韭菜标准化生产管理应从哪几个方面
标准化的生产管理能有效提高韭菜的商品性。韭菜标准化生 产是严格按照国家标准、行业标准（或地方标准）规定的产地环境质量标准、产品质量标准和生产技术规范而组织实施的韭菜生产 过程。它兼顾生产、加工、销售、消费等各有关方面的利益，依据现 实资源和技术条件，以消费者的身体健康和安全为最高目的，以制度标准、实施标准为主要内容，按照统一、简化、协调、选优的原则， 在各方面的协作下，对产品的生产、加工、贮藏、运输、销售全过程 进行标准化管理，因此可有效提高韭菜产品的商品性。 韭菜标准化生产管理应从以下几个方面进行规范。(1)规范生产资料的使用科学施肥是可持续发展的重要保 障。科学施肥就是要用尽可能低的...全部
标准化的生产管理能有效提高韭菜的商品性。韭菜标准化生 产是严格按照国家标准、行业标准（或地方标准）规定的产地环境质量标准、产品质量标准和生产技术规范而组织实施的韭菜生产 过程。它兼顾生产、加工、销售、消费等各有关方面的利益，依据现 实资源和技术条件，以消费者的身体健康和安全为最高目的，以制度标准、实施标准为主要内容，按照统一、简化、协调、选优的原则， 在各方面的协作下，对产品的生产、加工、贮藏、运输、销售全过程 进行标准化管理，因此可有效提高韭菜产品的商品性。
韭菜标准化生产管理应从以下几个方面进行规范。(1)规范生产资料的使用科学施肥是可持续发展的重要保 障。科学施肥就是要用尽可能低的肥料投人获得最大的产出，并 能维持和提高土壤肥力，保护土壤资源不受破坏，同时不断提高农产品品质。
我国目前是世界上最大的化肥生产国和消费国。化肥 的大量施用，一方面为促进韭菜增产增效、促进农民增收做出了重 要的贡献;但另一方面，由于科学施肥体系还不健全，化肥生产、销 售、施用等各环节都存在与建设资源节约型、环境友好型社会不相 适应的问题，如化肥品种结构不合理、肥料市场缺乏有效的调控手段、施肥技术落后、化肥管理缺乏法律依据等。
这些问题如不加以 解决，势必影响今后的可持续发展，对此我们要给予足够的重视。① 不合理的施肥往往造成施肥不平衡不少农民不清楚韭菜 所需要的施肥量，没有掌握正确的施肥方法，很多人还抱着“肥越多越好”的错误观念，结果造成多用了化肥反而减产的后果。
② 不合理的施肥造成养分施用的比例不平衡氮肥、磷肥、钾 肥3种主要肥料配比不当，或只重视某一两种肥料，使韭菜需求的 养分元素施用不足或得不到施用，而有些养分元素又施用过度。 由于肥料使用中存在结构不合理、养分不平衡、施肥超量等问题，导致肥料利用率下降。
③盲目过量施肥带来的诸多问题一是土壤养分失衡。不合 理施肥造成了土壤养分严重失衡、土壤板结和酸化、耕地产出能力和抗灾能力明显下降。二是产品品质下降。盲目施肥，不但增加 生产成本、降低韭菜产量，还影响韭菜产品质量，直接削弱韭菜产 品的市场竞争力。
庄稼就和人一样，吃得太饱不仅不利于成长，而且还不利于“健康”。韭菜营养失衡会导致其抗病虫害的能力减 弱，致使农药使用量增加，直接威胁了产品的安全性。三是污染生 态环境。施用的肥料超过土壤的保持能力时，就会流人周围的水中，致使地表水富营养化、地下水硝酸盐积累，对生态环境造成严 重的负面影响，严重危及农业和整个国民经济的可持续发展。
四 是加剧资源短缺和能源紧张。化肥是高能耗产业。2004年，我国 化肥生产消耗了大约1亿吨标准煤，占国家能源消耗的比重已经超过5%。我国每年消耗的高品位磷超过1亿吨，而磷已经列人 国土资源部2010年后紧缺资源之列。
化肥生产还消耗了我国 72%的硫资源。(2)规范病虫害防治手段病虫害防治是韭菜生产中十分重 要的环节，它直接关系着韭菜品质的优劣、产量的高低乃至韭菜生 产的成败。各种病虫害的发生都有一定的规律和特殊的环境条件。
