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宋代,中国城市繁荣,10万人以上的城市多达40余个,其中有 的超过百万人。北宋首都开封的人口虽无确切数字记载,但从每年消 耗漕米900余万石概算,人口当在150万以上。南宋咸淳年间(1265 〜1274),杭州有39万户,124万余人。 《马可•波罗游记》称赞杭 州是“世界上最繁盛和最伟大的城市”。而同期的伦敦和巴黎人口均 不足10万,工商业中心的布勒斯特和鲁昂,人口均在5万左右。宋 以后,中国两度由落后的少数民族统治,一度遭受外国资本主义的入 侵,社会经济政治发生巨大变动。 与此同时,城市几经沧桑,但总的 趋势还是向前发展的。元代有大商贸中心20来个,明代增至30余 个,清末县以上...全部
宋代,中国城市繁荣,10万人以上的城市多达40余个,其中有
的超过百万人。北宋首都开封的人口虽无确切数字记载,但从每年消
耗漕米900余万石概算,人口当在150万以上。南宋咸淳年间(1265
〜1274),杭州有39万户,124万余人。
《马可•波罗游记》称赞杭
州是“世界上最繁盛和最伟大的城市”。而同期的伦敦和巴黎人口均
不足10万,工商业中心的布勒斯特和鲁昂,人口均在5万左右。宋 以后,中国两度由落后的少数民族统治,一度遭受外国资本主义的入 侵,社会经济政治发生巨大变动。
与此同时,城市几经沧桑,但总的 趋势还是向前发展的。元代有大商贸中心20来个,明代增至30余 个,清末县以上大中城市1500个左右。城市继续向东南沿海沿江地 区集中。元代,全国2/3的大商贸中心分布于东南沿海。
明代,位于 江浙的城市几占全国城市的1/3。清代,西安、洛阳等内地大城市继 续衰落,沿江沿海城市继续发展。元明,市场南北扩张,清代,东西 发展,川江航线开通后,长江中上游城市迅速增加。鸦片战争后,沿 海城市呈现由南向北发展势头,上海逐步取代广州,成为经济贸易, 特别是对外经贸中心,青岛、天津、大连等商埠崛起,大体形成了近 代城市分布格局。
宋至清代,城市市场由封闭走向半开放,地域和空间上扩展,营 业时间延长,有以下几个特点:
其一,打破封闭。
宋至清中叶,城市规模扩大,城墙曾一度加固。首都是城墙三 重,有的达四重,城墙从土夯变成砖石砌成。
宋都东京(开封)有城墙三道。开封外城周长50余里,南北东 各5门,西6门,其中南薰门、新郑门、新宋门、封丘门为四正门。 里城周长20余里,东南西北各三道门,正南门叫朱雀门。宫城位于 里城的西北部,周长9里(一说5里),正门宣德门旁又开5门,皆 用金钉、红漆,墙壁都是用砖石砌成的,楼顶覆盖琉璃瓦,朱栏彩 槛,西出西华门,东出东华门。
北京,金代叫中都,是仿照宋都开封改建而成的。中都分为大 城、皇城和宫城三道。大城周长约36里,呈方形,城墙高约4丈, 开12门。皇城、宫城在大城之内。元代称北京为大都,城墙三重。 大都外城周长60里,城门外筑瓮城,城墙底部宽10步,顶部宽3 步。
城门上以及两门中间,都有美丽的建筑物,其中的房间,收藏护 城士兵用的武器。皇城在大城内南部中央地区,宫城在皇城的东部, 东为东华门,西为西华门,北为厚载门,南为崇天门。明代,北京城 分为外城、内城、皇城、宫城四重。
内城原称大城,因后增筑外城, 故称内城。周长46里,城墙高3丈6尺,用砖砌成,开9个城门。明
政府于嘉靖年间修筑外城,欲将整个内城包围起来,但因财力不足, 仅修起了环绕南郊的外城28里。北京城遂呈凸字形。
皇城位于内城 里面,宫城位于皇城里面。
南京是明初的首都。规模宏大,有内、外、宫城三重。里城门13 座,外城门18座,穿城40里,沿城一转足有120多里。城高4至6 丈,底部宽4丈余,顶部宽1至3丈。
