中年女性如何健康瘦？妈妈一身的赘
肥胖症是不是一??疾病?僖?仁?智﹐然而臨床上有許多證?寻l現﹐長期肥胖所??淼?K發症﹐包括糖尿病﹑高血?憨p退化性關?炎等﹐都是造成這些許多“現代病” 的原因。那么瘦身?t成一?衢T?題﹐其最明智的方法是﹕每天吃得比現在正在吃的稍稍少一些﹐同?r增加一點運?恿俊?
1﹑何謂?俗忌聿末t
在過去20年中﹐“身高體重表”(Weight for Height Tables) 因?槭褂萌菀追奖悌o一直是醫生判定是否過重或肥胖的依??
“身高體重表” 是依照BMI的?俗加?算出?淼末o好?是可以立刻提供理想體重的?抵旦o缺點是這種?算方法﹐只提供一???我坏?抵旦o不能算出脂肪含量﹐?K?...全部
肥胖症是不是一??疾病?僖?仁?智﹐然而臨床上有許多證?寻l現﹐長期肥胖所??淼?K發症﹐包括糖尿病﹑高血?憨p退化性關?炎等﹐都是造成這些許多“現代病” 的原因。那么瘦身?t成一?衢T?題﹐其最明智的方法是﹕每天吃得比現在正在吃的稍稍少一些﹐同?r增加一點運?恿俊?
1﹑何謂?俗忌聿末t
在過去20年中﹐“身高體重表”(Weight for Height Tables) 因?槭褂萌菀追奖悌o一直是醫生判定是否過重或肥胖的依??
“身高體重表” 是依照BMI的?俗加?算出?淼末o好?是可以立刻提供理想體重的?抵旦o缺點是這種?算方法﹐只提供一???我坏?抵旦o不能算出脂肪含量﹐?K?]有考?]到受?y者脂肪比例的??題﹐因?榉逝值年P鍵?是在脂肪的囤積﹐不過?τ谙胫雷约后w重理想的人﹐身高體重表可以提供快速的答案。
另外?有???理想體重?算公式﹐因?楸菳MI容易?算﹐?常?V被醫護人?T?裼谩＠硐塍w重公式如下﹕
公式一﹕理想體重的?算方式
男生=62-(170-身高)x0。6
女生=52-(158-身高)x0。
5
公式二﹕理想體重的?算方式
男生=(身高-80)x0。7
女生=(身高-70)x0。6
此?算的結果在理想體重之10至20%?染?僬７?o假如體重比理想體重高出45公斤以上﹐便是病?B肥胖﹐?找醫生診??K作適??p重。
肥胖?俗急?依照BMI?算)
身高cm 過重kg 肥胖kg
145 50。5 56。8
146 51。2 57。6
147 51。9 58。3
148 52。6 59。1
149 53。
3 59。9
150 54。0 60。8
151 54。7 61。6
152 55。4 62。4
153 56。2 63。2
154 56。9 64。0
155 57。7 64。9
156 58。
4 65。7
157 59。2 66。6
158 59。9 67。4
159 60。7 68。3
160 61。4 69。1
161 62。2 70。0
162 63。0 70。9
163 63。
8 71。7
164 64。6 72。6
165 65。3 73。5
166 66。1 74。4
167 66。9 75。3
168 67。7 76。2
169 68。5 77。1
170 69。
4 78。0
171 70。2 79。0
172 71。0 79。9
173 71。8 80。8
174 72。7 81。7
175 73。5 82。7
176 74。3 83。6
177 75。
2 84。6
178 76。0 85。5
179 76。9 86。5
180 77。8 87。5
181 78。6 88。5
182 79。5 89。4
183 80。4 90。4
184 81。
3 91。4
185 82。1 92。4
186 83。0 93。4
是否是真的肥胖？一般有三种指标：
