胆碱是由什么组成的？
胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂和鞘磷 脂的组成部分。胆碱是机体可变甲基的一个 来源而作用于合成甲基的产物，同时也是乙 酰胆碱的前体。
胆碱是无色、味苦的水溶性白色浆液，有 很强的吸湿性，易与酸发生反应，强碱条件下 不稳定，耐热，在加工和烹调过程中的损失比 较少。
胆碱广泛存在于食物中，为所有细胞维 持正常功能所必需。它能促进脑发育，提高 记忆能力，保证信息传递，调控细胞凋亡， 是构成生物膜的重要组成成分。此外，胆碱 可促进脂肪和体内甲基的代谢，降低血清胆 固醇。
大多数胆碱在体内以磷脂的形式存在。 它会生成一些代谢物，虽然数量占体内胆碱 总量的比例不大，但十分重要。
膳食胆碱的生物...全部
胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂和鞘磷 脂的组成部分。胆碱是机体可变甲基的一个 来源而作用于合成甲基的产物，同时也是乙 酰胆碱的前体。
胆碱是无色、味苦的水溶性白色浆液，有 很强的吸湿性，易与酸发生反应，强碱条件下 不稳定，耐热，在加工和烹调过程中的损失比 较少。
胆碱广泛存在于食物中，为所有细胞维 持正常功能所必需。它能促进脑发育，提高 记忆能力，保证信息传递，调控细胞凋亡， 是构成生物膜的重要组成成分。此外，胆碱 可促进脂肪和体内甲基的代谢，降低血清胆 固醇。
大多数胆碱在体内以磷脂的形式存在。 它会生成一些代谢物，虽然数量占体内胆碱 总量的比例不大，但十分重要。
膳食胆碱的生物利用率取决于肠道对胆 碱的吸引率。围生期组织对胆碱的利用很多， 围生期补充胆碱可增强血、脑中胆碱代谢物 浓度。
所有组织都通过扩散和介导转运蓄积 胆碱，但肝、肾、乳腺、胎盘和脑组织对胆碱 的摄取尤为重要。
目前对胆碱的营养状况还没有明确的评 价，也没有确切的平均需要量。营养学会建议 成年男女胆碱每日适宜摄入量为500毫克/ 天，可耐受最髙摄入量为3克/天。
胆碱广泛存在于各种食物中。其中，肝 脏、花生和蔬菜的胆碱含量较高。
人体能合成胆碱，一般不存在胆碱缺乏 的情况。胆碱长期摄入不足可能会导致肝、 肾、胰腺病变，记忆紊乱和生长障碍，主要表 现为肝脏功能异常、肝脏出现大量脂质积累、 癌症、不育症、生长迟缓、骨质异常、造血障 碍和高血压等病症。收起