城墙均以砖石砌成。皇宫在内 城里边。
首都以外的城镇也有建筑两道城墙的。如天津,金代为直沽寨, 元代为海津镇,明代为天津卫,清代升为州、府。外部以土墙相围, 周长47里多,开设12道城门。内城周长约10里,砖墙,开5个门。
许多地方志中都有《城池》条目,据光绪《山东通志•疆域志 •城池》载,宋以后,山东许多城市的城墙都由土墙变成砖石墙。如 济南城,明初,内外砌以砖石。章丘县,明代以山石修筑。邹平县, 明代“始砌以石”。
淄川县城,明代“始建石城”,等等。
然而,宋代以后,尤其是晚清时期,市区迅速扩大,已非城墙所 能包围,且城墙成为商品流通的人为障碍;新式武器的使用,又大大 降低了城墙的防御功能。因此,有些新兴的城市不再建城,有的老城 市的城墙被拆毁。
如天津城根据丧权辱国的《辛丑条约》规定,于 1902年被强行拆毁。天津外城大部被毁,里城全部被破坏,其旧址 变成大路,亦即现在的东、西、南、北四条马路。天津城市,从外观 上看,已由封闭变为开放。
随后,上海城墙也被拆除。不过,这是被 迫和屈辱的开放。当然,有些城市的城墙仍然存在,有些尚留断壁残 垣。中国的城市,由封闭走向半开放。
其二,店铺林立摊点密布。
随着商品经济的发展,旧的市场制度已成为贸易的障碍。
如唐代 长安东市,内有220行,四方珍奇汇集,货物堆积如山,但仍限制在 东西南北各600步的狭小固定范围内。洛阳丰都市,内有120行、 3000余肆、400余店,“货贿山积”,也被固定在方圆仅600步的狭小 区域,严重阻碍了商品流通。
这好像硬让1〇岁的孩子穿1岁时的鞋 一样,勉强也穿不上,更走不了路。另外,店铺太密集,也不安全。 唐会昌三年(843)六月二十七日,夜三更,长安东市失火,烧东市 曹门以西12行4000余家。这种市由官府设立在一个特殊固定狭小范
围内,并围之以墙,由官吏严加看管的制度必须被打破,而且在宋代 也确实被打破了。
宋代取消市坊制,市场不再像过去那样由官府设 立、被局限在一个特殊区域内,并由官吏严格管理了。商人可根据需 要自由选择营业地点,从而市场散布在全城各个角落。
宋都开封,民户铺席,坊巷院落,寺庙道观,纵横交错,贸易活 动,遍及全城。
杭州也像开封一样,店铺林立,“坊巷桥门及隐展去处,倶是铺 席买卖”。明清时期,南京店铺馆楼星罗棋布。
城里几十条大街,几百条小巷,都是人烟凑集,金粉楼台。城里 一道可,东水关到西水关,足有十里,便是秦淮河。
水满的时候,画 船箫鼓,昼夜不绝。城里城外,琳宫梵宇,碧瓦朱甍,在六朝时,是 四百八十寺,到如今,何止四千百寺!大街小巷,合共起来,大小酒 楼有六七百座,茶社有一千余处。不论你走到一个僻巷里面,总有一 个地方悬着灯笼卖茶,插着时新花朵,烹着上好的雨水。
茶社里坐满 了吃茶的人。(吴敬梓《儒林外史》第二十四回)
都城以外的城市,亦到处都是店铺。乾隆年间,苏州画家徐扬绘 制的《姑苏繁华图》(又名《盛世滋生图》)上展现出的苏州城内有 市招的店铺就有230多家,分布于全城。
店铺名字五花八门。有以店铺主人姓名命名者,如开封的张家酒 店,李家香铺,曹婆婆肉饼,刘家药铺,万家馒头。北京的王麻子刀 剪,天津的狗不理包子等等。有以店铺主人所在地和姓名命名的,如 钱塘门外宋五嫂鱼羹,候潮门顾四笛、猫儿桥魏大刀熟肉,南瓦子宣 家台衣等。
有以仁义风雅等字义命名的,如北京前门外大栅栏同仁堂 药店,其创始人乐尊育说:“同仁二字,可命为堂名,我爱其公而 雅。”有以吉祥字义命名的,如德昌、同顺、兴隆、永利、利顺德、 发昌、瑞蚨祥等店铺名字即如此。
宋以后,店铺数量增加。如上所述,明清时南京有六七百家酒 楼,1000余家茶社,而宋代开封大酒店(正店)只有72家。相差 甚远。