(1) 身体质量指数(body mass index) ，即BMI，见上述；
(2) 体脂肪率：男性体脂率超过25%，女性超过30%，就算肥胖；
(3) 腰围：男性超过90公分(35寸) ，女性超过80公分(32寸) ，就是肥胖。
另做些身体检查：甲状腺功能、血糖、血压、尿酸、肝功能、血脂肪等。
2﹑中医治疗----辨證施治。
世界衛生組?已?⒎逝至?橐环N疾病。既然肥胖是一種慢性病﹐就同糖尿病﹑高血?翰〉绕渌约膊∫?萤o需要長期治?。
关于治疗方法，从稍早之前的阿金博士发明的“吃肉减肥法” ，到迈阿密心脏科医生艾格次顿所提的“南滩减肥法” ，及在好莱坞为风行的区域减肥法(Zone Diet) ，但结果是昙花一现。然中医从另一高度来分析，辨证施治，取得良好的效果。
肥胖的病因是錯綜?碗s﹑因人而?的。任何治??物都具有作用的一面﹐也有副作用的一面﹐一些?p肥?﹑?p肥茶﹑瘦身茶﹑瘦身食品有瘦身作用﹐其原理多是刺激中?猩窠?系統﹐?p少?z入食品﹐?p輕飢餓感﹐抑制?食達到目的﹔有的是脂肪?抑制?┅o服用後使人體?p少?κ澄镏兄镜南诈r有的是增加人體基礎代謝﹐使能量消耗增大。
如用?不?﹐?斐筛闻K?p?p?确置谑д{等後果。一?由美?称芳八?品管理局委托的研究表明﹐許多美?贻p人用于瘦身和健身的草本興?^?┞辄S鹼(ephedrine) 其???ι眢w有害﹐它有可能造成心臟病﹑中風和一些慢性病的發作﹐甚至死亡。
?芯咳?T的統?﹐自20世紀90年代中期開始﹐至少已有54人的死罪及1千多名?K發症與麻黃鹼有關。這些病人大多都是年輕人﹐有些人服用麻黃鹼只有???星期甚至?滋臁Ｓ性?D甚至因?榉盟鳟a。
因此﹐科?W家認?槁辄S鹼可能招致的風險遠遠超過它?θ梭w的益?。
因此﹐?娜梭w的健康着想﹐臨床醫?W倡??p肥者不要?y吃?，要科学服药，笔者长期临床实践，认为本病的主要原因是贪于饮食，过食肥甘，如>说：“肥人……其为人也，贪于取也” 。
>说：“西方者，金玉之域，……其民华食而脂肥” 。此外，影响本病发生的因素，还有劳作与运动过少，体质，精神情志等。故总结肥胖总病机是本虚标实，本虚主要指阳气不足，标实则为污?巅兆?，如>说：“肥人多痰乃气虚也，虚则气不能运，故痰生也。
” 临床实践亦证明，痰浊水湿存在于其整个发病过程之中。肥胖症的病位在脾、肾、肝三脏，肥人虽胃能受纳，进食量多，但因脾失健运，不能化生精血，输布精微以充养全身，而变生膏脂，故发为肥胖。肾气不足，不能化气主水与助脾制水，而湿浊停蓄，亦令人肥胖。
脾之运化转输还有赖于肝之疏泄，若肝气郁结，木郁土壅，或疏泄太过，木克脾土，必然加剧水湿、痰浊的形成。肥胖病患者，体内长期为膏脂、痰浊、水湿所阻，易致气机失畅，脉道不利，进而出现气滞血瘀，或者痰湿郁久，化热化燥，故常并见胸痹、心痛、眩晕、消渴等病证。
治疗本病，以减轻体重，不伤体力为治疗目标。其主要治疗方法有药物疗法、针灸疗法、推拿疗法、运动疗法及饮食疗法，综合运用，其疗效颇佳。
药物疗法，以化湿、祛痰、利水是其治疗大法，方用二陈汤合五苓散加减：法半夏、茯苓、白术、猪苓、泽泻、茵陈、陈皮。
偏于气虚者，合防已黄耆汤；偏于脾肾两虚者，合附子汤、真武汤类方；兼肝郁气滞者，合用四逆散、丹栀逍遥散类方加减，郁久化热者，再加丹皮、栀子；兼血瘀者，合桃红四物汤之类；兼腑气不通、便秘、痞满不舒者，合小承气汤之类，或加用麻子仁丸；兼尿少、浮肿、腹胀而身体尚壮实者，合五皮饮或八正散，甚者加大黄、车前子；兼饮食过量或膏梁厚味或兼血脂增高或脂肪肝者，酌加山楂、莱菔子、麦芽等。
