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外面买得包子白白泡泡的,馅又好吃,皮又好吃,到底怎么搞呢?
要想做出好吃的包子要注意两个关键问题:
1。首先面要发的好。发酵粉的不香。其实最好要用前一次发酵过的面,把剩的和新鲜的面粉掺水在盆内搅拌成面团,放置数小时,看面团膨胀的全部是蜂窝状就可以了。
2。其次是包子馅要调的好,油、盐、酱油和少量的调味品要加入的恰好，然后混合搅拌好，备用。
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要想做出好吃的包子要注意两个关键问题:
1。首先面要发的好。发酵粉的不香。其实最好要用前一次发酵过的面,把剩的和新鲜的面粉掺水在盆内搅拌成面团,放置数小时,看面团膨胀的全部是蜂窝状就可以了。
2。其次是包子馅要调的好,油、盐、酱油和少量的调味品要加入的恰好，然后混合搅拌好，备用。
3。把发好的面团在面板上用少量碱面（超市有卖的，蒸馒头用的）中和，驱除面酸味，然后在面板上撒少许面粉反复揉搓面团（使面团筋道），然后用擀面杖擀成直径大概为10厘米的面饼，把包子馅放入，用面饼包好捏折，一定不能漏馅。
包好后放入蒸锅，蒸10～15分钟就好了。
1。 把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。
2。利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。
3。面发好以后，揉好，切成一个个面团擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。
4。 放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。
5。蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了
6。蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！
。收起
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