 喜甜的加糖,里面不包东西的直接煎了就可以吃,用小火。
3。包馅的如果感觉太没粘性的话(如果加多糯米粉应该没问题,但是我自己喜欢吃南瓜多的), 煮点开水还是用微波炉煮开碗水,搓几个大个团扔水里加热一下(变得有点熟, 粘性很好), 捞出跟没有下水的粉团一起揉。
4。 包馅 ( 芋泥做法: 芋头去皮, 切块,蒸熟, 在板上用刀压成粉, 或加水加糖在BLENDER里面打成泥, 锅里下油, 下芋泥,按口味加糖,跟做豆沙一样,冷了就可以包) 有模的用模,没模把圆团压扁就成。
5。 蒸 ( 糯米很粘,蒸的时候最好下面垫不粘的纸,下次打算用糯米跟面粉的混合物揉,可能后面好处理点)
6。喜欢煎的就煎
。收起
