请问初秋吃些什么凉菜比较对身体有
凉拌木耳:
主料:木耳
辅料:黄瓜、核桃仁。 调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜。
烹制方法:
1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。 特点:清爽适口,营养丰富。
尖椒黄瓜条:
主料:黄瓜
辅料:红尖椒
调料:盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油
做法:
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条,放入适量盐腌制3分钟;
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;
3、坐锅点...全部
凉拌木耳:
主料:木耳
辅料:黄瓜、核桃仁。 调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜。
烹制方法:
1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。
特点:清爽适口,营养丰富。
尖椒黄瓜条:
主料:黄瓜
辅料:红尖椒
调料:盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油
做法:
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条,放入适量盐腌制3分钟;
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;
3、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
特点:色泽翠绿,香脆爽口,酸辣适中。
瓜条拌藕片:
主料:莲藕
辅料:京糕、白兰瓜、核桃仁
调料:盐、白糖、白醋
烹制方法:
1、将藕洗净切成片,白兰瓜、京糕分别切成条备用;
2、坐锅点火倒入水,待水烧开后放入藕片,焯至断生后捞出,放入器皿中晾凉,再放入京糕、白兰瓜、核桃仁,加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。
特点:清脆爽口,酸甜解腻。
杂拌豆腐丝:
主料:干豆腐皮
辅料:香菜、大白菜、海米、茼蒿、青红柿子椒、葱、蒜
调料:盐、糖、醋、香油、鸡精
制作方法:
1、将香菜切断、大白菜取心切丝、海米泡发后用油煸炒一下、茼蒿切段、青红椒切丝,葱姜切成随花。
2、干豆腐皮切丝入开水锅煮五分钟取出晾凉。
3、盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁,放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。
茄子沙拉:
主料:茄子
辅料:青红椒、洋葱、青橄榄、西芹、番茄、松子、葡萄干
调料:盐、胡椒、白糖、红酒、醋
烹制方法:
1、将茄子切成小方块,放入锅中煎一下备用;
2、坐锅点火倒入少许油,放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒,倒入水,下茄子,加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味,烧至汁浓,撒入松子、葡萄干即可。
特点:咸鲜,微酸微甜。
桂花莲藕的做法:
原料: 莲藕、糯米、红糖、桂花蜂蜜、红枣、白砂糖
做法:
糯米洗净后用温水浸泡60分钟,沥干备用;红枣洗净。
莲藕刮去外皮,一头切去2。
5厘米,做盖子用,将糯米填入莲藕内,用筷子填压结实,加盖,用几根牙签固定封口。
将酿好的糯米藕切成片,摆在碟中,浇上桂花蜂蜜,根据自己的口味撒些白砂糖即可。
。收起