水晶豆腐制作方法?水晶豆腐制作方
包括如下步骤:将去壳剥皮后的花生米浸泡4-6小时;将泡好后的花生磨浆,按每斤干花生加6-8斤水;磨浆后用100-200目的滤布过滤去渣;先用少量的花生浆把淀粉化开备用,一斤花生约用1斤淀粉;再将剩下的花生浆上锅煮,开锅后快速加入化开的淀粉,同时快速搅拌,搅拌成膏状后出锅,冷却成型。 本发明简单易学,适合于工业化生产和在家庭小型加工作坊中应用,生产过程中,花生的营养成份不被破坏,而所生产出来的水晶花生豆腐,外表晶莹剔透,口感爽滑,具有生花生的清香味,或熟花生的浓香味;配合其它佐料又可做出各种各样口味的菜肴。
包括如下步骤:将去壳剥皮后的花生米浸泡4-6小时;将泡好后的花生磨浆,按每斤干花生加6-8斤水;磨浆后用100-200目的滤布过滤去渣;先用少量的花生浆把淀粉化开备用,一斤花生约用1斤淀粉;再将剩下的花生浆上锅煮,开锅后快速加入化开的淀粉,同时快速搅拌,搅拌成膏状后出锅,冷却成型。
本发明简单易学,适合于工业化生产和在家庭小型加工作坊中应用,生产过程中,花生的营养成份不被破坏,而所生产出来的水晶花生豆腐,外表晶莹剔透,口感爽滑,具有生花生的清香味,或熟花生的浓香味;配合其它佐料又可做出各种各样口味的菜肴。
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