哪位讲讲和咖啡的知识、礼仪什么的

    怎样拿咖啡杯 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳端杯子。正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
   怎样给咖啡加糖 给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。  如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
   怎样用咖啡匙 咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。 咖啡太热怎么办 刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等自然冷却后再饮用。
    用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。 杯碟的使用 盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或右侧，杯耳应指向右方。喝咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。
  不要满把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。  喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。 喝咖啡与用点心 有时和咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。
  饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。 。

    最近刚好公司买了台咖啡机，我也因为感兴趣刚好在网上找了好多关于咖啡的资料。 先贴上来一点： 1。 爱尔兰咖啡 (这是我最感兴趣的一种咖啡，很想试着做，可惜没有爱尔兰威士忌) 加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，较适合男性饮用。
  成本较一般咖啡高，但颇能提升 饮用咖啡的乐趣与浪漫境界。   　　 特色: 专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性饮用。 　　 诀窍：专用杯中先加1/2~1 OZ爱尔兰威士忌，加方糖或砂糖，放上专用架，再用酒精灯烧热，使糖与 酒溶化。
   　　 味道：香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。 　　 适合饮用时间：晚上 　　 制作方法： 　　 １·材料：爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)1/2~1oz、方糖、热咖啡１杯、鲜奶油适量。
     　　 ２·专用杯中先加1/2~1 oz爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化，再倒入热咖啡约８分满，最后加入一层鲜奶油。 2。
   Espresso咖啡 Espresso意大利特浓咖啡，用小杯品尝。一杯完美的Espresso要使用深妙的咖啡豆，用蒸汽压力原理酿造。  饮用之时，无须加糖加奶，净品其中之味。
   3。Cappuccino，就是在Espresso上加鲜奶泡沫而成。所以一杯完美的Cappuccino讲究的是除了Espresso本身的酿造外，鲜奶泡沫是否丰厚，细腻，持久。 　　我喜欢巴西山度士的厚、蓝山的香、特级哥伦比亚的回味。
    我还喜欢自己动手走出纯咖啡、拼配咖啡的框框。加入香草、肉桂、黄菊。 　　用咖啡豆做成头饰和手链、颈链够时尚吧。我想象穿着精致旗袍、披着做工精巧的披肩，坐在路边喝咖啡的上海女性，是优雅、别致、细腻的化身。
   　　其实，爱咖啡最大的理由是它能将肉类脂肪分解，马拉松选手在比赛中用咖啡作饮料，你看他们中间有胖的吗？ 　　一个人喝黑咖啡，两个人喝爱尔兰咖啡，大家一齐喝，最好是雀巢了。   4。
   皇家咖啡 据说这是一代英雄--法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“Royal”为名。上桌时在方糖上淋上白兰地，再点上一朵火苗，优雅华丽，酒香四溢，确有皇家风范。 　　 特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。
   　　 诀窍：用皇家咖啡钩匙横放杯口，上放方糖后点火即可饮用。   　　 味道：甘、醇、具有白兰地醇美的酒香。 　　 适合饮用时间：夜晚 　　 材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯、方糖适量、白兰地1/3 oz。
   　　 制作方法：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯约7-8分满，在杯口横放一支专用的皇家咖啡钩匙，上放方糖，并淋上白兰地1/3 oz，点火上桌即可。   5。 卡布基诺咖啡 “Cappuccino”是意大利最享盛名的花式咖啡，目前正风靡全世界！香、甜、浓、苦的滋味，充分表现了仪式热情与浪漫，值得你在慵懒的午后，舒舒服服的来上一杯！ 　　 特色：充分洋溢南欧风情的浪漫咖啡。
  上面一层起泡的鲜奶（或鲜奶油），可温和意大利咖啡的强烈浓苦，使其口感香醇，是当今最流行的花式热咖啡。   　　 诀窍：可加少许白兰地(Brandy)或加利安诺香甜酒(Galliano)以增加香味。