店铺规模显著扩大。北宋时,开封界身巷的金银彩帛商店,“屋 宇雄壮,门面广阔,望之森然”。
潘楼东街巷上的“刘家药铺,高门 森然,正面七间大屋”。曲院街上的遇仙正店(大酒店)“前有楼子
后有台”(孟元老《东京梦华录》)。值得注意的是,市面上出现不少 楼房。唐代长安市中的“旗亭五重”即可“俯察百隧”,说明市上没 有什么高的楼房挡着旗亭上官吏的视线。
北宋开封已有几层高的大酒 楼。著名的樊楼,三层相高,五楼相向,各用飞桥栏檻,明暗相通。 南宋时,杭州市面上的高楼大厦已为数不少。据《马可•波罗游记》 载,杭州有10个大的方形市场。
这十个方形市场的每一个都被高楼大厦围绕着,其下层为商店, 经营各种制造品,出售各种商品。
关于楼层的高度,记载和估计不一,有的外国资料说是8层或10 层楼,有的说是3层至5层楼。
由于西方的旅行家脍炙人口提到杭州的高楼大厦,我们不得不相 信那是事实,高楼赋予杭州一种典型都市的外型,因此也增高了人口 的密度。
”
明清时的南京,据《儒林外史》载,已有几百座“酒楼”,文学 作品中不用惯用的“酒肆”“酒店”“酒馆”等名词,而径称“酒 楼”,可见不少店铺已是楼房了。清乾隆年间《姑苏繁华图》上,画 有一家二层楼、五间门面的大店铺,说明在都城以外的城市里也有商 业用楼房的出现。
清末,一些大城市,尤其在外国租界内,出现了许 多新式高楼大厦的商店和金融机构等,标志着中国古代城市市场向近 代的转变。
城市大街小巷,不仅有众多固定的高门大屋的店铺,而且有为数 颇巨的流动摊点。
宋代,开封、杭州的坊巷桥市,有三五人操刀立肉案前卖肉的; 有用浅抱桶盛装、以柳叶间串活鱼沿街出卖的;有推车卖糕的;有沿 街摆摊出卖瓜果及其他食品的。夏季,这些人在当街立起青布伞来遮 阳光,并摆床凳,在上面堆垛冰块以降温。
从一些材料来看,这些摊位可能是固定给个人的,他人不许 侵占。
匡太公 忽听门夕1—片声打的响,一个凶神的人赶着他大儿子
打了来,说在集上赶集,占了他摆摊子的窝子。匡大又不服气,红着 眼,向那人乱叫。
那人把匡大担子夺了下来,那些零零碎碎东西,撒 地,筐子都踢坏了。匡大要拉他见官……太公听得,忙叫他进
来,吩咐道:“快不要如此!……占了他摊子,原是你不是。”
(吴敬梓《儒林外史》第十七回)
匡大在集市上占了别人的摊位,因而发生冲突,打起架来,他父 亲竟判他“不是”,说明集市上的摊位是固定的,随意侵占是不道 德的。
明清时期,在城市摆摊卖货的小商贩数量巨大。清末,仅天津摊 贩就有1万多户,每户有8口人,以此为生者8万余人,甚为可观。 这些货摊分布在马路街衢边道上,主要集中在繁华的商业区内。据 载,东北马路摊贩121户,北门西一带货摊58家,估衣街一带摊贩 200家,北门外乐壶洞两边的狭小街道上亦有26家货摊。
这么多摊点 严重影响市内交通。如北大关马路西面便道宽者1丈,窄者七八尺不 等。路窄人稠,摊点一摆,道路堵塞。
该处小摊,多系叫卖估衣以及零星各物,一经围绕即无余地。加 以针市街、竹竿巷等处车马行人如织,每与电车相遇,躲避无从,尤 为可虑。
北大关、大胡同及围城马路等处各种小摊任意侵占便道,再加上 各处铺户门前所设障檐雨搭,用竿斜支,或将招牌外出,或设风挡牌 坊,妨碍行人;或搭盖窝铺,或在门前堆积铁、石、木料、杂物,占 用道路,阻断交通。
既要发展经济,繁荣市场,又要保持道路畅通,秩序良好,是城 市市场管理中的一个难题。办法是对摊贩加以限制和管理。一是限希ij 摊位所在地区。天津巡警总局命令北门外一带热闹地方的20余家小 贩,迁移至围城各马路一带空旷地方,设摊安业。
