促进宝宝大脑发育的营养素都有哪些
1。脂质 对于宝宝体格发育来说,蛋白质是最重要的营养素,而对于大脑来说,脂质却是第一重要的营养素。人的大脑细胞大约有60%是由脂质组成的,是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的构成成分,因此也被称为“结构脂肪”。 脂质也就是不饱和脂肪酸,包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等,其中以卵磷脂含量最多,需求量也最大。磷脂、胆固醇、糖脂等是脑细胞的组成成分,可维持神经细胞的正常生理活动,并参与大脑思维与记忆等智力活动;脂质中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸,是人体不可缺少的必需脂肪酸,对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。 研究证实,如果大脑缺乏脂质,智力...全部
1。脂质 对于宝宝体格发育来说,蛋白质是最重要的营养素,而对于大脑来说,脂质却是第一重要的营养素。人的大脑细胞大约有60%是由脂质组成的,是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的构成成分,因此也被称为“结构脂肪”。
脂质也就是不饱和脂肪酸,包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等,其中以卵磷脂含量最多,需求量也最大。磷脂、胆固醇、糖脂等是脑细胞的组成成分,可维持神经细胞的正常生理活动,并参与大脑思维与记忆等智力活动;脂质中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸,是人体不可缺少的必需脂肪酸,对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。
研究证实,如果大脑缺乏脂质,智力发育就会受到很大影响,甚至引起智能缺陷。 富脂健脑食物 * 各种坚果及果实类,如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金针菜。
* 各种鱼类,特别是牡蛎、海螺、乌贼、章鱼、虾等含量更高。鱼肉中富含的一种不饱和脂肪酸,是脑细胞发育必需的营养素,尤其是在脑发育早期。 * 各种肉类,如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉及野兔肉等。
2。蛋白质 蛋白质不仅是身体快速生长发育的宝宝所需要的重要营养素,同时也是脑细胞的主要成分。人的脑细胞大约有35%是由蛋白质组成的,仅次于脂质。 宝宝在2岁之内,特别是出生后前半年,是脑细胞不断增多及神经传导纤维外层髓鞘不断完善的阶段,大脑细胞和神经髓鞘的生长发育都需要大量的蛋白质。
同时,神经细胞之间互相传递信息时,也需要蛋白质沟通活动。 蛋白质由多种氨基酸组成。色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助;谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素。特别是牛磺酸,可使脑神经细胞总数增加,并能促进神经细胞网络形成,使脑功能更健全,非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟,在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。
母乳中富含牛磺酸,因此母乳喂养具有良好的健脑作用。 富蛋白质健脑食物 * 各种乳类及肉蛋类,如母乳、牛奶、蛋类、野兔、野鸡、鹌鹑及牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉。 * 各种动物脑,特别是猪脑、牛脑、羊脑所含的氨基酸比例,与人的大脑细胞氨基酸比例十分接近,是促进智力发育的最佳食品。
* 大豆及大豆制品,如豆腐、豆浆、豆奶、腐竹及大豆油等,含有优质植物蛋白和丰富的不饱和脂肪酸及磷脂,对大脑发育非常有益。 * 各种鱼和虾,特别是非养殖性鱼虾的蛋白质含量更高。 3。
糖类 糖类也称为碳水化合物,它虽不是脑细胞的组成成分,但却是大脑细胞活动的惟一能源。脑组织本身并不能贮存葡萄糖,只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。 脑细胞对葡萄糖的消耗量很大,几乎占人体血液中葡萄糖含量的2/3。
如果饮食中糖类摄入不足,就会使脑细胞活动受到很大影响,从而阻碍脑发育。 富糖健脑食物 * 各种谷类杂粮,如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。 * 红枣、桂圆、蜂蜜及土豆等。
4。维生素C、D、E及B族 虽然宝宝每天对维生素的需要量并不是很多,但它却对大脑发育有重要的作用。其中,对宝宝大脑发育影响最大的是蔬菜和水果中富含的维生素C、E及B族维生素。 这些维生素质量高,容易吸收,被称为“儿童智慧能源”。
研究证明,维生素C是仅次于脂质的健脑营养素,它可使脑细胞结构更坚固,使脑功能更灵活,敏锐,提高智力;B族维生素能够促使脑细胞兴奋,增强脑细胞功能,其中的叶酸能够防止胚胎神经管发生畸形;维生素E可使脑保持旺盛的活力;维生素D可使脑和神经细胞反应敏捷,变得果断而机智。
富维生素健脑食物 * 维生素C健脑食物是草莓、橘子、苹果、梨、红果、山楂、红枣及菠菜、龙须菜、花椰菜、甘蓝、菜花、凤梨、香菜、绿茶等。 * B族维生素含量较多的食物是糙米、玉米、花生、小豆、蚕豆及核桃、芝麻、金针菜、鹌鹑肉、鳝鱼及蔬菜、水果、蘑菇等。
* 维生素E健脑食物是苹果、胡萝卜、圆白菜、芹菜、莴笋、青豌豆、蛋类、橄榄油、燕麦、大豆、花生、芝麻、牛肉、鸡肉、猪肉等。 * 鱼类是富含维生素D的健脑食物,特别是鱼肝油。 5。
钙质 钙是宝宝生长发育中非常重要的一种营养素,不仅对建造骨骼、坚固牙齿及调节心脏有重要作用,而且它对脑和神经细胞的信息传达也有很大影响,可以保证大脑顽强地工作。当宝宝身体缺钙时,就会导致神经衰弱、神经过敏、睡眠不安等神经症状,从而影响脑发育。
富钙健脑食物 * 杏仁、花椰菜、金针菜、荠菜、橄榄、扁豆、海藻及其他海草等。 * 牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁鱼、蛤、虾、芝麻等。 特别公告栏 营养学家指出,固然应让儿童从饮食中充分摄取健脑食物,但有些健脑食物也不可过多食用,不然反会损伤大脑。
这些过多食用损脑的食物是—— 1。肉类 有的宝宝很爱吃肉,肉类食物在饮食中比重很大。如果一味偏食肉类,会使宝宝呈酸性体质,致使大脑迟钝,不灵活,影响智力发育。因此,不能一味偏吃肉类,在吃肉类等酸性食物时,还应同时多吃碱性食物,如各种蔬菜和水果、牛奶等,使体内保持微碱性状态,这样对大脑发育非常有益。
2。精米精面 精米精面失去了很多有益于大脑发育的营养素,而大脑需要的是多种营养素。因此,不要给宝宝久吃精米精面,应在饮食中增加各种杂粮和糙米糙面。 3。奶油 奶油吃起来又香又甜,宝宝非常爱吃。
但过多食用会妨碍血液流动,影响毛细血管向脑细胞输送必需养分,不利于大脑正常的发育。 文章来自糖酒资讯:http://news。tangjiu。com/html/shipinzixun/yingyouershipin/2010/1124/90904。
html。收起