  玉桂粉要选用等级高、气味温和者。 　　 味道：香、甜、浓、苦 　　 ·适合饮用时间：下午· 　　 材料：意大利咖啡１杯、鲜奶油适量、柠檬皮、玉桂粉、糖包。 　　 制作方法： 意大利热咖啡１杯８分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再切成细丁的柠檬皮，最后洒上玉桂粉，附糖包上桌。
     6。 意大利咖啡 “Espresso”是利用高压蒸气、快速冲调的意大利咖啡。浓郁香醇、具强烈刺激性，酒足饭饱之余来一杯，确有“夫复何求”的满足感！ 　　 特色：浓郁香醇、刺激性高，能令人神清气爽。
  但味道非常浓苦、具有强烈刺激性。 　　 诀窍：采用意大利咖啡粉，研磨要细，为防止咖啡粉末往上冲出，可于咖啡粉上多放上一层滤纸。  记得咖啡粉的份量要足够，才够浓够味。亦可采用虹吸式双冲法来煮。
   　　 味道：浓郁香醇、具强烈刺激性 　　 ·适合饮用时间：下午· 　　 材料：意大利咖啡１杯、糖包。 　　 制作方法：利用高压蒸气快速冲调，或用虹吸式双冲法来煮均可。 7。
   鸳鸯冰咖啡 红茶加咖啡的“鸳鸯”不只能做冰的,还可以做成热饮，仿佛象征一对同命鸳鸯,无论水深火热、冰天雪地,都是生命共同体。   喝之前加些浓甜炼乳調和味道,象征生活里还有許多甜甜蜜蜜。
   材料 冰紅茶　半杯 　　 冰咖啡　半杯 　　 炼乳适量 制作方法 1。 将冰紅茶与冰咖啡各半混合置于一杯 2。 饮用时以炼乳调节甜度 3。 喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可。
     8。 椰香咖啡 椰香洋溢的冰咖啡，在享用其美味时，有如置身于夏威夷群岛的浪漫海边。 　　 特色：充满椰香的冰咖啡，颇具热带浪漫风情。 　　 诀窍：采用椰奶糖浆最顺口好喝。
   　　 味道：香甜柔顺 　　 适合饮用时间：餐后 　　 材料：冰咖啡1杯、椰奶1/2oz、鲜奶油2oz、白兰地（Brandy）1/3oz、冰块。   　　 制作方法： 杯中倒入已加糖之冰咖啡至8分满，再倒入1/2oz椰奶、2oz鲜奶油、1/3oz白兰地Brandy，加满碎冰，搅拌均匀即可。
   9。 飘浮冰咖啡 畅饮冰咖啡，享受冰淇淋，清凉口味一级棒 ！ 　　 又称“浮罗多”“冰淇淋冰咖啡”，是夏天最受欢迎的冰咖啡之一。  畅饮冰咖啡之外，尚可享受冰淇淋的甜美，真是畅快惬意！ 　　 特色：做法简单，流行、好喝、香甜。
   　　 诀窍：杯中要先放碎冰，香草冰淇淋才会圆且完整。 　　 味道：香甜 　　 ·适合饮用时间：全天· 　　 材料：碎冰适量、冰咖啡１杯、香草或巧克力冰淇淋１大球。   　　 制作方法： 杯中先放入８分满的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡至８分满，最后放入１大球香草或巧克力冰淇淋，其上先挤上一点鲜奶油，再放入１颗红樱桃。
   10。 巴巴利安咖啡 非洲土著的卓越文化，芬芳甜美冠全球 ！ 　　 又称“巧克力咖啡”，据说是由非洲土著发明的。  香浓甜美的多重口感，让人发现土著的饮食文化也不可小视！ 　　 特色：适合女性饮用，十分香甜，但勿喝太多。
   　　 诀窍：巧克力糖浆勿加太多，玉桂粉要选用气味温和芳香者，加一点即可。 　　 味道：香甜 　　 ·适合饮用时间：餐后、夜晚· 　　 材料：冰糖包、热咖啡１杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2 oz、玉桂粉少许、巧克力削片少许。
     　　 制作方法：杯中先加入１包冰糖，再倒入热咖啡约８分满，再旋转加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 oz，最后洒上少许玉桂粉、巧克力削片少许。 11。 墨西哥落日咖啡 原名Mexico Ice Coffee。
  暮色已重，海上一轮落日，在将沉未沉之间，本冰咖啡的造型非常有创意，也相当美味顺口。   　　 特色：清凉香醇，蛋黄新鲜浓润，易于肠胃吸收且美味可口。 　　 诀窍：杯中必须先加碎冰，才可撑住蛋黄不会沉下去，打蛋黄时须注意要完整，勿打破。
   　　 味道：香、凉、浓 　　 适合饮用时间：餐后 　　 材料：碎冰适量、冰咖啡１杯、鲜奶油适量、蛋黄１个、绿薄荷酒 　　 制作方法：杯中先放入分满的碎冰，再倒入已加糖的冰咖啡至８分满，上面再旋转加入一层鲜奶油（或１大球香草冰淇淋）， 再从旁倒入１个蛋黄，最后加上1/3~1oz绿薄荷酒即成。
     12。 蜂王咖啡 闻之心旷神怡，饮啜时更可享受甜美口感 ！ 　　 浓醇的咖啡香中隐约洋溢着白兰地的酒香，闻之心旷神怡，饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感，令人难忘！ 　　 特色：采用高级白兰地制作，气味更香醇。
   　　 诀窍：依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。   　　 味道：香醇 　　 ·适合饮用时间：餐后、晚上· 　　 材料：热咖啡１杯、蜂蜜1。5 oz、白兰地(Brandy)2~3 滴、鲜奶油适量。
   　　 制作方法：热咖啡１杯约８分满，加1。5 oz蜂蜜，2~3 滴白兰地，最上面再旋转加入鲜奶油。 13。   黄金冰咖啡 溢着白兰地的酒香，是高级尊贵的冰咖啡 ！ 　　 又称“皇室贵族冰咖啡”“皇家冰咖啡”，浓醇的冰咖啡中洋溢着白兰地的酒香，十分高级迷人！ 　　 特色：白兰地的香醇，提升了此冰咖啡尊贵与高级的品质。
   　　 诀窍：选用高级白兰地，味道会更好。奶精粉需趁热时融解。   　　 味道：香浓烈醇 　　 ·适合饮用时间：晚上· 　　 材料：冰咖啡１杯、奶精粉１大匙、白兰地(Brandy)1/2 oz、冰块。
   　　 制作方法：杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加１大匙奶精粉（或２oz奶精水）、1/2oz白兰地，最后加满冰块搅拌均匀即可。   。

