1、男朋友经常加班到深夜,妈妈给了我一些花旗参(白色),请问怎么吃法? 2、还有两支红参,是给男朋友的爸妈吃的,请问怎么吃法? 3、快过年了,我和他不回家,过年我们应该吃些什么菜,该怎么做法??? 非常谢谢各位的答案,小女深表感谢,值此佳节之际,祝大家狗年大吉,财源广进。
花旗参桂圆竹丝鸡
适用症状:心气血两虚引起的心慌气短,失眠多梦,心率不齐,记忆力下降,头晕乏力,注意力不能集中,或者精神恍惚,焦虑恐惧等症。
原料:乌鸡1只、花旗参片15克、桂圆100克、枸杞30克。
调料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒。
制作:
1。乌鸡去...全部
花旗参桂圆竹丝鸡
适用症状:心气血两虚引起的心慌气短,失眠多梦,心率不齐,记忆力下降,头晕乏力,注意力不能集中,或者精神恍惚,焦虑恐惧等症。
原料:乌鸡1只、花旗参片15克、桂圆100克、枸杞30克。
调料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒。
制作:
1。乌鸡去杂洗净,整鸡飞水。
2。将乌鸡、花旗参片、桂圆、枸杞、姜片放入砂锅,加水大火烧开,转文火炖约5个小时。
3。放盐、鸡粉、胡椒粉、少许花雕酒,改大火约10分钟即成。
营养功效:此汤常用于思虑过度,劳伤心脾所引起的心气血两虚症。 如果老人身体消瘦,经常疲倦乏力,低热或五心烦热,可试试用桂圆与洋参、枸杞、乌鸡搭配,能气血双补,养阴安神。
但体内有郁火,痰饮气滞,湿阻中满者,即发热、咳嗽、痰多、腹胀、便秘、血糖高等病人,不宜此汤。
特别提示:新鲜桂圆较之干桂圆肉具有不易上火的优点。
宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,恨不能中间不耽搁分秒。
实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。
冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。
飞水—必需功课
其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。
这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。 最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。
开水下锅也行,3~5分钟即可。
下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。
而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。
放盐的学问
对于炖汤来说,这还是个不小的问题。 放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。
盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。
注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
红参是选用优质白参经蒸煮烘干而成,干后红参色泽红润,气味浓香。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。
红参适合于久病体虚者;红参具有火大、劲足之特点是阴胜阳虚者的首选补品。 临床常见的肺虚咳嗽,脾虚久泻久痢,中虚胃冷,血虚眩晕,心虚胸痛,惊悸失眠,肾虚喘促,呼多吸少等,都应该选用红参进补,以益气补虚。
红参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究:
(一)炖煮:红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
(推荐的食用方法)具体食谱请到我的干参卖贴里找… 见我签名
(二)蒸服:将红参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖30分钟左右(也可蒸的时间再长点)即可服用。
(麻烦)
(三)冲茶:将红参或干参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
(四)熬粥:将红参切成薄丁片,早餐熬粥时放少许 大补
(五)嚼食;将红参切成薄丁片,取2~3片含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
(六)磨粉;将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1。5克。(有点麻烦)
(七)泡酒;将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。 (红参最好不要泡酒)
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收起
红参呈圆柱形或纺锤形,细支根和须根已除去,表面红棕色、半透明,偶有不 透明的暗黄色斑块。具纵沟、皱纹,参体上端可见横纹,下部有2--3条扭曲交叉的 ...全部
红参呈圆柱形或纺锤形,细支根和须根已除去,表面红棕色、半透明,偶有不
透明的暗黄色斑块。具纵沟、皱纹,参体上端可见横纹,下部有2--3条扭曲交叉的
支根,质硬,断面平坦,角质徉,红棕色。
性偏温,适用于气弱阳虚者白参:又称
糖参,芦与须齐全,主根圆柱形,表面白色或浅黄白色,常见钮样结晶,体重质坚
脆,断面黄白色,疏松,有的具裂隙,味较其它参甜,嚼之能溶化,水煮则迅速膨
胀。
其质量以支大、色白、皮老、芦长、须长无痕迹、不返糖折为佳。适用于气阴
不足者。二者相合,阴阳俱补,疗效非凡。可主补五脏,安精神,定魂魄,除邪气,明目开心益智,久服轻身延年
食用方法:
(一)炖服。
将红参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
(二)嚼食。以2~3片红参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口。
(三)磨粉。将红参磨成细粉,每天吞服
(四)冲茶。
将红参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
(五)泡酒。将整根红参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡。
(六)炖煮食品。 红参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将红参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
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提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌...
白参:以四至六年的水参为原料,直接用太阳光或热风自然晒干...
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