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请介绍各种口味的冰激凌甜点，简单一些哟！
果仁冰激凌的制作方法
主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 将称好的白砂糖放入蛋黄中搅...全部
果仁冰激凌的制作方法
主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
香芋冰激凌的制作方法
材料：
a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 炼乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黄 2颗(先搅散)
e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
f 冷开水 1大匙
g 细砂糖 2~3大匙
h (动物)鲜奶油 2杯
i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略。
冰淇淋芋头味道较淡。 颜色较白)
做法：
1。 a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀)。 加入c搅匀。
2。 将(1)料用小火煮至有温度。
加入d蛋黄不停的搅拌使之混合。
3。 e+f混合, 加入(2)。 不停的搅拌。煮至稍微稀稠状。 离火。 再加入g 搅拌至糖溶解。 将锅子放冷水中降温。 至完全凉
透。
4。 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发。 (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度。)。 分两次加入已冷却的(3)中。 用搅拌器
搅匀。 再滴入i芋头精搅拌均匀。
5。
将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用。 中途不需搅拌。 (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中。)
注意：
1。 因为这个冰淇淋中途不需搅拌。 (怕取出搅拌会因室温高。 鲜奶油中的气泡流失)。
所以鲜奶油要打入细小的空
气气泡。 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些。
2。 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃。 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成。
若无玉米粉可用太白粉代
替。
3。 我用3/4杯市售芋泥。(做蛋糕馅的那种)。 已有甜味。 所以糖的部份请自行斟酌。
4。 若无芋头香精。 可能芋头份量要多一些。
或鲜奶油份量减少一些。 但不知是否会影响细致的口感。 请大家自行试
试。
5。 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬。 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食。
巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。 6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
牛奶冰激凌原料配方鲜牛奶500克奶油12。
5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量
制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。
经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。
三色冰激凌
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量
制作方法1。
2往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。
2。2另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3。2将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。
香蕉冰激凌
原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
制作方法1。2把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2。
2将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。3。2备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。 4。
2完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
。收起
巧克力冰激凌 1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力...全部
巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
蜜瓜??格冰淇淋
材料： 洋香瓜1??、??格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1。
洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉?溆茫硪话?⒄??果肉取出後，?⒐狻⑸僭S??格
及少許的鮮奶油，以果汁?C打成糊狀後，再加入蜂蜜??打。
2。吉利丁隔水融化後，分次加入??格，???蜥嵩俚够毓?C中，加入剩下的鮮奶油拌?颉?
3。
?ⅲ?）倒入冰淇淋??拌器中，??拌成凝固狀即可。
4。倒出以結?龅谋苛? 加入香瓜球拌?蜥? 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝?。
香草口味冰淇淋
??洌乎r奶100CC，鮮奶油120CC，蛋黃一??，糖適量，香草精(香草片1??
碎也可)少許
作法：均???拌後,倒入密封容器中即可
低卡冰淇淋
材料：蛋白(約?深w量)、花生糖粉(?沙准s)。
作法：
1。先?⒌鞍??打至蓬鬆的狀?B。
2。再加入花生糖粉一起??拌均?颉Ｈ会???拌好的食材倒入容器?龋俜湃氡?壤??約5小?r)，完成即可食用！
PS：口味可依??人喜好自行更?Q，例如：綠茶粉、香草粉、芝麻粉。
?湓]：製作過程中不可加水或鹽，最好是加乾?的粉?
派皮冰淇淋
材料：蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷?雠善ひ黄?
做法：
先?⑴善?T抹蛋黃，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黃色，外形呈澎澎狀即可取出，再?⑴善?闹虚g平均切開(?成上下?善?，然後?⒈苛芗磅r奶油?成?瑞W包入派皮?龋偕w上派皮，完成即可食用！
油炸冰淇淋
材料︰泡芙、全蛋一顆、水100cc、麵粉150克。
麵糊製作︰先?⒌啊?水、麵粉混合後??拌均?蚣纯伞?