针灸治疗，近年临床与实验研究表明，针刺可使基础胃活动水平降低及餐后胃排空延迟，可增强肥胖患者下丘脑--垂体--肾上腺皮质和交感--肾上腺髓质两个系统的功能，促进机体脂肪代谢，产热增加，消耗积存脂肪；针灸减肥与穴位选配、胰岛素分泌抑制、下丘脑摄食中枢以及神经体液、内分泌、心理调节作用有关；刺激耳穴可激起饥饿中枢、饱食中枢的人为变化，影响其营养状态，从而控制食欲。
体针从调整各系统功能出发，经常选用的穴位有脾经、胃经上的穴位，再从脂肪堆积过多的局部入手。据统计，针刺治疗有效率在62。5%~73。8%。耳针治疗，饥点(饥饿点)与三焦对肥胖症最为有效，其次是食道、胃、贲门、肺、脾、神门、内分泌等穴，每次可选1~3对，埋掀针治疗，或选王不留行子、白芥子、莱菔子之任何一种作贴压治疗，据统计有效率为75。
3%~89。0%。
推拿疗法，患者取仰卧位，术者循肺经、胃经、脾经、膀胱经走向进行推拿点穴。
运动疗法及饮食疗法则见后面所述。
女性3?r期不宜瘦身﹕
(1) 青春期﹕青春期女性需積累一定的脂肪(約?左w重的17%)﹐才能使月?初潮如期而至﹐也才能保持每次的?律性。
如果盲目?p肥﹐體脂?p少﹐?t可能?е鲁醭边t遲不?愆o而已?沓醭闭?t可能月?紊?y或閉?﹐甚至引起其他一些生理病?B。
(2) 生育期：哈佛大学的弗里希博士提出，只有在怀孕前积累了占体重22%的脂肪，女性才可能怀孕，达到28%以上才有足够的能量储备维持“十月怀胎” 和产后3个月的喂奶。
另据资料显示，发过国家女性脂肪占其体重的30%以上，而一些经济落后地区的妇女却不到20%，所以，当地女性月经初潮的平均年龄比正常人迟2~4年，故其受孕率也低，受孕年龄也比发达国家女性晚4~5年。
(3) 哺乳期：脂肪是乳汁的重要来源，当女性得不到足够的脂肪食物时，人体就会通过生理调节系统动用贮存的脂肪来产奶，但这些“存粮” 中可能含有对婴儿健康与发育不利的物质，所以喂恳奶期不宜减肥。
3﹑?食----營養均衡﹐瘦得健康。
不少人?p肥都??O端的?食法入手。美?芯咳?T分析了4千名?p重成功﹐又能把成果維持最少1年的人的做法﹐發現有以下共同點﹕
(1) 遵行低?崃康椭娘?食﹔
(2) ?常運?萤o每天起碼進行1小?r如急步行的中等??度運?萤o而非狂跑那種?×页潭醛r
(3) ?常量體重﹐75%的人每周最少量一次或以上﹐?體重稍增加﹐便展開?p重???﹔
(4) 大部分都吃早餐﹐??8%﹐完全不吃早餐的只??%﹐其中又以?p低飢餓感的高纖的五谷?早餐及水果?橹鳗r
(5) 少狂食或“?到就食” 的??題﹔
(6) ?o?平日或假日﹐食量不?笃鸫蟮o就算假期都不?趴v自己。
?p肥也要吃得好﹐吃得健康﹕
(1) 均衡﹕五谷?﹑蔬菜及肉?﹐統統都要有﹐才能??z取不同的營養素﹔
(2) 分量﹕巧克力或雪糕等食物﹐高脂高?崃咯o不一定要禁絕﹐但也要有限制﹐一小?K或一小杯﹐既?M足口腹之欲﹐又不??z取過多?崃咯r
(3) 交?Q﹕今天吃過巧克力﹐可?p去其他高?崃渴澄锏姆至俊?
每天喝水2500cc﹕
?t生表示﹐?p肥茶引發的腹?a只是清除宿便﹐?o法?p少脂肪。
若喝太多?p肥茶﹐除了可能拉到?水外﹐?可能?蚩Х纫蚧虿棼|過量造成心悸﹐很難達到?p肥的目的。
?＜冶硎京o宿便排得?不?﹐與??人?食有關﹐一般宿便的重量可能與自身體重有1﹑2公斤的差距﹐因此狂?a後少??1﹑2公斤本?砭褪钦Ｊ漏o不能?作是?p肥的效果。
營養??表示﹐?p肥?K不是不吃或狂?a就好﹐腹?a過多甚至??p?c胃粘膜﹐要?p肥﹐最好的溶?┢??上水。
至于?喝多少水才可促進新?代謝呢﹖估?一公斤體重約需要35cc的水﹐所以一般人一天約需2500cc的水﹐而?p肥者?t需多喝500cc左右﹐若不喜喝水﹐也可?用?崃康偷柠?茶或是??檬水?泶妗?
