连子做法
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味道不错，而且非常适合现在这个秋高气爽的时节：
配料：
大砂锅：1
莲子：20粒左右
银耳：三大朵
冰糖：随自己口味适量
水：1kg左右
做法：
1、银耳用水发好、莲子洗净备用；
2、将水倒入砂锅中，投入莲子、银耳大火煮沸；
3、水沸腾后，投入冰糖，不断搅拌，以免糊底；（我第一次做的时候就是因为忘了搅拌而糊了，所以这一步很关键哦）
4、沸腾后，转小火慢慢炖，中间需搅拌；
5、中间大约加2次水，炖约2~2。
5个小时； 6、汤汁收至原来的2/3左右，颜色微黄，银耳炖化、用筷子探入汤中提起后有丝粘连后闭火； 7、盛入小碗中，放入冰箱中； 2小时后，一碗冰凉，甜滑，清爽的冰糖银耳莲子羹就大功告成了！ 绝对有益身心健康！ 。
5个小时； 6、汤汁收至原来的2/3左右，颜色微黄，银耳炖化、用筷子探入汤中提起后有丝粘连后闭火； 7、盛入小碗中，放入冰箱中； 2小时后，一碗冰凉，甜滑，清爽的冰糖银耳莲子羹就大功告成了！ 绝对有益身心健康！ 。
莲子百合红豆沙
材料：
红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法：
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
注意： 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 2、陈皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出?硖俣梗於固谰涂梢韵∫稽c。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。 5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。 功效： 1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。
2、百合能補中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。 3、红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思 。 。
注意： 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 2、陈皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出?硖俣梗於固谰涂梢韵∫稽c。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。 5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。 功效： 1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。
2、百合能補中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。 3、红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思 。 。
冰糖莲子羹
材料：冰糖适量，莲子
制作过程：
1。到超市买已经晒干的莲子，有的包装上面写，可以直接入锅煮，不过，我还是喜欢先用净水泡2个小时。
2。锅里面放水，开火，放莲子与冰糖，水开了以后转小火，慢慢炖。
大概需要2个小时，莲子酥烂，汤糊成较软的羹。 银耳莲子羹 原料：银耳25克，莲子20克，白糖或冰糖适量。 制法：将银耳洗净泡发，掰开备用，莲子去皮，同煮20分钟，加入冰糖即可食。
瘦肉莲子羹： 取瘦猪肉片250克，莲子肉50克，加水共煨炖至熟，调味服食。适用于失眠、气短乏力者。 莲子汤 配料：莲子15克，白果9克，玉竹9克，百合9克，淮山药9克，生石膏20克，白糖适量。
制法：莲子剖开去心，白果去壳，生石膏打碎，用纱布三层包好。上药各味，入砂锅中，加水1000毫升，武火煎开，文火熬煮约30分钟许，用纱布两层过滤，去渣取汁，加入白砂糖，摇匀待温。 菠萝莲子汤 主料 莲子20克，菠萝150克，桂花肉50克，樱桃50克。
辅料 冰糖200克，碱面少许。 制法 1、将汤锅置旺火上，放入清水烧开，下入碱面、莲子煮开后，点入冷水再煮一会儿，到莲子能捏动皮时捞出，放入清水盆内，洗净碱味。 然后剥去莲子皮并逐个捅去莲心，放入碗内，上屉用旺火蒸至熟烂。
桂圆切末，菠菜切成小片待用。 2、将汤锅再置火上，放入冰糖、清水，煮至冰糖溶化，再放入莲子、樱桃、菠萝、桂园肉烧开，待莲子浮于汤面时，起锅盛入汤碗内即成。 特点 色泽艳丽，质地软烂，清鲜香甜。