PS︰麵糊需呈黏稠狀。
作法︰
先?⑴蒈椒澎侗?壤??約五小?r),然後再?⒗?龊玫呐蒈焦宵I糊,再放入油??扔么蠡鹩驼??表面炸至金黃色即可取出食用
自製三色冰淇淋
材料︰?乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鮮奶油100cc。
作法︰
先?⒐羌磅r奶油倒入牛奶空盒?龋?⑴Ｄ毯锌陉P閉，然後?u晃使其均?颍?⑴Ｄ痰谷肱Ｄ炭蘸?龋?⑴Ｄ毯锌陉P閉，然後?u晃使其均?颍钺嵩俜湃腼?乾(撕成小片)，再?⑴Ｄ毯锌陉P閉，然後?u晃使其均?颍会嵩俜湃氡?壤?黾s六小?r，即可取出食用
牛奶冰淇淋
原料配方：鲜牛奶500克 奶油12。
5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
制作方法：
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。
经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
果仁冰淇淋
原料配方：果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法：
1。 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2。 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3。 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
香蕉冰淇淋
原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法：
1。 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2。 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3。 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4。 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
草莓冰淇淋:
材料:（4人量）
鸡蛋:1个 白砂糖:80克 玉米粉:1汤匙
鲜奶油:3/4杯 云呢拿香油:少许 草莓:150克
牛奶:1杯 装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓
制作方法：
制作雪糕底料
1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；
冷却后放入草莓
4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时；
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。
苹果柠檬冰淇淋
配料：2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃（也可不用）、2大匙冰淇淋（口味可任选）
做法：
苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。
然后，放入冰淇淋（最好使之尽量的圆），并以樱桃为点缀。 一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了
西瓜汁冰淇淋
配料：1CM左右厚带白皮西瓜片、装饰用桔片或柠檬片、冰淇淋适量
做法：
将西瓜榨汁，并将榨好的果汁倒入玻璃杯，冰淇淋放入果汁，并用桔片装饰，此方法可用于西瓜皮太厚或不太熟的西瓜。
胡萝卜菠菜冰淇淋
配料：1把菠菜、4—5个胡萝卜、冰淇淋少量
做法：
将菠菜捆成捆，和胡萝卜一起推入漏斗榨汁，因这种菜汁有助消化特色，冰淇淋可点缀性使用或不用也可。
薄荷冰淇淋
【原料】牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。
【制法】①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。
在凝冻过程中应注意搅拌
番茄汁加冰淇淋
原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。
制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。
白色冰淇淋：
取一杯黄豆放在水里泡一个晚上，煮烂后捞出放在杯中搅匀，用纱布滤去豆渣皮。
再取100克白砂糖、一小撮食盐、两个蛋黄、一杯生奶油，搅拌1分钟，如有甜酒或白兰地，加一匙更好。 搅拌均匀后盛入容器放入电冰箱冷冻。在冷冻过程中要用叉子搅拌2——3次。
赤色冰淇淋：
取赤小豆2杯，在水里浸泡一晚。
然后煮捞出，搅拌均匀，去掉渣皮。加进100克白砂糖、一小撮食盐，冷却待用。另取一杯生奶油搅拌成糊状，再与赤豆糖水一起混合搅拌均匀后倒入容器内，放进电冰箱。 冷冻过程中要用叉子搅拌1——2次。
茶色冰淇淋：
取3个蛋黄，100克砂糖分3次边加边搅拌，直到起白泡末。另加2小匙茶末边撒入边搅拌，直至均匀为止。另将一杯牛奶加热到快煮沸，然后一点点地加入茶色糖水中充分搅拌。过滤后用微火加热，同时用勺子搅拌至呈糊状，再用冷水冷却。
另外再取生奶油一杯，放进冰水中边冷却边搅拌，直至呈糊状，再混入上面各种液中均匀搅拌倒进容器中放到电冰箱中冷却，中途用叉子搅拌1——2次。
。收起
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