怎么煮鱼才好吃啊不会煮鱼,希望有
1、清炖法:必须用现宰的活鱼,洗干净,用清水,放入姜片2片、花椒4粒、葱白5厘米1根、蒜3瓣、;料酒30毫升、醋20毫升、肥肉丝5条。水开后放入鱼,煮10-15分钟,然后关火闷10-15分钟,主要看鱼的大小。 再开火,放盐调好咸淡。如想更鲜,可以放点味精或鸡精,点一点香油,就可出锅了。
2、红烧鱼:先将鱼用油炸过或煎过,要达到两面金黄,面上有些酥脆。锅中放水,放入姜片2片、花椒4粒、大料1瓣、葱白5厘米1根、蒜3瓣、陈皮1整张、料酒30毫升、醋40毫升、酱油-生抽60毫升-老抽30毫升、糖20克、有香叶可以放一片或者紫苏2片不放也行。 先将汤煮上,煎好鱼后,直接放入汤中,水要足够多,...全部
1、清炖法:必须用现宰的活鱼,洗干净,用清水,放入姜片2片、花椒4粒、葱白5厘米1根、蒜3瓣、;料酒30毫升、醋20毫升、肥肉丝5条。水开后放入鱼,煮10-15分钟,然后关火闷10-15分钟,主要看鱼的大小。
再开火,放盐调好咸淡。如想更鲜,可以放点味精或鸡精,点一点香油,就可出锅了。
2、红烧鱼:先将鱼用油炸过或煎过,要达到两面金黄,面上有些酥脆。锅中放水,放入姜片2片、花椒4粒、大料1瓣、葱白5厘米1根、蒜3瓣、陈皮1整张、料酒30毫升、醋40毫升、酱油-生抽60毫升-老抽30毫升、糖20克、有香叶可以放一片或者紫苏2片不放也行。
先将汤煮上,煎好鱼后,直接放入汤中,水要足够多,中火进行炖煮,大约一小时左右,大火收汤至汤汁很少时即可出锅。
3、瓦块鱼:将鱼片成两片,再切成5厘米宽的块,用淀粉调成粘稠的糊,将鱼粘上淀粉糊,用八成热的油炸制外焦里嫩。
锅中放水,放入姜片2片、花椒4粒、大料1瓣、葱白5厘米1根、蒜3瓣、陈皮1整张、料酒30毫升、醋40毫升、酱油-生抽60毫升-老抽30毫升、糖20克、有香叶可以放一片或者紫苏2片不放也行。放鱼进行炖煮。
大约40分钟,即可收汤。汤浓后,出锅即可。
4、跨炖鱼:将鱼用油炸过,一般炸炸就可。锅中放入水,放入姜片2片、花椒4粒、大料1瓣、葱白5厘米1根、蒜3瓣、料酒30毫升、醋40毫升、酱油-老抽50毫升、糖20克,根据口味用盐调味。
放鱼进行炖煮。同时放入白菜适量、豆腐适量、东北炖粉适量(如果放其它粉,根据情况可后放)、也可以放点五花肉、猪内脏之类的。大约顿40分钟-1小时,即可出锅。
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