但众小贩以种种理 由拒不搬迁。二是限制货摊所占地盘。官府准许小贩在北马路一带, 各就墙根摆占一尺五寸、二尺、二尺五寸、三尺不等的货摊。三是限 制营业时间。天津警察厅曾拟定夜市规则五条。但以上这些都是一时 权宜之计,时间一久,小贩们仍任意摆设货摊。
于是天津警方又提出 修建百货售卖场,命令摊贩一律移入的方案,因遭到天津商务总会的 反对而作罢。商人中亦有提出在北马路北海楼内创办劝工场,并特辟
出二层及三层楼上,专门为招集小贩之用。此计划亦未见诸实行。
中国城市中成千上万的小摊贩,取缔不了,驱逐不掉,集中不起
来,其原因是多方面的。
第一,摆小摊售卖零星货物者,均系贫民作小本生意,冀获蝇头 小利,以养家糊口。像天津这样一个城市,竟有万余个售货小摊,养 活着将近10万人口,若将其取消,这些人立断生路,必致小贩游闲, 贫商枵腹,父母号寒,妻子啼饥,甚或强者铤而走险,变成盗贼,弱 者沦为乞丐,酿成社会不安定。
第二,“小摊亦商之支脉”(天津商会语),且能起到大商号所不 能起到的作用,有其存在的必然性和必要性。
沿街小摊,亦代销商货之一端也。……况零星货物若皆必设铺, 是亦难事,其财力之不足无论矣,且小摊之货皆由大号而来,却非大 号所能兼售,盖其间又有二焉,禁止小摊是直为大商闭一销路也。
小摊是大的商号店铺在地域上的向外扩张,正如楼房是店铺在空 间上向上扩展一样。且活跃在许多夜市和晓市上的,主要是小摊贩, 这又可视作大的店铺、商号在营业时间上的延长。小摊和店铺共同组 成完整的城市市场,缺一不可,这大概亦是中国古代城市市场的一个 特色吧。
其三,繁华的商业区。
由于交通条件、货物来源、消费水平、习惯等差别,在城市中自 然形成了一些繁华商业区。
据《东京梦华录》等记载,北宋首都东京(开封)有以下几个 商业区。
东华门外商业区东华门外市井最盛,盖禁中买卖在此。
凡饮食 时新花果,鱼虾龟蟹,鹑兔脯腊,金玉珍玩衣着,无非天下之奇。其 品味若数十分,客要一二十味下酒,随索目下便有之。其岁时果瓜蔬 茹新上市,并茄瓠(户)之类新出,每对可值三五十千,诸阁分争以 贵价取之。
御街大内前南去商业区这里有鱼行、果子行、金银珠子铺、漆 器什物铺、花果铺以及饭店、酒店、茶馆等I位于该区的遇仙正店是 开封有名的大酒店。
东角楼街巷商业区位于皇城东南角,“最是耍闹铺席”,是极繁 华的商业区。
有鹰店、珍珠、疋帛、香药铺席等。这里的界身巷是金 银彩帛交易场所,贸易十分活跃,贸易额很大,每一交易,动即千 万。另外亦有酒店、饭店以及出卖小商品、小食品之类的早市和夜
市。还有瓦棚之类建筑,其中象栅最大,可容数千人,有说书、唱 戏、卖药、卖卦、卖剪纸、喝故衣的,热闹非凡,使人终日流连
忘返。
潘楼东街巷商业区潘楼东去十字街,叫做土市子,又叫竹竿 市,再往东十字大街,分布着茶坊、酒店、食品店、羹店、药铺、妓 院、庙宇。且有马行、鸡儿巷、鹌几市。其中刘家药铺为开封著名大 药铺。郑家油饼店,设20余炉烙饼。
马行街“人烟浩闹”,这里亦有 早市和夜市。
相国寺商业区相国寺“万姓交易”。大三门上全是出卖飞禽猫 犬之类的。珍禽奇兽,无所不有。第二、三门售杂货。庭中设铺,卖 蒲席、屏帏、鞍辔、弓剑、水果、腊脯之类。
佛殿附近,卖王道人蜜 饯、赵文秀笔、潘谷墨。两边走廊皆诸寺师姑卖刺绣品、花朵、珠 翠、幞(孚)头、帽子之类。殿后资圣门前,皆书籍、工艺品、图画 以及诸路离职官员带来的土特产、香药等。后廊有卜肆,全是卖卦 的。
还有卖秘方的。
杭州最繁华的商业区是御街附近。贯穿杭州南北的御街,长27 里多,两边店铺林立,这里有最豪华的商店,最大的饭店,以及最时 尚的茶肆。
杭州城内,据《马可•波罗游记》载,还有10个大的方形市场。