因此，抓好韭菜生产，应根据病虫害发生的特点和所在地区的 环境条件，结合田间调查和天气预报情况，科学分析各种影响因 素，准确地对病虫害发生的趋势进行预报，以指导生产及时做好防治工作。①坚持“预防为主，综合防治”的方针只治不防或重治不重 防，往往导致延误控制病虫害的发生和蔓延的最佳时期，使病虫害无法控制，造成严重损失。
了解和总结生产实践中韭菜病虫害发 生蔓延的过程即可看到，当某种病虫害一旦大面积发生就很难通 过药剂进行控制。因此，种植者应当建立以防控为主的正确思路，了解主要病虫害的发生、传播途径，同时根据当地近几年病虫害发生状况，在科技工作者的指导下制定韭菜整个生育期病虫害防治 规程，定期防治。
② 树立生态防治的观点，着力维护生态平衡病虫害防治要 多种措施并举，重点采取农业、物理、生物等方法。一是农业防治。根据韭菜生长、生态环境与有害生物三者相互制约的关系，利用一 些栽培技术、改变韭菜田生态环境，创造对韭菜生长发育有利、而 不利于有害生物发生与危害的环境条件，从而达到保护环境、减少污染、控制病虫害发生与危害的目的。
主要包括选用抗病虫品种、 培育无病壮苗、轮作倒茬、深耕灭茬、消毒、合理施肥、搞好田园卫 生等基本措施。二是物理防治。用热力、光波、颜色、超声波、电磁波、核辐射以及其他物理因素来杀伤害虫或病原物。
例如利用太 阳能进行土壤消毒，是简便易行、成本低廉的物理防治方法；使用 多功能农用大棚薄膜，因为在制膜过程中加入了紫外线阻隔剂，使紫外线不能进入大棚内，致使一些需要紫外线刺激才能产生孢子 或正常发育的病原菌受到强烈抑制，因而能显著减轻灰霉病等多 种病害，但对白粉病无防治作用。
三是生物防治。即利用生物或其产物控制病虫害。有以虫治虫、以菌治虫和以菌治病等多种防 治措施。如利用病毒、细菌、真菌及其代谢产物防治害虫及利用抗 生菌产生的抗生素防治病害等。农业防治、物理防治、生物防治不污染环境和韭菜，对人、畜安 全，已广泛应用于韭菜的无公害生产，尤其应用于绿色韭菜、有机韭菜生产中对有害生物的防治。
③ 合理施用化学药剂防治在当前韭菜生产水平下，韭菜的 生产离不开化学农药，但在使用过程中应遵循“严格、准确、适量”的原则，并与农业防治、物理防治、生物防治相结合。一是严格选 择药种，执行安全间隔期。
优先选择使用生物农药，严禁使用高毒 高残留农药，有选择地使用高效、低毒、低残留的化学农药。韭菜中农药残留量与最后一次施药距离收获期有密切关系，间隔斯短，残留量多。每种农药均有其安全间隔期，必须严格执行。
农药喷 洒后，韭菜至少要隔一定时间采收，才能确保韭菜中农药残留量符 合国家指标。安全间隔期的长短，依农药种类、浓度、施药方式、气候条件而定。一般农药施用的间隔期，生物农药为3〜5天；菊酯 类农药为5〜7天；杀菌剂除百菌清、多菌灵要求14天以上外，其余均为7〜10天。
二是讲究防治策略，准确把握时期，对症下药。 首先，根据病虫害消长规律，制定防治策略，适期防治。任何病虫害在田间发生发展过程均有其最薄弱的环节，即最佳防治期。在 此期间施药有事半功倍之效。其次，根据病虫害在田间的分布状 况准确选择施药方式。
针对防治目标在田间分布情况，能单治的绝不普治，能局部处理的绝不普遍用药，尽量减少用药面。特别注 意选择适宜的剂型，用最少的农药达到最大的防效。三是适量和 轮换、交替用药。适量用药是科学用药的重要手段，因此要对症用药，明确剂量；否则不仅增加成本，防效也不理想，还会对环境产生 较大的负面影响。
轮换、交替使用不同的化学药剂可克服和延缓 病虫害的抗药性。四是与农业、物理、生物防治相结合。在化学防治过程中尽量选择生物制剂，注意保护天敌，保证生产安全。收起