大口吞咽

同上

    强调“趁热喝”是品尝美味咖啡的必要条件，因为咖啡会随着时间的流逝而失去其香醇与浓郁。所以冲泡咖啡时，要事先烫杯。咖啡倒入杯中80度最佳，入口61—62度最理想。所以冲泡后10分钟内饮用最佳。
  品尝咖啡时，要先放糖，后放奶，这样让咖啡的热度充分融解糖分。放在咖啡盘中的小匙只是用来搅拌的，切莫用来舀咖啡喝，也不要把匙子放在杯中，应放在咖啡杯左侧。  喝咖啡时，不可用双手端着或一只手托杯底，用单手握杯把儿即可。
  在喝一些花式咖啡如泡味咖啡、摩卡咖啡时，应及时用纸巾把唇上沾到的奶油或泡沫擦掉。否则，极为不雅。 咖啡太热怎么办 　　刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。
    用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。 喝咖啡与用点心 　　有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。
  饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。 　　咖啡可以自己磨好咖啡豆以后用咖啡壶煮制，也可以用开水冲速溶的。  国外一般认为自制咖啡档次较高，而速溶的咖啡不过是节省时间罢了。
   　　饮用咖啡时可以加入牛奶和糖，称为牛奶咖啡。也可以不加牛奶和糖，称为清咖啡。有人还喜欢兑入啤酒后饮用。 　　在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种小型杯的杯耳较小，手指无法穿进去。
     即使是用较大的杯子，也无需用手指穿过杯耳再端住杯子，咖啡杯的正确拿法，应是用拇指和食指拈住杯把而将杯子端起。 　　给咖啡加糖时，如果是砂糖，可用汤匙舀取，直接加入杯内；如是方糖，则应先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用汤池把方糖加在杯子里。
  如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯子内，可能会使咖啡溅出，从而弄服衣服或台布。   　　在用汤匙把咖啡搅匀以后，应把汤匙放在碟子外边或左边，以不妨碍喝咖啡为原则。不能让汤匙留在杯子里就端起杯子来喝，这样不仅不雅观，而且．很容易使咖啡杯泼翻。
  也切不可使用汤匙来喝咖啡，因为汤匙只是用来加糖和起搅拌作用的。 　　不要用咖啡匙用力去捣碎杯中的方糖。   　　如果嫌刚刚煮好的咖啡太热了，可以用咖啡匙在咖啡杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。
  用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不协调的动作。 　　盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当被放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡杯的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。
    不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时切记不要发出声响来。 。