市场的每一边长半英里,它的前面是大街,宽40步,成直线形,连 接城两端,路上有许多较低的桥梁。市场彼此相距各4英里,市场的 对面,有一条大运河,与大街平行,近岸处有许多石头建筑的大货 栈,这是为贮存来自全国各地及印度等外国进口货物使用的。
市场的 位置十分便利。
市场上货物非常丰富,出卖各种肉、鱼、蔬菜、水果和酒以及其 他商品。
和方形市场相连的街道为数甚多。有许多妓女、医生、星相家聚 居在方形市场附近,并到杭州各地去活动。
每一方形市场的对面有政 府机关,里面住有管理市场的官吏。大群的人为着各种职业,时常在 市场上来来往往。每到开市之日,市场上到处是商人,他们用车和船 运来各种货物,铺满地上,而且这些商品很快销售一空。
元代,北京积水潭东面的钟鼓楼地区是繁华的商业区。这里有缎
子市、帽子市、珠子市、羊角巾、铁器市,米市、面市、鹅鸭市等。 许多进口的货物也在这里出售。明代北京的商业区发生了一些变化。 原来的钟鼓楼地区商业区,由于通惠河失修,积水潭淤积、缩小以及 京城南移等原因,已不如昔日繁荣。
而正阳门外一带,则由于从南方 运河上来的船只和从广安门来的车马的集中而成了北京的一个商贸中 心。正阳门大街以东有果子市、鲜鱼口、瓜子店,以西有珠宝市、粮 食店、煤市街等;东四牌楼附近有猪市大街、小羊市、礼士胡同(驴 市胡同);西四牌楼附近有马市大街、羊市大街、粉子胡同等。
清代 前三门(正阳、崇文、宣武),尤其是正阳门外一带商业最为繁荣。 正阳门外大街一带,店铺林立,许多有名的店堂铺设在这里。
明清时,据《儒林外史》描写,南京的聚宝门、南门、虎邱路等 处都是繁华的商业区,聚宝门货物不计其数。
这聚宝门,当年说,每月进来有百牛千猪万担粮;到这时候,何 止一千头牛,一万头猪,粮食更无其数。
那南门热闹轰轰,真是车如游龙,马如流水!
(虎邱路一带)只见一路卖的腐乳、席子、耍货,还有那四时的 花卉,极其热闹,也有卖酒饭的,也有卖点心的。
首都以外,许多城市里都有自然形成的商业区。如苏州,商贾多 聚于西城。金〔门〕、阊“门”一带,比户贸易,自吴阎到枫桥,列 肆20里,四方商人成群结队到这里购办货物。这里是苏州贸易中心。
边远的城市也有繁华的商业区。
如地处西北的银川城东西大街市 肆稠密,百货倶集,是该城最为繁华的商业区。
宋以后,城市市场的位置有很大变化,以都城为例,以前,市场 一般设于宫室的北部,而宋以后,一些繁华的商业区往往出现在宫城 的东西南三面,尤其是南面。
宋都开封,皇城东南角一带(东角楼街 巷)是最繁华的商业区。明清时的北京,宫城南面的前三门地区,尤 其前门一带成为最热闹的商业区。市场位置的变迁是由各种原因促成 的。如北京商贸中心从钟鼓楼一带移至前门外大街,除了受自然、交 通因素影响外,还受政治等因素的影响。
清代旗人居住内城,为了到 外城买货,川流不息出入前三门,当时士子常出入宣武门,商人常出 入崇文门,官员多出人正阳门。这些也都促使前三门商业繁荣。
其四,各具特色的专业市场。
城市中,同类和性质相近的店铺相对集中在一起,形成了许多专
业性市场。
北宋开封马行街铺席绝大多数都是出卖食品的,可称为
“食品街”。
马行北去……至门约十余里……处处拥门,各有茶坊酒店,勾肆
饮食。……北食则矾楼前李四家,段家熝炉物,石逢巴子;南食则寺
桥金家,九由子周家;最为屈指。
(《东京梦华录•马行街铺席》)马
行街北是医药铺比较集中的地区,可称“医药街”,其中有口腔、小
儿、产科医药等。
杜金钩家,曹家独胜允,山水李家口齿咽喉药,石鱼儿班防御,
银孩儿栖郎中家医小儿,大鞋任家产科。
其余香药铺席……不欲遍
记。(《东京梦华录•马行街北诸医铺》)
还有许多小商品市场。如在潘楼下,丽景门外,朱雀门内外,相
国寺东廊外等处的鼓扇市场,就是这类性质的。
杭州也有同类商品集中在一处贸易,从而形成专业市场的,如自
