影响萝卜耐贮性、抗病性的因素有哪些？
耐贮性是指萝卜在一定期限内保持其优良品质和减少损耗的能力。抗病性是指萝卜能抵抗病原微生物侵入并阻止其发病的能力。耐贮藏的萝卜一般比较抗病，不抗病的显然不耐贮藏。但是抗病的不一定耐贮藏。萝卜的耐贮性与抗病性是由萝卜的各种生理特性、化学成分和组织结构决定的，既受遗传基因的控制，又受其个体发育环境条件的制约。 萝卜贮藏保鲜的特点是依靠新鲜萝卜的正常新陈代谢功能来保持其本身的耐贮性和抗病性，从而防止变质败坏。影响耐贮性与抗病性的因素主要有以下几个。
⑴ 品种：不同品种之间的耐贮性、抗病性的差别很大。 贮藏萝卜以秋播的皮厚、肉质较紧实、含糖多的品种为宜。肉质根地上部比地下部长的品种较好，绿皮...全部
耐贮性是指萝卜在一定期限内保持其优良品质和减少损耗的能力。抗病性是指萝卜能抵抗病原微生物侵入并阻止其发病的能力。耐贮藏的萝卜一般比较抗病，不抗病的显然不耐贮藏。但是抗病的不一定耐贮藏。萝卜的耐贮性与抗病性是由萝卜的各种生理特性、化学成分和组织结构决定的，既受遗传基因的控制，又受其个体发育环境条件的制约。
萝卜贮藏保鲜的特点是依靠新鲜萝卜的正常新陈代谢功能来保持其本身的耐贮性和抗病性，从而防止变质败坏。影响耐贮性与抗病性的因素主要有以下几个。
⑴ 品种：不同品种之间的耐贮性、抗病性的差别很大。
贮藏萝卜以秋播的皮厚、肉质较紧实、含糖多的品种为宜。肉质根地上部比地下部长的品种较好，绿皮品种比红皮品种和白皮品种耐贮。一般晚熟品种比早熟品种耐贮、抗病，这是因为前者的合成代谢比较强，在遭受机械损伤和病菌侵袭时则能产生积极的保卫反应。
⑵ 呼吸作用：收获后的萝卜其呼吸作用在新陈代谢总体中占着主导地位。呼吸的保卫反应表现在多个方面：在逆境条件下，仍能保持正常的代谢过程，不易发生生理失调；遭受机械损伤时，能产生愈伤组织，恢复表面保护结构；当病原微生物侵害时，提高呼吸强度，分解、破坏、削弱病原微生物分泌的毒素，从而抑制或中止侵染过程，也可形成坏死圈，以阻止微生物人侵，或产生植保素，如咖啡酸、绿原酸等，以构成一个对抗病原菌的防卫层。
不同品种的萝卜，呼吸保护反应的速度和程度不同。在逆境条件下，呼吸增强的则抗逆性强，反之则弱。
⑶ 自然条件：不同讳度、海拔高度以及大陆性或海洋性气候地区，在气温、日照、降水量等气候条件方面都有很多的不同，这对萝卜的生物学特性的形成有很大影响。
南方地区的品种或同一品种在南方栽培的，干物质和含糖量往往比北方地区的高些，而有机酸和维生素C含量较低。山地或高原地区生长的萝卜，糖、维生素C、蛋白质等都比平原地区的有明显增高，表面保护组织也较发达。
这些不仅影响到产品的品质，而且同耐贮性、抗病性显然也有关系。生长季节阴凉多雨时，常常使萝卜含糖量降低，缺乏应有的风味，耐It性和抗病性也降低。
⑷ 栽培技术：在萝卜营养生长期间，施用氮肥过量则含糖量降低，成熟延迟，组织柔嫩而削弱耐贮性、抗病性;增施钙肥有利于加强萝卜等蔬菜的抗病性；灌水过多特别是临近收获前的大肥大水，则显著降低产品的耐贮性、抗病性。
⑸ 贮藏环境：萝卜的贮藏环境条件主要指温度、湿度和气体成分。对各种环境条件，不仅要注意它们的单独影响，尤其需要重视各种环境的综合影响。理想的贮藏环境应该是既有利于延缓萝卜耐贮性、抗病性的衰降，又有利于抑制微生物的活动。
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