故?結?p肥?食﹐行之有效﹐但要持之以?a﹕
(1) 三餐定?r定量﹔
(2) 用小碗盤裝食物﹔
(3) 慢慢喝完????? ﹐再吃其他?|西﹔
(4) 喝完?俪郧嗖?最好?o油) ﹔
(5) 肉和?最後吃﹐慢慢咀嚼後才吞下﹔
(6) 只吃瘦肉﹐不吃皮﹔
(7) 吃有骨頭或有?さ?|西﹐不吃絞肉﹔
(8) 吃有刺的魚﹔
(9) 吃肉絲炒菜?的食物﹐少吃大?K牛排﹑豬排或雞排﹔
(10) 沾粉油炸的食物﹐要先把外皮去掉﹔
(11) ???選?袼枪r
(12) ?嚼慢咽，专心用餐﹔
(13) 只在餐桌上吃?|西﹔
(14) 不?看???聊天同?r吃?|西﹔
(15) 不把肚子?剩菜的垃圾桶﹔
(16) 吃?|西後立刻刷牙﹔
(17) 不要在家裡??淞闶畅r
(18) ?⒔拥降娘?干﹑蛋糕等馬上轉?他人。
各种食物所含热量know your averages(一杯等于八盎司)
新鲜水果calories in fresh fruit 半杯1/2cup 六十卡
蔬菜veggies 半杯1/2cup 二十五卡
淀粉类蔬菜(如马铃薯或玉米)starchy veggies(such as potatoes or corn) 半杯1/2cup 八十卡
肉类/家禽肉(瘦肉)meat/poultry(lean) 三盎司3oz。
一百六十五卡
鱼fish 三盎司3oz。 一百零五卡
鸡蛋egg 一个(大)1large 七十五卡
起司cheese 一盎司1oz。 一百卡
壳类grains 半杯1/2cup 八十卡
脂肪fats 一汤匙1tabl。
一百一十卡
砂糖sugar 一汤匙1tabl。 五十卡
脱脂牛奶milk(skim) 一杯1cup 八十五卡
果仁nuts 一盎司1oz。 一百七十卡
10大降脂食品
燕麦：含丰富的水溶性纤维，可以阻止肠道吸收过多的胆固醇，改变血液中脂肪酸的浓度，降低坏胆固醇和三酸甘油脂。
每日摄取水溶性纤维5~10克，就可以令坏胆固醇的吸收率降低5%。 坚果：杏仁、花生、核桃、腰果等都含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能维持动脉血管的健康和弹性。但要注意坚果的热量偏高，一周可吃两次，每次吃8克就足够。
黄豆：其饱和脂肪量低，不含胆固醇，但又含丰富的蛋白质，故最好用来取代动物蛋白，可降低血液中的总胆固醇、坏胆固醇、三酸甘油脂，而又不影响好胆固醇的含量。另外，黄豆所含的大豆异黄酮和纤维亦能降低胆固醇，每天摄取20~50克的大豆蛋白质，约可降低4~8%的坏胆固醇和三酸甘油脂。
除了黄豆，大豆蛋白质制品还有豆腐、豆浆等，但要注意的是加工过程会影响黄豆中的异黄酮及纤维含量。 深海鱼：含丰富的omega-3脂肪酸，可以通过影响血脂，降低三酸甘油脂的浓度，减缓血液的凝结速度，并能保护心血管，减少冠心病的病发。
值得一吃的深海鱼包括三文鱼、吞拿鱼、秋刀鱼及鳗鱼，最好一星期吃两次，而且鱼肉不但蛋白质丰富，脂肪含量亦不算高。
橙汁：所含的植物脑醇是一种和胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收通道，进而减少人体对胆固醇的吸收。
每天摄取植物脑醇2~3克，可降低6~15%的坏胆固醇，而不会影响好的胆固醇。 茶：可降低血脂和胆固醇，增强微血管壁的韧性，抑制动脉硬化。茶还含有大量食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱肚的感觉，更重要是它还能燃烧脂肪，这作用的关键在于VitB1，它能将脂肪充分燃烧并转化为热能。