五间楼北至官巷南街,两行多是金银盐钞引交易;自融和坊北至市南
坊,叫做珠子市,是珠宝集中交易的地方。
杭州所需为数甚巨的大
米,从外地运来后,首先汇集在米市桥、黑桥,那里“倶是米行”,
然后再卖给全城各米铺。坝北修义坊,名叫“肉市”,巷内两街,皆
是屠宰之家,每日宰数百口猪,供给城内外诸面店、分茶店,酒店
等。
杭州所食的鱼鲞,产于温台、四明等郡。先集中到城南浑水闸,
然后分发给城内外一二百家鲞铺。杭州有“东菜、西水、南柴、北
米”的谚语,说明菜、水、柴、米等农副产品先分别集中于东、西、
南、北门市场,然后销售给全市居民。
上述有些是批发市场,有些是
零售市场。
北京也有许多专业市场。
花市明清时期,丰台区黄土岗就设有所谓“白货场”,专门出
售白色的玉兰、茉莉等花卉。北京市花农集中在丰台十八村。北京的
花厂子多集中在隆福寺、护国寺及崇文门一带。
崇文门处有花市大
街,分两部分。西花市是鲜花市,花红叶绿,香气袭人,姹紫嫣红,
争奇斗艳。东花市是“假花市”,出卖人们以各种原料(彩纸、彩
绢、通草)制成的假花。这些花栩栩如生,巧夺天工,驰誉国内外。
果子市位于前门外珠市口东大街路北的第二条胡同内,由诗
北直到大江胡同,市两侧有40余家经营水果的店铺。每年3月至11 月营业最为繁忙,果子市内车水马龙,摩肩接踵。装载瓜果的大小车 辆,挑担和驮筐牲口排满了果子市及其附近的小蒋家胡同、布巷子 等,喧闹之声,甚嚣尘上。
西瓜上市时,来自北京西北地区运西瓜的 车辆、牲口,挑担的人群,从正阳门一直排到果子市北口,进北口, 出南口,络绎不绝。
粮市北京的粮店遍布大街小巷。来自北京附近房山、大兴等地 的粮食运到广渠门、朝阳门等处,来自西北、东北和山西、河南等地 的粮食,到京后存放在西直门和广安门外粮栈。
经批发市场分售给全 市各粮店。批发市场集中在关厢斗局、珠市口、教子胡同等处。
文物市场清末,经营文物业的同类铺户逐渐集中在琉璃厂这条 街上,形成古玩街、玉器街、绣花街,以卖金石陶瓷、古今字画为主 的“古玩街”。
其五,日益发展的城外市镇。
宋以后,郊区贸易市场有显著发展。北宋时期,有些城市狭小, 居民多住城外。往来于城内外做生意。
〔元祐七年〕宿州,自唐以来,罗城狭小,居民多在城外。本朝 承平百余年,人户安诸,不以城小为病。
兼诸处似此城小人多,散在 城外,谓之草市者甚众。(苏轼《东坡全集》卷三十五《乞罢宿州修 城状》)
京城门外草市百姓……多是城里居民逐利去来。(张礼《游城南
记》)
南宋时期,杭州城郊日益繁荣,屋宇连接,不减城中。
沿钱塘江 的南郊和运河两岸的北郊区,形成了 15个市镇。
抗州有县者九,独钱塘、仁和附郭,名曰赤县,而赤县所管镇市 者一十有五……今诸镇市,盖因南渡以来,杭为行都二百余年,户口 蕃盛,商贾买卖者十倍于昔,往来辐凑,非他郡比也。
(吴自牧《梦 粱录》卷十三《两赤县市镇》)
元代,北京近郊居民人数众多,有许多旅馆和市镇。据《马可• 波罗游记》载,北京城近郊范围广大,居民人数超过城内。近郊距城 约三四里之内的地方,建有许多旅馆,供国内外的商人居住和使用。
附近还有许多市镇,这里的居民常到北京城内买卖货物。
清代,开封周围出现了不少市集。如近郊的西关牛马市、南门杂 粮市、宋门棉花市、曹门花线市,远郊的埽头集、薄酒店集、杜家寨 集等,都是货物集散中心。
天津城外贸易更超过城内。据统计,道光 时,天津城内外共有街巷500条,其中,城内街巷114条,约占 23%。在9里13步的天津城内,分布着114条纵横的街巷,亦称繁 盛,但与城外相比则大为逊色。