桂圆莲子汤 桂圆在《神农本草经》中被称为“益智”果。 莲子养心益肾，古方中曾以莲子为主，治疗心肾不调、失眠健忘。桂圆与莲子合用，对于健脑益智有相得益彰之效。
方法：桂圆10只，莲子25克，冰糖适量，加水同煮。每日饮用2次，即早晨与临睡各1次。 百合莲子汤 主治功效：脾弱气虚、燥热心烦、失眠健忘、皮肤粗糙 材料：百合--50克，莲子--50克，红枣--20颗，白木耳--20克，冰糖--1/3杯 做法：1将所有材料（冰糖除外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核务用。
2将1000ML的水注入锅中，放入百合、莲子、山药、红枣煮软，再放入白木耳煮至变软。3加入冰糖拌溶即可。 莲子银耳粥 备料：莲子100克，银耳20克，冰糖200克，香米100克，红枣数枚。
制作：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化（糖尿病患者也可不放）。 银耳用温水泡发。莲子煮熟去心。然后把银耳、莲子、红枣和化开的冰糖一起放入粥锅里，用温火略煮既成。 鲜莲子鸡丁 原料:鸡肉250克，油50克，鸡蛋2只，鲜莲子150克，胡萝卜、四季豆各50克； 调味料:白糖、料酒、盐、味精、葱、姜各适量；淀粉少许。
做法: 1、将莲子用热水氽熟；鸡脯肉切成斜丁；葱姜切片；鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。 2、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用。
3、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。 。
大概需要2个小时，莲子酥烂，汤糊成较软的羹。 银耳莲子羹 原料：银耳25克，莲子20克，白糖或冰糖适量。 制法：将银耳洗净泡发，掰开备用，莲子去皮，同煮20分钟，加入冰糖即可食。
瘦肉莲子羹： 取瘦猪肉片250克，莲子肉50克，加水共煨炖至熟，调味服食。适用于失眠、气短乏力者。 莲子汤 配料：莲子15克，白果9克，玉竹9克，百合9克，淮山药9克，生石膏20克，白糖适量。
制法：莲子剖开去心，白果去壳，生石膏打碎，用纱布三层包好。上药各味，入砂锅中，加水1000毫升，武火煎开，文火熬煮约30分钟许，用纱布两层过滤，去渣取汁，加入白砂糖，摇匀待温。 菠萝莲子汤 主料 莲子20克，菠萝150克，桂花肉50克，樱桃50克。
辅料 冰糖200克，碱面少许。 制法 1、将汤锅置旺火上，放入清水烧开，下入碱面、莲子煮开后，点入冷水再煮一会儿，到莲子能捏动皮时捞出，放入清水盆内，洗净碱味。 然后剥去莲子皮并逐个捅去莲心，放入碗内，上屉用旺火蒸至熟烂。
桂圆切末，菠菜切成小片待用。 2、将汤锅再置火上，放入冰糖、清水，煮至冰糖溶化，再放入莲子、樱桃、菠萝、桂园肉烧开，待莲子浮于汤面时，起锅盛入汤碗内即成。 特点 色泽艳丽，质地软烂，清鲜香甜。
桂圆莲子汤 桂圆在《神农本草经》中被称为“益智”果。 莲子养心益肾，古方中曾以莲子为主，治疗心肾不调、失眠健忘。桂圆与莲子合用，对于健脑益智有相得益彰之效。
方法：桂圆10只，莲子25克，冰糖适量，加水同煮。每日饮用2次，即早晨与临睡各1次。 百合莲子汤 主治功效：脾弱气虚、燥热心烦、失眠健忘、皮肤粗糙 材料：百合--50克，莲子--50克，红枣--20颗，白木耳--20克，冰糖--1/3杯 做法：1将所有材料（冰糖除外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核务用。
2将1000ML的水注入锅中，放入百合、莲子、山药、红枣煮软，再放入白木耳煮至变软。3加入冰糖拌溶即可。 莲子银耳粥 备料：莲子100克，银耳20克，冰糖200克，香米100克，红枣数枚。
制作：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化（糖尿病患者也可不放）。 银耳用温水泡发。莲子煮熟去心。然后把银耳、莲子、红枣和化开的冰糖一起放入粥锅里，用温火略煮既成。 鲜莲子鸡丁 原料:鸡肉250克，油50克，鸡蛋2只，鲜莲子150克，胡萝卜、四季豆各50克； 调味料:白糖、料酒、盐、味精、葱、姜各适量；淀粉少许。
做法: 1、将莲子用热水氽熟；鸡脯肉切成斜丁；葱姜切片；鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。 2、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用。
3、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。 。
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