苹果：含丰富的果胶、纤维素及VitC，有非常好的降脂作用，而且可降低人体血汁中的低密度胆固醇，可令对心血管有益的高密度胆固醇水平升高。 红葡萄：含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合并从大便中排出，而身体要产生胆汁酸就必须动用血汁中的胆固醇，从而促使血汁中的胆固醇水平降低。
葡萄：葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低、抑制血小板的积聚，故是高血脂症者最好的食品之一。 粟米：含丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、VitE等，均具有降低胆固醇的作用。
印第安人以粟米为主食，故几乎没有人患上高血脂或冠心病。
10大常吃高胆固醇食品
鸡蛋黄
(1支)266毫克 卤蛋黄
(1支)619毫克 墨鱼
(100克)248毫克 牛油
(100克)260毫克 腊肠
(100克)150毫克
猪柳汉堡
(1个)270毫克 蟹
(100克)164毫克 虾
(100克)154毫克 肥牛/羊
(100克)99~138毫克 蚬
(100克)454毫克
4、运动减肥是一场持久战
所有的运动都消耗热能，只有掌握好运动量(强度与时间) ，都可产生良好的减肥效果。
青少年可选择那些速度快、较为激烈的活动项目，如长跑、球类运动、健美操、跳绳、游泳等。中老年人宜选择那些节奏慢、强度较小的全身性运动项目，如慢跑、步行、国际舞、保健操等。有心、脑血管疾病的中老年肥胖患者，要在医生的指导下进行一些适宜的体育项目，如太极拳、气功等。
运动减肥的优点：
(1) 可改善心肌代谢状况。适当的运动可加强心肌的收缩能力，增加血管的弹性，加速血液循环；
(2) 改善肺功能状况，增加肺活量，改善肺通气能力，使气体交换频率加快，有助于燃烧多余的脂肪；
(3) 改善消化器官活动相互调节能力，包括增加胃肠蠕动，改善胃肠血液循环，减少腹胀、便秘等问题；
(4) 有助降低血脂。
很多研究表明，运动可使血中胆固醇含量降低，有助减少冠心病等病发；
(5) 可使肌肉等组织对胰岛素的敏感性增加，增强肌肉韧性，并能增加骨基质和骨钙含量，进而增加骨髂强度；
(6) 运动可使肥胖者感到心情松弛、愉快，培养自信心，有助于培养良好的有规律的生活习惯。
运动减肥的原理就在于身体的消耗量大于补充量，运动是第一个环节也是最重要的环节。一般来说，人体运动20分钟之后才会逐渐消耗体内的脂肪，所以每次运动最少要持续半小时。
游泳是最好的减肥运动：
游泳时身体直接浸泡在水中，水不但阻力大，而且导热性良好，散热加快，因而消耗的热能多。
实验证实，在水中游100米要比陆上走100米消耗的热能多2至3倍。医学家、运动医学专家经过多年追踪考察和研究后认为，在各种减肥方法中，最安全、有效的减肥手段是运动，而在各种运动中，最理想的减肥运动是游泳。
另外，在水中游泳，水的压力、阻力和浮力对人体也是一种极好的按摩，对医治因肥胖而带来的一系列疾病都有良好效果，而且肥胖者的心血管系统的负担也不会过大。
5、减肥误区
(1) 不吃早餐：有人误以为不吃早餐能减少热能的摄入，殊不知不吃早餐对人体伤害极大，如胃、胆囊等，无益健康；
(2) 固定食谱：这样做固然减少了许多东西的摄入，但久而久之会使身体缺少全面的营养成分；
(3) 高纤维食品的摄入：如果是精麦包，其中的高纤维在加工中已被去除，营养也不健全；
(4) 混淆烦躁和饥饿：有时心情不好，肠胃不适，误以为是想吃东西了；
(5) 饮食缺钙：一味要减肥，忽略了钙质的摄入，容易患骨质疏松症；
(6) 以药物代替天然食品：如一味服用营养品、维他命类药，而忽视了日常饮食；
(7) 认为鸡肉比牛肉脂肪低：其实去皮鸡肉为低脂肪，而鸡翅上胆固醇却很高；