城外街巷密度明显大于城里,仅北门 外就有街巷162条,超过了城内。且著名的北门外大街、针市街、估 衣街、锅店街、归贾胡同、金店胡同、侯家后等商业街。坐落在这 里,。形成“津门外第一繁华区”。天津城东北角为南北运河与海河交 汇处、交通便利,又有近百条街巷(98条),商贸亦很繁荣。
东门外 有近50条街巷,海河亘其中,运米盐的船舶聚集于此,一派繁忙景 象。北门外大街东侧与东门外的宫南、宫北大街汇成一片,房屋林 立,相连数里,成为天津繁华商贸中心。西北角为运河粮船北上的必 经之地,夏秋间帆樯云集,贸易活跃。
近郊之外,尚有15个集镇,其中北仓、葛沽、大沽、杨柳青等 已是万人大镇。
再向外,则是330余个附郭的农村。
市场由城内向城外扩展,促进了城郊市场的繁荣。市镇的出现, 以及与市镇和城郊密切联系的农村商品贸易的活跃,增大了城市市场 的容量。
小的市镇可以发展成为大的城市,大城市又会派生出卫星市 镇,这就是城市发展的历史进程。
其六,热闹的夜市和晓市。
宋以后,贸易市场在空间上扩大的同时,贸易时间也延长了。贸 易时间不再像过去那样受到严格限制,从宋初开始,弛夜禁,正式开 放夜市,可以营业至三更。
太祖乾德三年四月十三日,诏开封府,令京城夜市自三更以来, 不得禁止。(《宋会要辑稿,食货》)从此以后,出现了许多热闹的夜 市和晓市。
北宋时,开封著名的夜市有以下几个:
州桥夜市。出朱雀门直至龙津桥,自州桥南去,当街卖水饭、鳌 肉、干脯及各种各样的食品。
每夜营业直至三更。
潘楼东街巷“夜市尤盛”。潘楼东旧曹门街,北山子茶坊,
仙洞仙桥,仕女往往夜间到这里游玩并吃茶。
马行街夜市灯火辉煌。天下苦蚊子叮咬,开封惟独马行街无蚊
子。马行街是都城夜市酒楼极繁盛之地。
蚊子恶油,马行街人物嘈
杂,灯光照天,每晚至四更停止,故蚊子绝迹。上元五夜,马行街南
北几十里,道路两边是药肆,多国医,咸巨富,声伎非常,烧灯尤壮
观。因此诗人多描写马行街灯火。
马行街北去夜市,街道上车马阗塞,行人拥挤,停不住脚。
夜市
直至三更尽,才五更又复开张,如中心区域热闹地方,通晓不绝。
一般边沿和僻静地区,夜市亦卖饼、猪杂碎、鱼蟹以及水果、团
子、汤之类,直到三更,还有提壶卖茶者,因为都城的公私人员,夜
深才归。
每逢正月十五、十六元宵节,八月十五中秋节,观灯赏月,歌舞
百戏,夜市更加繁盛。
晓市。每日交五更,诸寺院行者打铁牌子,或敲木鱼,分赴各个
地段,挨门报晓。入市之人听到这种声音就起床。
各门桥市井已开。
瓠羹店门口,坐一小儿,叫“饶骨头”。间有灌肺及炒肺。酒店多点
灯烛卖酒。每份不过二十文钱。并且卖粥饭、点心,有时也卖洗面
水,煎点汤茶药,直到天明。杀猪羊作坊,每人担挑及用车子推猪羊
上市,百十人一起。
果木、纸画集于朱雀门外及州桥西果子行出卖。
面粉用布袋盛装,用太平车或骡马驮着,从城门鱼贯而人,至天明络
绎不绝。御街州桥至南内前,卖药和饮食者,吟叫百端。
皇城东南角潘楼酒店下,每日自五更开始,买卖衣物书画,珍珠
玉器等。
至平明,卖羊头、肚肺,赤百腰子、鹌鹑、斑鸠、鸽子、兔
子等野味,以及螃蟹、蛤蜊等各种水产品。然后厨师上市,买卖作
料等。
十字街上,每天五更点灯交易,买卖衣物、图画、花环、领抹之
类,至晓即散,叫作“鬼市子”。
杭州也有夜市和早市。其贸易活动,昼夜不绝。杭州夜市所卖者
多为饮食、香茶异汤、海鲜、肉食、面食、水果之类。有的面食店及
食面店通宵买卖,交晓不绝,公私营干,夜食于此。茶馆生意兴隆,
三更以后,仍有提瓶卖茶者。
冬天,还有担架子卖茶至深夜的。大街
有夜市卖卦人,有叫“时运来时,买田庄,娶老婆”的卖卦者,还有
叫“桃花三月放”卖卦的。严冬大雪天气,夜市仍照常。
杭州报晓的钟声来自诸山寺观。每日交四更,各庵舍行者头陀到 指定的地方,打铁板或敲木鱼儿,沿街报晓。
