如何合理选用萝卜品种？
萝卜在我国是栽培历史悠久的大众化蔬菜，至今已有2700多年的历史。据不完全统计，2003年全国播种面积为121。89万亩，仅次于大白菜（269。93万亩）。种植面积不断扩大，产量也在逐年提高。 长期的实践证实，萝卜营养成分全面，许多成分如芦菔巴碱、莱菔子素、糖化酶和淀粉酶等具有促进人体健康的作用。多年来，我国民间就有"十月萝卜赛人参"、"萝卜进城，药铺关门"和"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方"等谚语。 近10多年来，萝卜产品的出口量在出口蔬菜中位居前列，由此大大提高了单位面积效益和农民种植萝卜的积极性。萝卜的根系较浅，小型萝卜的主根深约60~150厘米，直径60~100厘米。因此，宜选...全部
萝卜在我国是栽培历史悠久的大众化蔬菜，至今已有2700多年的历史。据不完全统计，2003年全国播种面积为121。89万亩，仅次于大白菜（269。93万亩）。种植面积不断扩大，产量也在逐年提高。
长期的实践证实，萝卜营养成分全面，许多成分如芦菔巴碱、莱菔子素、糖化酶和淀粉酶等具有促进人体健康的作用。多年来，我国民间就有"十月萝卜赛人参"、"萝卜进城，药铺关门"和"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方"等谚语。
近10多年来，萝卜产品的出口量在出口蔬菜中位居前列，由此大大提高了单位面积效益和农民种植萝卜的积极性。萝卜的根系较浅，小型萝卜的主根深约60~150厘米，直径60~100厘米。因此，宜选择土壤深厚、富含有机质、保水保肥力强、排水容易的土壤栽种。
从外部形态性上看，萝卜的肉质直根可以分为根头部（顶部）、根颈部和根部（真根）三部分。在功能上构成一个整体，是贮藏养料的器官，其形状有圆、扁圆、圆锥、圆筒等形。根色有白、粉红、紫红、青绿、橘红、黄等色。
芜菁甘蓝和根用芥菜的肥大部分为根头和根颈部分，而萝卜主要是根颈部和根部。我国是萝卜的初生起源中心，具有十分丰富的品种类型，任何区域和季节都有可供选择的地方品种，如红皮白肉类型的有'五月红'、'小半夏'、'春红1号'和'春红2号'等；白萝卜类型的有'春萝1号'、'四缨子'、'江热萝卜'和'浙大长萝卜'等；绿皮绿肉类型的有4炼丝萝卜'等等。
各地根据消费习惯选择适销品种，如西北市场喜食青头类型的萝卜，宜选择青头萝卜品种；而南方食用长白类型的萝卜，宜选用条形均匀，无青头的白萝卜类型品种。根据播种季节的不同选择不同属性的品种。春季早播选用早熟耐抽苔、低温生长速度快的品种，如4早光'、'将军'、'天鸿早春'，晚播选用商品性好、抗病高产、综合性状优良的品种，如'天鸿春''春雪莲'、'汉白玉'、'天鸿锦玉'、'春和田'、'碧玉'等品种。
通常萝卜以膨大的肉质根供食用，而叶用萝卜是指专食用其叶部的一类萝卜，其根部很小；叶片表面无茸毛，倒长卵或匙形，叶缘波状或有缺刻。叶用萝卜具有耐热、耐湿、生长强健等特性，全年均能栽培生产。一般播后20~25天，植株有6~7片真叶，株高24~28厘米，即可采收。
因其病虫害较少，适合夏季有机栽培，目前在日本和中国台湾已有较大面积推广种植，其栽培措施与速生白菜的栽培基本相同。我国当前叶用萝卜品种多从日本引进，如'美绿绿津'和'翠津'等。叶用萝卜的食用方法多样，可做蔬菜色拉，亦可凉拌，或煮食或炒食，还可以加工成萝卜汁、萝卜叶蛋花汤、萝卜叶炒肉丝等。
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