(8) 只要多运动就能减肥：仅靠运动减肥效果并不明显，研究表明，即使每天打数小时网球，但只要多喝一罐汽水或吃几块点心，辛辛苦苦的减肥成果便化为乌有；
(9) 不喝水就能减肥：其实，只有饮水不足才会引起人体不断积储水分作为代偿，并使体内更容易积聚脂肪，导致肥胖。
饮水不足还可能会引起人体新陈代谢功能紊乱；
(10) 挨饿就能瘦下来：人体肥胖，会诱发各种形式的疾病。科学证明，饥饿远远不是减肥的好方法。因为，使人饥饿的饮食，不可能持久；所减的大部分是水分，不是脂肪。
一旦恢复原先的饮食，体重通常会恢复，有时反而增加。但是应该抛弃用饥饿法减肥的最重要理由是，它对健康非常有害，对孩子和青少年尤其如此；
(11) 不吃早餐：如果不吃早餐，远远满足不了身体对营养的需要，就会导致血糖降低，出现头晕、眼花、乏力、心悸、饥饿难忍，不仅影响工作和学习，还会使胃肠功能受损。
正确的做法应是合理分配一日三餐的质与量，早餐摄入全天需要热能30%左右，午餐占40%左右，晚餐摄入热能应不超过全天的30%左右；
(12) 绝对不能碰肥肉：肥胖症与动脉粥样硬化、高血压、冠心病等的饮食原则中都有少食动物脂肪一条，因此，许多人把肥肉当作禁品。
肥肉的弊端就是含有饱和脂肪酸，有损于人的血管。但日本专家发现，肥肉经过长时间的炖煮，饱和脂肪酸可以减少50%，因此，吃肥肉主张炖食。
以上是太乙中医有限公司长期在临床中不断分析与总结，取得行之有效的一整套方法，具有科学性、规范性、重复性、无毒副作用的优点。
反式脂肪TRANS FAT
反式脂肪指的是植物油被部分氢化过程中所产生的一种脂肪。这种人造反式脂肪具有耐高温和不易变质的优点，通常被用来制作快餐、蛋糕、饼干。它也存在于天然食物如羊肉和牛肉中。
一般脂肪需要7天排出体外，可是，反式脂肪则需要长达51天才能分解、排出。这类脂肪不只难于排出体外，容易造成肥胖，更可怕的是，它会令有助防止血管硬化的“好” 胆固醇(HDL) 减少，并使引致血管梗塞的“坏” 胆固醇(LDL) 增加。
因此，长期食用反式脂肪，容易导致糖尿病、冠心病、新陈代谢综合症状等慢性疾病。
反式脂肪从哪里来？
一般民众对于饮食中油脂的健康概念，应只限于不要摄取过量的油脂，也许有些民众会注意到不要摄食过多的动物性脂肪，但是很少人会注意到什么是反式脂肪？
一般饮食中含反式脂肪的主要两个来源：
1、植物油经部分氢化
在对植物油进行精炼的过程中，大约有1%的顺式脂肪酸会转变为反式脂肪。
在植物油中具有较高含量的不饱和脂肪酸其稳定度较低，食品业者为了提高油脂的稳定度、可塑性，并提高烹饪时的实用性，以部分氢化的加工技术来增加油脂的饱和度。最常见的此种油脂为人造奶油(margarine) 及烤酥油(shortening) ，由于这些油脂具有天然奶油的风味、用途广泛，最重要的是价格比天然奶油低很多，因此大受业者的喜爱。
目前多用于烘焙食品、炸薯条及速食等。
虽然人造奶油及烤酥油等油脂保留了天然奶油的风味并强调无胆固醇，但是在其部分氢化的过程中，却会产生反式脂肪。
2、反刍类动物内细菌可合成反式脂肪
在反刍类动物的肠内细菌会合成反式脂肪，所以，亦可以在牛油、乳制品中发现少量的反式脂肪。
3、食物高温爆炒
4、炸油反复使用
用于炸油条、油饼的油被反复使用后会变稠，这种变稠的油含有大量反式脂肪。
如何避免及减少摄取有反式脂肪的食品？
1、消费者在购买食物时，应多看清楚食品成分标示。
2、尽量避免以反式油脂油炸食物的摄取。市面上的炸鸡、油条等，到底用什么样的油，实在没有人知道。所以消费者上速食店、餐厅时，可多询问其使用油脂的种类。
3、减少进食含反式脂肪食物，尤其是高血脂、心脏病患者、怀孕、哺乳妇女、幼童、肥胖者等高危险群民众。
。收起