若晴,则叫“天色晴 明”,或报“大参”,或报“四参”,或说“后殿坐”;若阴,则叫 “天色阴晦”;若下雨,则叫“雨”。天天如此,风雨霜雪无阻。店铺 主人闻钟声而起,开始卖早点、营业。早市所卖者,多为饮食,如煎 白肠、糕粥、羊血粉羹、五味肉粥,以及烧饼、蒸饼之类。
还有蔬 菜、海鲜品、酒醋、果子等。和宁门外红权子,早市买卖最盛。宫廷 派人到此收购“饮食珍昧”,“奇细蔬菜”,给宫娥下饭。夏初茄瓜刚 下来,每对值十余贯,达官们争着购买,不问价钱贵贱。府宅贵家也 常到这里的早市购买酒席菜肴。
早市买卖物品甚多,不欲遍记。
元代,北京曾一度禁止夜间活动,夜市当然也随之取消。据《马 可•波罗游记》载,北京中央有一个很高的建筑物,上悬一口大钟, 每夜按时敲打,在第三次钟声之后,无论何人不得在街上行走。
遇有 紧急事情,如妇女生孩子,男人有病,可以外出,但必须提灯笼。
但这只是暂时逆转,后来,夜市和早市又恢复,且盛况空前。
明清时,南京晚间灯光明亮。
到晚来,两边酒楼上明角灯,每条街上足有数千盏,照耀如同白 日,走路人并不带灯笼。
(吴敬梓《儒林外史》第二十四回)
南京每天有许多卖鲜鱼的早市。玄武湖内72只打鱼船,打出的 鱼,供南京城每天早市出卖。南京还有许多卖花的早市,五色鲜艳, 映照市中。
清末,北京亦有夜市和晓市。
其中有的夜市和晓市是在闹市。北 京的果子市,每逢瓜果桃梨大量上市时,昼夜不断收货,通宵达旦营 业。有的是在比较僻静的地方。德胜门晓市即是如此。一年四季,不 分春夏秋冬,每天日出之前,这里的货摊就摆好了,城里做生意的 人,亦聚集到这里,提着灯笼看货,交易开始。
买卖的旧货,上至文 物古玩、金银首饰、旧书古画、木器杂项,下至破衣、旧鞋、碎铜烂 铁,应有尽有。这里有一个茶馆,是古玩玉器等商人与打鼓小贩交易 的场所。交易方式是明看货,暗议价,讨价还价采用袖里拉手方式。
有时,买主看到某种货物时问:“亮的开,亮不开?”意即这货来路明 不明。因为可能有来路不明的“俏货”。所以这里的晓市又叫“鬼
市”。晓市上,买卖旧货的人摩肩接踵,热闹非凡。
北京崇文门外及宣武门外,亦有晓市。
每日晨鸡初唱时,设摊者辄林立,名小市,……又名黑市,以其 不燃灯烛,凭暗中摸索也。物既合购者之意,可随意酬值。其物真者 少,赝者多,优者少,劣者多,虽云贸易,实作伪耳。好小利者往往 趋就之,稍不经意,率为伪物,所得不偿所失也。
且也有以数百钱而 得貂裘,以数十金而得恶衣者,则以穿寮之辈夜盗夜售,卖者买者, 均未详审其物也。后由有司禁之,遂绝。(徐珂:《清稗类钞,农商 类》)
城市里,早晚还有沿街叫卖的。北京街头每天早晨都有许多小 贩,或挑担,或提篮,沿街叫卖玉兰花,茉莉花;晚上叫卖晚香玉, 夜来香,满城飘香,美化了城市生活。
清代,夜市已非常普遍。夜市多是小贩在马路街衢旁摆设摊点, 影响市内交通,所以,清末民初,天津拟出整顿路政四条办法,规定 夜市时限,为晚六点至十一点半钟止。晓市亦很多。
〔天津〕估衣街口一带,向有晓市,每日早晨黎明起至十点钟以 前止,均是肩担摆摊贩卖干鲜糖豆零物等小民,贸易谋生,历经年 久,贫民是赖……专恃此等晓市养生者为数不少。
(《天津商会档案汇 编》)
“向有晓市” “专恃此等晓市养生者为数不少”,以及规定夜市时 间,均说明晓市和夜市已不是偶发的,而是普遍现象,已成为“日 市”的延长和必要的补充。城市市场的贸易时间,早已不是“日中为 市”,也不只是日市,而是由日市、夜市和晓市组成的了。
不仅大城市,而且乡镇亦有晓市。嘉善县斜塘镇,“旭日满晴川, 翩翩贾家船,千金呈百货,跬步塞齐肩。布褐解市语,童鸟识伪钱, 参差鱼网集,华屋竞烹鲜”。
。收起
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